Лимони стали настільки очевидними в нашому житті, що ми навіть не сприймаємо їх як екзотичні фрукти. Однак їх значення набагато більше, ніж ми думаємо.
26 вересня 2011 р. О 10:45 Юстина Гуралова
Батьківщина лимонів знаходиться в Індії та Китаї. Цитрусові прийшли з Азії ще за 2000 р. До н. л. до Персії та Єгипту, а звідти до Греції під назвою китрі та кедрос. Однак це були гарячі фрукти, які часто використовували як протиотруту після того, як їх вкусила змія.
Цей фрукт має такий характерний смак, що слина утворюється в наших ротах саме тоді, коли ми про це думаємо. Не тому, що лимон - це такий делікатес - слинні залози у зв’язку з мозком просто реагують на в’яжучу дію лимона і заздалегідь захищаються. Якщо ви граєте на гелігоні або тромбоні, то вам точно не сподобається дивитись на лимон - ви не можете робити це з повним ротом слини! Окрім цього, лимони є великим надбанням нашого життя.
Власна липова сестра
Лимони містять натрій, калій, кальцій і велику кількість вітаміну С. Моряки, що плавали у далеких плаваннях без запасу вітамінів, помирали від цинги, поки хтось не зрозумів, що достатньо взяти на борт лимони та капусту! Навіть у наших широтах, поки сюди не прибув лимон, квашена капуста завжди була сховищем цього вітаміну для предків.
У багатьох ресторанах, наприклад, у братиславській Єврові біля Дунаю, свіжі цитрусові та фруктові лимонади стали дуже популярними. Вони чудово смакують, якщо включають сік ароматних лаймів - їх власних лимонних сестер. Вони також широко використовуються в коктейлях та довгих напоях. Яким був би дайкірі без льоду та шматочка вапна, або охолодженого вермуту чи цинзано без багато прикрашеної зеленої шкірки? Не кажучи вже про мохіто, де вапно є одним з основних інгредієнтів.
Парадоксально, але каліфорнійське вапно походить з Південно-Східної Азії, але в даний час його вирощують переважно в Австралії, Каліфорнії та Флориді. З нього ми вичавлюємо меншу кількість соку, ніж з лимона, але сік має набагато більш виражений смак.
Ліки і засоби для схуднення
Цитрусові плоди сьогодні широко використовуються. Навіть той, про який ви можете не знати. Голлівудські зірки та словацька актриса Люсія Сіпосова, яка нещодавно знімала там, знайомі з фокусом для свіжого вигляду та бажаного скорочення шлунка: Щоранку склянку чистої води з вичавленим лимоном. Зазвичай його пропонують у кожному ресторані. Якщо комусь воно кисле, є ще одна хитрість: заведіть червону ягоду під назвою чудо-фрукт у магазині екзотичних фруктів, Synsepalum dulcificum, латиною. Якщо ви з’їсте одну ягоду, через деякий час можете з’їсти лимони тоннами - вони здадуться вам солодкими.
Ви хочете бути здоровим? Або ви страждаєте на кісти і хочете від них позбутися? Вичавіть лимон в теплу воду і додайте мед. Наші бабусі вже знали, що лимон в чаї знімає жар, підтримує "воїнів" - захисні клітини в боротьбі з хворобою і виділяє слиз. Він також діє як профілактика інфекцій і особливо раку, оскільки на відміну від жирної та важкої їжі, яка викликає закислення організму, ця кислотність виліковує.
Багато лікарів-гомеопатів вважають, що лимон кращий і в рази ефективніший за хіміотерапію. Він також має протимікробну, антибактеріальну та протигрибкову дію, може виганяти паразитів, регулює високий кров’яний тиск, навіть має антидепресантну дію та позитивно впливає на неспокійні нерви. Тому, якщо у вас є можливість, вирощуйте цитрусові в саду і якщо ви живете в теплій квартирі, також у вітальні або на південному балконі.
І наостанок одне попередження: якщо ви замовляєте цитрусові або сік з них у ресторані, то добре прополощіть рот чистою водою. Лимонна кислота любить емаль зубів.