Зрозуміло, що коли ви купуєте десять ковдр салату в делікатесах, кілька жирних булочок і делікатеси багатовікових рибних пальців, приморожених до сітки в делікатесі, ви, мабуть, не викличете з нього здорову тарілку. Адже здоровий спосіб життя, збалансоване харчування, струнка лінія та гарний стан починаються з покупок.
Щодо деякої сировини та продуктів харчування (фрукти, овочі), ми мало читаємо з упаковки, але якщо ми віддаємо перевагу сезонним місцевим інгредієнтам, нас в основному цікавить країна походження. Однак для нас не прийнято знаходити точний хімічний склад на яблуках чи моркві, окрім порад щодо того, як обробити сировину якомога ефективніше та зі смаком - у нас сьогодні є Інтернет! Якщо ми включимо в меню більше овочів, це не зашкодить ні найменшого наукового чи гурманського підходу, щоб перець не переїдав нас.
Давайте подивимось на інформацію, подану безпосередньо на упаковці харчових продуктів, що полегшить нам подорож до здорового життя. Маркування складу регулюється європейськими правилами, яких повинні дотримуватися виробники.
Харчовий путівник
Основою є склад, на першому місці компонент, представлений у найбільшій пропорції. Перераховані основні сировина, добавки, ароматизатори, вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші специфічні харчові фактори - просто все, що впливає на кінцевий продукт. Загалом, чим менше продуктів присутній у їжі, тим краще, оскільки оптимальними будівельними елементами нашого раціону є основні продукти.
Екка - подарунок або прокляття?
У звичайних кількостях, які зазвичай є в їжі, вони безпечні. Навіть код E говорить нам, що речовина перевірено на здоров’я. Деякі види їжі їх потребують додатково (консерванти), але фокус у кількості та їх поєднанні. Коли ви знайдете на упаковці цілий роман з вуграми, краще залиште їжу на полиці. Це означає, що в такому випадку виробники повинні були «скуштувати» смак або підібрати інгредієнти, які є лише у слідових кількостях.
Наші гени та алергени
Алергенні компоненти виділяються або виділяються іншим чином у списку композицій (зазначених, наприклад, іншим шрифтом або кольором). Отже, шановні алергіки та нетерпимі споживачі, сьогодні, без особливих досліджень, ви можете з’ясувати, чи можуть бути сліди глютену в макаронному соусі чи в ковбасах, чи не збилися риба та ракоподібні, соєве та горіхове або арахісове печиво селера та інші сильні алергени. І що ковбаси не можуть містити слідів селери? За сучасних технологій виробництва не можна ні в чому бути впевненим, тому склад важливий, особливо у зв’язку з алергенами. Для деяких людей навіть життя!
Що вибрати, намагаючись схуднути або жити здоровіше?
На думку Інг. Хана Малкова з STOB, важливо вибирати продукти з найнижчим вмістом насичених жирних кислот, низьким вмістом цукру (сюди входять цукри, які містяться в їжі, наприклад, лактоза в білому йогурті у вигляді цукру, а також як додані цукри), низький вміст солі та високий вміст клітковини. Їжа з низькою енергетичною цінністю (вказаною в калоріях або кілоджоулях) і більшим вмістом білка також має значне значення для схуднення.
Інші деталі, які варто знати
Для простого огляду інформація на упаковці подана у значеннях на 100 г/100 мл продукту. Таким чином ми можемо порівнювати окремі йогурти, ковбаси та інші смаколики. Не будемо плутати дату мінімального терміну придатності (для більш міцних харчових продуктів) та терміну придатності (зазвичай позначений як «вживати») - це продукти, призначені для більш швидкого споживання, ми не повинні вживати їх після зазначеної дати (м’ясо, молочні продукти та ін.). Деякі продукти харчування не завдають шкоди, дивлячись на етикетку та інформацію про належне зберігання чи використання. Або до країни походження (і ми повертаємося до наших овочів - ми віддаємо перевагу місцевому перцю, але ви, мабуть, ніде не придбаєте авокадо, вирощений у Словаччині).
І головне, не забувайте про здоровий глузд: ніколи не робіть нічого, що виглядає інакше, ніж є насправді! Такий маленький торговий детектив. Зрештою, цілком достатньо, якщо м’ясо - м’ясо, масло - справжнє масло, йогурт - йогурт, а шоколад - шоколад (тобто він буде відповідати умовам, встановленим законодавством для виробників шоколаду). Ми не уявляємо, чи Шерлок Холмс сказав би колезі Ватсону після покупок у сучасних магазинах, що це просто. Однак ми сподіваємось, що після нашої рекапітуляції вам стане краще за покупками і на ваших тарілках буде лише здорова та якісна їжа.