Коли кінець літа, так помідори - помідори. Беззаперечно, що цей свіжий і оксамитовий овоч має величезну кількість шанувальників, але вживати його рекомендується не тільки через його смак. Лікопен, який він містить, має антиоксидантні властивості, він засвоюється набагато краще, якщо ми споживаємо помідори після термічної обробки. Який вплив на організм?
Лікопен лише нещодавно вийшов на перший план при дослідженні впливу цієї сполуки на здоров’я. Він виявився дуже сильним антиоксидантом, який також не чутливий до нагрівання і тому може повністю розвинути його ефекти навіть після обробки. Однак перед тим, як поговорити про це більше, давайте дізнаємося про цілющу дію помідорів!
Помідори - лікарська рослина
Немає нікого, хто не любить помідори. Звичайно, ми маємо на увазі зараз недорогі, вирощені в теплицях варіанти, часто абсолютно несмачні, а овочі з власного саду чи ринку, соковитий, оксамитовий смак, що дозрів під впливом сонячних променів.
Помідори (Lycopersicum esculentum) належать до фруктів згідно ботанічної класифікації, оскільки це ягоди, що містять насіння, але ми тим не менше сприймаємо їх більше як овочі. Їх початковий будинок - Південна Америка, але сьогодні їх вирощують у всьому світі. Ацтеки приписували цим делікатесам здатність посилювати статевий потяг. В Європі помідори стали відомими в XVI. століття, здавна вважалися лікувальними, відповідно. декоративні рослини, навіть деякий час були стурбовані тим, що вони отруйні, тому варили їх не менше трьох годин, щоб видалити з них отруйні речовини. З іншого боку, помідори є прекрасним детоксикантом, завдяки своєму діуретичному ефекту вони очищають нирки, і навіть більше, вони також підтримують очищення крові.
Помідори містять такі антиоксиданти, як вітаміни А, В1, В2, С та Е, крім яких є значна кількість мінералів, велика кількість магнію, кальцію, фосфору, заліза та калію. Завдяки вмісту калію він знижує високий кров'яний тиск. Його червоний колір обумовлений сполукою під назвою лікопен, яка зміцнює імунітет, ефективно допомагає запобігати різним серцево-судинним захворюванням, захищає від раку товстої кишки, прямої кишки та підшлункової залози. Оскільки помідори багаті клітковиною, вони можуть бути ефективними для очищення кишечника. Їх також можна застосовувати проти запорів, оскільки вони підтримують травлення завдяки вмісту кислоти. Завдяки тому, що вони мають низьку кількість калорій, вони також чудово підходять для дієтичного меню тим, хто хоче схуднути.
Помідори - чудовий засіб від проблем зі шкірою. Застосовуючи помідори у вигляді компресів, вони знезаражують та очищають рани, допомагають у разі сонячних опіків та укусів комах, а також прикрашають жирну шкіру, схильну до вугрів. Завдяки вмісту кислоти вони освітлюють веснянки та плями печінки, надають злегка відшаровується ефект, звужують розширені пори і тим самим надають шкірі свіжий вигляд.
Що таке лікопін?
Це червоний каротиноїд, барвник томатів - помідори (Solanum lycopersicum), який названий на її честь. Однак не тільки помідори, а й червоний перець, корисний буряк, червоний апельсин, диня, шипшина відповідно. вишня і смородина містять його. Наш організм не здатний до його вироблення, тому ми можемо отримати його лише вживаючи їжу, яка його містить. Оскільки він розчинний у жирі, він не виводиться з організму, а накопичується в різних органах, особливо в печінці, надниркових залозах, яєчках та простаті. Ця сполука також дозволена в косметичній та фармацевтичній промисловості як барвник, а також використовується як натуральний харчовий барвник.
Вплив лікопіну на організм
Лікопен - дуже сильний антиоксидант. Антиоксидантні сполуки перешкоджають окисному процесу, нейтралізують вільні радикали. Якщо виробляється занадто багато вільних радикалів, старіння клітин прискорюється, шкіра швидше старіє, а ризик серцево-судинних захворювань, а також раку значно збільшується. Це частково тому, що лікопін приписують посилюючий імунітет ефект. Дослідження підтвердили, що лікопен переважно сприятливо впливає на роботу серця та кровообіг, але він також відіграє певну роль у профілактиці деяких захворювань очей, включаючи катаракту. Згідно з кількома дослідженнями, він має протипухлинні ефекти, він також ефективно пригнічує ріст ракових клітин у грудях. Передбачається, що його прийом також сприяє утилізації інсуліну, тому його споживання також рекомендується діабетикам.
Продукти, що містять лікопін
Незважаючи на те, що ця сполука містить кілька видів овочів та фруктів, ми споживаємо їх без термічної обробки. З іншого боку, можна приготувати багато смачних помідорів: соус, суп, лечо, томатну капусту, томатну квасолю, томатний рис і навіть варення. Крім того, помідори не втрачають вмісту лікопену внаслідок термічної обробки, а крім того, майже втричі більше кількості лікопіну всмоктується в організм з томатних продуктів, які готують. В одному кілограмі помідорів міститься приблизно 20 мг лікопіну.