Вони походять з Азії чи Північної Америки? Вчені ще не домовились про це. У будь-якому випадку, чорний колір так само старий, як і саме людство. Його залишки були знайдені при розкопках найдавніших житлових будинків Європи. Навіть відомий Гіппократ високо оцінював його цілющу дію у своїх працях!
Ожина росте по всій Європі, особливо на узліссях, у старих зрубах та біля огорож. Зростаючи в більш складних умовах, він повинен захищатися від тих, хто не гине. Її зброя - неприємно гострі колючки. З перенесенням вирощування ожини в сади також вирощували сорти без шипів. Залежно від сорту та клімату плоди дозрівають з червня по вересень.
Чорний шаман
Свіжа ожина - чудовий ресурс вітаміни C, B і K, який дбає про належне згортання крові. Вітамін Е разом з флавоноїди є важливими антиоксидантами. Вони зв’язують вільні радикали та допомагають запобігати раку, захворюванням серця та печінки та повільному старінню клітин. Вони мають дезінтоксикаційну дію, допомагають лікувати пневмонію та зменшують вплив променевої та хіміотерапії. Ожина також містить калій, залізо, клітковина і фолієва кислота, що сприяє поділу клітин. Магній у свою чергу, він підтримує правильну роботу м’язів та нервів, легку депресію та сприяє здоров’ю зубів. Навіть ядерця корисні для організму. Вони містять ефірні олії та саліцилати, які допомагають лікувати ревматизм, запалення та застуду. Однак будьте обережні, ця речовина може викликати побічну реакцію у людей, які страждають алергією на ацилпірин.
Хоча свіжі фрукти містять багато цукру, вони мають лише 200 кДж. У магазині ви платите близько 1,5 € за 250 г фруктів, що все одно дешевше і корисніше, ніж придбання хімічних вітамінів і мінералів в аптеці.
Для оздоровлення та смаку
Свіжі фрукти або свіжовичавлений сік можна використовувати як підтримуюче лікування застуди, при високій температурі і навіть при збільшенні щитовидної залози. Їх особливо цінували в народній медицині листя, які слід збирати до цвітіння кущів. Висушене листя досі використовується фармакологією як компонент чаїв для підтримки лікування сечовивідних та жовчовивідних шляхів, діабету та діареї. З ожини також виходять чудові соки, сусла, сиропи, варення та чудова ожина. Екстракт листя ожини додають у напої кофоли.
Ожиновий чай
Приготувати чай з ожини дуже просто. Нам потрібна 1 велика склянка гарячої води, в яку ми наливаємо 1 столову ложку зрізаного сухого листя. Дайте йому настоятися 10 хвилин і процідіть. Чай як профілактику від хвороб досить пити 1-2 рази на день, у разі проблем ми можемо вживати його до 3 разів на день. Для поліпшення смаку підсолоджуйте його медом або рослинним сиропом. Листя також додають у ванні композиції для лікування шкірних захворювань.
Ви збирали ожину і не знаєте, що з нею робити? Ось наші поради!
Ожиновий вершковий десерт
Спочатку готуємо соус. Помістіть у горщик 100 мл води, 250 г ожини та 2 ложки цукру. Готуйте при періодичному помішуванні, поки фрукти не розм'якшаться. Поки вариться соус, збийте 500 мл білого йогурту з 3 столовими ложками меду. Покладіть вимиту ожину в миски або чашки і злегка полийте приготованим соусом. Покрити медовим йогуртом, посипати ожиною і знову полити соусом. Готовий крем прикрасьте тертим шоколадом і відразу подавайте до столу.
Пластівчастий пиріг з ожиною
Для торта нам потрібно: 160 г цукру (бажано коричневого), 150 г вівсянки, 120 г напівгрубого борошна, 120 г розтопленого вершкового масла, 1 банан, 1 столова ложка кориці, ½ чайної ложки соди і трохи солі.
Начинка: 500 г ожини, 2 столові ложки червоного вина, 2 столові ложки цукру і 1 столова ложка лимонного соку.
У мисці змішайте пластівці з борошном, цукром, содою, корицею і невеликою кількістю солі. Додайте охолоджене масло і змішаний банан. Все ретельно перемішуємо і виробляємо гладке тісто, яке даємо відпочити 15 хвилин. Зварити ожину разом з вином, цукром та лимонним соком у каструлі до загустіння і дати охолонути. Викладіть дві третини тіста на деко, застелене папером для випічки. Поставте в духовку і випікайте, поки тісто не почне золотитися. Дістаньте плиту з духовки, натріть тісто ожиновою сумішшю, додайте решту тіста і випікайте.
Знаєте ще один цікавий рецепт чи підказку смачної страви з ожиною? Поділіться цим з іншими читачами в дискусії та виграйте перебування на вихідних або інший приз у нашому конкурсі.