Прості рецепти з редиски
Особливо багатий на вітамін С перший овоч весни, який також корисний з хлібом і супом, змащеним маслом.
Зелений суп
Інгредієнти: 3 пучки редиски з листя, 1 цибулина, 1 пасмо цибулі-порею, 8 дл овочевого або м’ясного соку, 2 дл йогурту, 1 зубчик часнику, олія, сіль, перець
Пасеруйте цибулю і цибулю-порей на олії, киньте подрібнений часник, потім нарізану редьку та нарізаний соломкою лист. Перемішуйте хвилину-дві, потім залийте готовим бульйоном, приправте сіллю та перцем за смаком. Варіть на повільному вогні до м’якості, потім змішайте. Перед подачею ми також змішуємо його з йогуртом.
Зелений суп/Фото: Thinkstock
Сальса
Інгредієнти: 1 середній огірок, 1 пучок редьки, 3 зубчики часнику, 1 ст. лимонний сік, невеликий пучок свіжого коріандру, сіль
Огірок натріть на тертці, обережно відіжміть його або покладіть в ситечко і дайте стекти. Редьку також натерти на тертці, коріандр і очищені зубчики часнику дрібно нарізати, потім всі інгредієнти змішати і залишити в холодильнику щонайменше на годину перед вживанням.
Закуски
Яєчні, шинкові або овочеві креми, приготовані та приготовані за бажанням, подаються на булочках замість кубиків хліба, які можна прикрасити зеленими спеціями або паростками, щоб зробити їх ще більш ефектними, смачнішими та кориснішими.
Сендвіч-доліва
Інгредієнти: 20 дкг консервованого тунця, 1 пучок редьки, 2-3 пасма завмираючої селери, 1 дл йогурту, 2-3 ст. майонез, сіль, подрібнений перець, лимонний сік, 4 скибочки манної крупи та салатні соки для подачі
Стебло редьки та селери ріжуть на менші шматочки, йогурт змішують з майонезом, заправляють лимонним соком (можливо, щіпкою цукру), а потім змішують з овочами. Потім ми також акуратно змішуємо його із шматочками тунця, і ставимо на деякий час у холодильник, щоб аромати зійшлися. При подачі на скибочку хліба кладемо салат, посипану редьку тунця посипаємо подрібненим перцем.
Соління
Інгредієнти: 2 пучки редьки, 3,5 дл рисового оцту (5%), 5 ст. меду, 1 ст. соєвого соусу, пальчик свіжого імбиру, 2 ч. л. сіль, сушений чилі
Варіть оцет близько п’яти хвилин у мисці з соєвим соусом, нарізаним скибочками імбиру, медом, сіллю та чилі. Помістіть редьку в менші стерилізовані банки - якщо очі більші, вдвічі або на чверть - потім залийте її гарячим оцтовим соком і переконайтеся, що в ній не залишається бульбашок повітря перед закриттям. Потім покладіть банки на голови і поставте на полицю лише після того, як вони охолонуть. Зберігати в холодильнику після відкриття.