THE лляне борошно дедалі популярніша сировина для реформаторського харчування, безглютенових та палеолітичних дієт.

борошна лляне

THE лляне борошно це не що інше, як мелена лляна мука.

THE знежирене лляне борошно він має високий вміст клітковини, але менший вміст вуглеводів порівняно із зерновим борошном.

THE лляне борошно має високий вміст білка, що може бути особливо важливим у харчуванні вегетаріанців та веганів, які не споживають джерел тваринного білка або лише в невеликих кількостях.

Використання лляного борошна

THE лляне борошно можна їсти сирим (наприклад, як сполучна речовина для сирих солодощів, тортів), але також може використовуватися для випічки та приготування їжі.

Завдяки високому вмісту клітковини, він може зв’язувати велику кількість води, тому його можна використовувати як загусник і желюючий засіб при приготуванні різних харчових продуктів. Страждаючі алергією на яйця та вегани a лляне борошноet може також використовуватися для заміни яєць у рецептах.

Це інгредієнт, що не містить глютену, і тому може бути включений в раціон людей, чутливих до глютену.

Оскільки a лляне борошно вміст клітковини може поглинати велику кількість рідини, він надає м’яку консистенцію тортам і хлібам. Завдяки нижчому вмісту вуглеводів у порівнянні із зерновим борошном, ми можемо зменшити вміст вуглеводів у продуктах та збільшити вміст білка та клітковини, замінивши частину традиційного борошна.

THE лляне борошно також варто звертати увагу на вміст клітковини під час випікання та варіння: вони поглинають набагато більше рідини в порівнянні з традиційним борошном, варто відповідно змінити рецепти.