Ми любимо Будапешт

Настільки ж бурхливим було літературне життя в кафе Будапешта у 20-30-ті роки. Що споживали каринтяни в кафе, поданих до редакцій? Хто мав ваш улюблений улов? Які заклади громадського харчування ми можемо увійти сьогодні і не зруйновані часом чи приватним сектором?

Саму літературу можна було б майже погризти в місті: Нью-Йорк, Японія (сьогоднішній Магазин письменників) Опера, Центральний, Три Ворони і кафе «Хадік» - це місця, де ми часто можемо натрапити на наших письменників. Гарячково працює вони обертали ручку, іншого разу шахові частинки вони сиділи, обмінювались ідеями, святкували, але забули, і звичайно вони приносили жертви на вівтарі гастрономії.

Маючи Круді та Карінті в нашій «кишені», ми все ще можемо відкрити їх улюблені кав'ярні сьогодні: на стороні Шкідника Нью-Йоркське кафе, Центральне кафе, Магазин письменників, Буда, Bartók Béla út і замок Хадиків у меню з літературною хитрістю. У Центральній є вік фільтр кави також із задоволенням підготували для нас: а Кава-шкідник дуже багатий кофеїном, пропонується з коричневим цукром та збитими вершками.

улюбленим

Від крапельниці до сочевиці Запах смаженої кави, змішаної з сигаретним димом, але потім чорний замінив ситним обідом. Найбільший гурман, справжній гастробуб Гюла Круди був, більш атмосферним, чуттєвішим за їжу, про яку ніхто не писав донині. Ви голодуєте читати Круди, бо закінчиться лише свистячий живіт: a він міг говорити навіть про найпростішу їжу як про пишну королівську страву. Він любив натерти на тертці, цвях тушонка, "м'ясо тарілки", не перевищуючи десять пальців, щоб облизати кістку мозку. Ігнотус, засновник Зах Місіс Емма псевдонім ще він також написав кулінарну книгу, який містив не лише угорські страви, а й Вірменський, Єврейська, Французька, Італійська, навіть a Китайська він також намагався представити кулінарне мистецтво.

Фото: Ласло Балкані

Аді був професіоналом сочевиці, які він вживав із смаженим соком, Джула Іллієс смажене курча він був сповнений роздумів. Карінті Фрігієс він багато жартував із цим улюблена їжа - це bev-food, але він також любив її живіт. Коштоляні -під впливом дружини - він роками був вегетаріанцем, і багато підсмажений рис їли. Ференц Молнар і найбільший свого віку Штрудельвін був споживачем.

До ласощів підслизала рядок, Шкіра, коньяк - побічно іноді ми завдячуємо великій писемності блудне сп'яніння.Бризки в Табані, обіди в Обуді
На жаль, більшість легендарних ресторанів вже не функціонують, у 20-30-ті роки не у V.-VI.-VII. райони мали гастро-чакру міста, але на стороні Буди, включаючи У Табані, який У 1933 р. Засуджений до знесення. Такі ресторани тінисті дерева під і у прохолодних льохах перекушував такими нашими літературними величими Альбеккер, Маленький Білий, Основний ресторан, Ресторан Какук або Три 7. Інший центр В Обуді було: за номером 850 пабів діяв у тій частині міста, з якої сьогодні в Будапешті залишилось лише декілька.

У Óbuda a У ресторані в Келі приймає по сьогоднішній день справжній маленький бульйон з варениками з курячої печінки одержимість гарячий горщик з улюбленою кістково-мозковою кісткою Круді. Головна площа є Новий рибальський сад "Сіпос" також працює із нагадуючою пропозицією, міські легенди кажуть, що її вперше подали тут рибний бульйон без волокон. Вказано 40 хвилин часу готування натерти на тертці також отримати від них.

Це добре мирний, традиційні страви їжте, якщо вони дійсно добре підготовлені. Отже, якщо ви зробили це у стилі Пешт фільтр кави напій, замовлена ​​сочевиця із смаженим соком, або ти цілуєш чашки в одному з ресторанів Будапешта варто подумати про це Джула Іллієс одержимість Еді Ендре він також прагнув цих. Хай живуть сьогоднішні слова "повільна їжа"-апострофізований як сірка продукти харчування і фаворити великих!