Неділя, 18 жовтня 2015 р
Сніданок у Флорентії - Огляд частини 1
Так само було присвячено моїй новій книзі рецептів (і не тільки) ранкової та ранкової їжі. Ця книга - ласка для душі. І власне для тіла. Тому що він насичений не тільки рецептами, але перш за все порадами та порадами, як найкраще складати меню на цілий ранок. Щоб у нас завжди було достатньо енергії (Ні, злакові печива з магазину, навіть солодкий «батончик, наповнений молоком» цього не зробить!), і в той же час, щоб наш організм не накопичував непотрібні запаси жиру, які б пошкодили нашу фігуру.
Флорентія - сучасна жінка. І пише для сучасних жінок. Він знає, що у нас також є інші обов’язки та захоплення, як вставати занадто рано і готувати сніданок, десяту годину, обід протягом довгих годин. Тож вона думає, що нам справді не потрібно проводити цілий день на кухні. Тим не менше, він пропонує ряд страв, які є дуже смачними, поживними і спокусливими. Омлет, млинці, овочевий пиріг, домашнє печиво, мюслі на х шляхів. Ми можемо приготувати все і насолоджуватися ним під час звичайного ранкового майже поспіху.
(Ви можете прочитати мої перші враження від книги "Сніданок у Флорентії" в цій статті. Я все ще за ними!)
Книга "Сніданок у Флорентії" рясніє рецептами. У книзі 8 різних типів можна знайти лише каші для сніданку (якщо не враховувати іншу кількість ароматів, які можна використовувати для зміни окремих каш). Додайте до цієї приправи соуси (шоколад, кулі, солона карамель) і домашні мюслі, батончики мюслі, печиво мюслі, варене зерно. та інші злакові ласощі. А також поживне печиво для сніданку. Звичайно, печиво завжди буде солодкою та калорійною їжею, але домашнє, безумовно, буде кориснішим, і я вважаю, що воно смачніше солодких спокус у магазині. І коли підсолодити своє життя, якщо не вранці, коли у нас ще є достатньо часу, щоб спалити всі ці калорії?
Старомодна вівсянка мене здивувала. Я ніколи не вірив, що щось, в якому готуватимуть вівсянку, може бути таким смачним. Але після мого досвіду роботи з блогом https://www.kucharkaprodceru.cz, я вирішив довіритись Флорентії та приготувати кашу за її рецептом. Я був здивований, але мені дуже сподобалася каша. Хоча я готував його кілька хвилин. І хоч я готувала його без молока - лише у воді. Це було смачно, і в цьому не було нічого тривожного. Буквально - погладжування язика.
Детальніше про мій досвід роботи зі «старомодною вівсяною кашею» ви можете прочитати у цьому дописі.
Вівсянка, молоко, йогурт, фрукти, горіхи. Дуже хороші речі у вишуканому поєднанні! Мюслі Bircher classic мають ідеально збалансований смак і навіть співвідношення поживних речовин. Принаймні, за словами швейцарського лікаря, пана Бірхера. Натхненний дієтою швейцарських альпіністів, він сприяв споживанню сирих овочів і фруктів, навіть вівсяних пластівців. Тому варити цю кашу не потрібно, але абсолютно необхідно дати замоченим пластівцям постояти кілька годин (на ніч).
Я вже робив щось подібне, але за рецептом містера Бірчера делікатес буде ще фруктовішим і насиченішим, тож із 50 г пластівців, які я зазвичай їв на сніданок, буде створений сніданок, наповнений вітамінами двоє людей. (Поточну статтю, написану "для свіжого", можна знайти тут: http://letitia-vari.blogspot.sk/)
Сьогодні я налив миску пластівців, згідно з порадою Флорентії щодо зміни фруктовим соком. Цікаво, яким буде каша на ранок. Але я впевнений, що це буде добре, бо мені ніколи не траплялося, щоб підказка від Флорентії мене розчарувала.
(Три вибрані рецепти з використанням вівсяних пластівців також можна знайти на цій сторінці: вівсянка-пластівці-рецепт)
Особливою главою книги «Сніданок у Флорентії» є «Етюд про питний режим». Я визнаю, що це могло уникнути моєї уваги, бо я не відчував такої великої потреби змінити наш звичний репертуар напоїв. Завдяки одному із завдань Великого святкового виклику мені довелося потягнутися за новими рецептами літніх напоїв. І я знайшов натхнення в ранковій кулінарній книзі для своєї доньки. Цього разу його виграв "П'ятихвилинний холодний чай".
Оскільки я не люблю заморожений чай, який я купую (на відміну від мого сина, який безпосередньо залежить від нього), я не надто сподівався на нього. Але коли я зробив усе, як написано в рецепті, я був здивований тим, як швидко і особливо який смачний напій я створив. Він скуштував мене (затятого противника холодного солодкого чаю), і мого сина (який вважає холодний чай з магазину делікатесом). Ми робили цей напій ще кілька разів протягом літа.
Ви хотіли б також скуштувати? Якщо у вас ще немає книги Сніданок у Флорентині, і ви хочете приготувати цей крижаний чай, рецепт ви також можете знайти на веб-сайті www.kucharkaprodceru.cz/letni-piti/
"Закусочні" (десятина) етюди починаються з "Розкладеного етюду". Я спробував кілька спредів. Спочатку я дотримувався точних вказівок, але іноді коригував результат запасу або поточний смак. І я знайшов дві важливі речі:
1. Неважливо, чи залишаюся я вільним, готуючи спред, і покладаю сировину, яку маю під рукою і яка, як я вважаю, матиме приємний смак.
2. Завжди варто змішувати масло в піну. Це просто різниця. Як радить нам Флорентія на сторінках своєї книги: "Делікатність результату зростає зі швидкістю збивання вершкового масла. Протерши його піною, ви отримаєте витонченість, пухнастість і невитрачену розкіш. "Це правда. Я переконався в цьому, коли спробував приготувати два намазки одночасно. В одному вершкове масло було збито в піну, а в другому, як завжди, я змішав бриндзу з намазкою вершкового масла і спецій за смаком Мені довелося закінчити другий сам, хоча в інші часи він завжди був основним, і з тих пір я роблю кожну намазку, в якій масло надходить лише за допомогою блендера.
За словами Флорентина, досі я намагався приготувати (більш-менш точно) тунець, бриндзу, яєчний спред, і вже купив гарбуз для "гарбузового масла". Але на мене все ще чекає багато цікавих спредів. (наприклад, Будапешт, квасоля, болгарка з баклажанами, подвійний сир, сушений томатний спред).
Але ти знаєш, що я пробував? Вимийте власне домашнє вершкове масло. Раніше я пробував це за допомогою блендера. Під час канікул поза "нормальною цивілізацією" я також пробував тортури в чашці. Це був цікавий досвід, за який я також вдячний Флорентії та її сніданку. (Ви можете детально прочитати про мій досвід тут.)
Соромлячись, мушу визнати, що я ще не спекла домашню випічку за «Ранковою кулінарною книгою». І з самого початку я готувався до саморобних круасанів, насамперед (с. 136). І я навіть знайшов рецепт чеського варіанту локшов (деруни, с. 132).
Що стосується бутербродів - я все ще готуюсь до BLT-бутерброда, ми завжди їмо "свиняче смажене" (смажена корейка) свіже, тому воно не залишиться в сендвічі, і я не ставлю тефтелі, курячі нагетси чи ростбіф в бутерброді ще. Але обов’язково спробую вчасно. З великої кількості пропонованих бутербродів я для свого десятого хлопчика на сьогодні приготував лише бутерброд із капрезе. Це було смачно.
З плином часу, і тривалість мого внеску також починає набирати поважних розмірів, на сьогодні це достатньо. Завтра закінчу продовження. Цього разу з гарячими (приготовленими) стравами, придатними особливо на обід (у коробці для роботи), або на рясний вихідний або святковий сніданок (пізній сніданок).
Але зараз я бажаю тобі доброї ночі. І хороший смак. Побачимось завтра!