Наші поля:

Зміст на цій сторінці:

Хоккайдо, або найсмачніший гарбуз

кухня

Якщо у вас гарбуз «Роллс-Ройс», це однозначно Хоккайдо, і, на щастя, це не просто джентльменські пустощі. Коротка енциклопедія гарбуза та чудовий гарбузовий крем-суп!

Kuri Squash

Хоккайдо, запечений у духовці (Red Kuri Squash). Фото: Мірей

1. Добосі

Коли я був дитиною, це був єдиний гарбуз. Борошняна, товста м’якоть, однак, якщо її не вкусив іній, недостатньо солодкий. Моя бабуся посипала зверху цукром, перш ніж штовхати його в духовку. Сіра шкірка дуже тверда, її важко порізати чи очистити, але м’якоть красиво-жовта. Або його шари красиві. Сіра шкірка, тонка зелена м’якоть, яка стає помаранчевою, а потім яскраво-жовтою. Випікати простіше, не потрібно лущити шкіру, що є мукою, але суп теж дуже смачний, але часто потрібно додати 1-2 столові ложки цукру, щоб не бути диким.

2. Канада (сквош з баттернута)

Вона увійшла в моду підлітком, а також швидко витіснила гарбузові гарбузи з саду моєї мами, тому що відрізати її солодку і апельсинову шкірку завжди легко. У нього на шиї зовсім немає насіння, я люблю готувати з нього найкраще. Зазвичай я готую з нього суп, я не люблю його спекти, бо він занадто «мокрий», і мені подобається борошняний гарбуз.

3. Хоккайдо (японський гарбуз, червоний курі-сквош)

Цього року, тому я вперше спробував його у зрілому віці. Я думав, що це джентльменська примха, що англійські кухонні журнали говорять про це в суперлативах, а потім я спек один і став його шанувальником. (Мої діти посварилися, хто з’їсть останній шматочок, хоча я міг би його з’їсти.) Зазвичай його ставлять на прилавок для овочів як Хоккайдо або японський гарбуз, але його також можна назвати Red Kuri Squash або Red Hubbard. Шкіра насичено-помаранчева і майже червона. Хоча менший барабанний гарбуз - 2-3 фунти, Хоккайдо - зазвичай 1-1,5 фунта, і в ньому є все, що я люблю в гарбузі. М’якоть борошняна, густа і завжди солодка. Він також має горіхово - міцний гарбуз - аромат, який неймовірно смачний. Нарізати його не так просто, як канадський гарбуз, але він легший за барабан. Раніше я пекла, а суп теж божественний. Наступного року я буду садити не лише свій, але й мамин сад гарбузами з Хоккайдо.

Звичайно, я збираю насіння гарбуза не лише для того, щоб наступного року посадити все гарбузом, але й тому, що люблю жувати: невелику порцію смажу на гарячій сковороді або просто підбираю сирі насіння. І в цьому теж Хоккайдо найкращий, я відчуваю той самий горіховий, смачний аромат в його серцевині, як і в його м’якоті. (Спробуй це!)

Гарбузовий крем-суп

яку я повинен готувати кожні (осінньо-зимові) вихідні своїм дітям Інгредієнти: прибл. 1,5 кг очищеного гарбуза 1 чайна ложка вершкового масла 1 головка цибулі 2 дл вершкової солі свіжомелений чорний перець Я ріжу цибулю на дрібні шматочки і цікаво, чи вона розлита в пляшки. Я заливаю 1,5 літра води і кладу очищений гарбуз, нарізаний кубиками. Я солю, перчу і готую гарбузи м’якими. Вливаю вершки та пюре за допомогою паличного міксера. Нам найбільше подобається суп з перлами, і на тарілці я навіть подрібнюю трохи додаткового перцю зверху.

Крем-суп з гарбуза Хоккайдо з каррі та волоськими горіхами. Перевірте рецепт серед рецептів крем-супу з гарбуза з Хоккайдо! (Фото: Мірей)