Рецепт Мері Лібор, Лімара.

  • 50 дкг дрібного борошна
  • 1 ч. Ложка солі
  • 3 ст ложки цукру
  • 2 жовтки
  • 1 терта цедра лимона
  • 2 дл збитих вершків
  • 1 дл молока
  • 2,5 дкг свіжих дріжджів

ложки цукру

  • 2 яєчних білка
  • 3 ст ложки цукру
  • щіпка солі
  • 25 дкг малини
  • 10 дкг темного шоколаду

До борошна додайте цукор, щіпку солі та цедру лимона. Тим часом молоко і вершки пом’якшуються в мисці. Додайте дріжджі і добре перемішайте. Це також виливається в борошно, потім разом з двома жовтками ми ретельно обробляємо все це на дошці.

Нам не потрібно робити дуже м’яке тісто, щоб зрештою сформувати його. Замісити до абсолютно гладкої шовковистої поверхні. Потім залишають підніматися в закритій посудині на 45-50 хвилин при кімнатній температурі.

Коли тісто піднялося, збийте білок разом з цукром. Також додаємо дрібку солі.

Нам потрібно отримати кремоподібну піну з густою сметаною, нам не потрібно збивати її занадто сильно.

Подрібніть шоколад.

Заквашене тісто розтягується в однорідний прямокутник товщиною 3-4 мм. Якщо тісто в цей час сильно відскакує, почекайте ще кілька хвилин з ним.

Після розтягування змастіть рівномірно білки, а потім посипте шоколадом та малиною.

Нарешті розкачайте тісто і розріжте його на шість частин. Шматочки кладуть поруч у витягнуту форму для випікання, застелену папером для випічки. Потім ми знову заквашуємо пиріг приблизно прибл. за півгодини. Потім смажте у червоному при 170 градусах протягом 40 хвилин.

Закінчивши, обережно підніміть його з форми за допомогою паперу для випікання, а потім дайте йому охолонути до теплого стану, щоб ми могли красиво нарізати його.