Небесний італійський овочевий суп швидко
Італійське слово мінестроне означає по-угорськи щільний овочевий суп. Не існує точного рецепту приготування супу з мінестроне, оскільки в домі так багато звичок. Їх часто роблять з домашніх овочів або з використанням макаронних виробів із спагетті. Наступний рецепт - суп, багатий на овочі, приправлений чорною лісовою шинкою, копченою з буковими чіпсами.
Інгредієнти (для 6 осіб)
200 г білої квасолі, 150 г картоплі, 130 г цибулі, 130 г моркви, 130 г білокачанної капусти, 100 г стебла селери, 90 г чорної шинки, 90 г кабачків, 65 г цибулі-порею, 20 г пармезану, 9 дл овочевого бульйону, 4 дл (400г) 100% очищених помідорів, 2 столові ложки (17г) оливкової олії, 2 гвоздики (5г) часнику, 2 пачки (0,24г) шафрану, 3-4 (1г) щіпки материнки, свіжої (1г) петрушки, сіль і перець за смакомПідготовка:
1. Наріжте чорну лісову шинку (без глютену та цукру) невеликими шматочками і починайте підсмажувати на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
2. Цибулю і часник також подрібнюють і додають до шинки, через 1-2 хвилини підсмажування змішуємо овочі (крім кабачків і квасолі), які нарізаємо кубиками 2х2 см товщиною 3-4 мм. Смажте все це кілька хвилин, потім додайте квасоля і полийте попередньо розгладженими очищеними помідорами, нарешті овочевим бульйоном, а потім починайте кип’ятити все це.
3. Приправте сіллю, чорним меленим перцем, орегано (можна навіть приправити базиліком за смаком) і шафраном. В кінці посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою. При подачі прикрасьте зверху тертим пармезаном.
Час підготовки: 45 хв
Вміст калорій: 1688 ккал; 281 ккал/доза
Зміст СН: 238,7 г; 39,7 г/доза
Створено для тих, хто звертає увагу на себе, тобто вони бажають свого здоров'я та довголіття. Готуючи їжу, ми прагнемо підтримувати рівновагу і створюємо змішаний раціон. Ми ігноруємо крайнощі і намагаємось допомогти тим, хто бореться з різною чутливістю до їжі ".