Ця стаття була опублікована 21.01.2015 Шимон Спішак .
Люди UdiaЛюди добросовісно піднімаються по сходах, що роблять щось для свого здоров’я та фігури, але результати плюс-мінус однакові, і розчарування зберігається. Їх сходи підтримує погана будівля
Вуглеводи та їх невиправданий надлишок
Ми, мабуть, погодимось, що найвпливовішим аспектом здоров’я є те, що ми їмо, і це певним чином впливає на нас або позитивно, або негативно, і в результаті ми ˮ отримуємо користь або втрачаємо.ˮ А те, що ми їмо, можна розділити на білки, жири, вуглеводи + фрукти та овочі.
Білок: незамінна (незамінна та незамінна) поживна речовина рослинного або тваринного походження, яка допомагає нам відновлювати м’язову масу. Вони належать тут: м’ясо, риба, сир, яйця тощо. (готуємо докладну статтю)
Жири: також необхідна поживна речовина, яка відповідає за вироблення гормонів та інші великі метаболічні функції.
Це включає: риба та кокосова олія, авокадо, бекон, оливки тощо.
Вуглеводи (народний цукор): Я зупинився б тут на мить. Оскільки в минулій статті ми обговорювали найвпливовіший гормон в організмі, лептин і жири, сьогодні ми розглянемо гормон інсулін та вуглеводи.
Ця категорія включає: рис, картопля, тістечка, тістечка, макарони, солодощі тощо.
І я вас, мабуть, розчарую, але вуглеводи не є необхідною (необхідною та незамінною) поживною речовиною, а необхідних вуглеводів немає! Це означає, що навіть якщо ми не їли хліб, рис, картоплю, солодощі, тістечка, цукерки. у нас було б цілком добре.
Вуглеводи, тяга до солодкого та почуття голоду
Слід зазначити, що всі типи вуглеводів (картопля, рис, випічка, солодощі тощо) після вживання перетворюються на цукор. Нарешті, молекули глюкози циркулюють у крові, їх неможливо відрізнити одна від одної, будь то мед, рис чи солодощі. . У цьому відношенні хлебаслинг хліба = скибочка цукру
Тому, якщо ви перебуваєте у фазі частих вуглеводних прийомів їжі, ви залежні від зовнішнього джерела енергії, тож цілком можливо, що ви опинитесь у таких симптомах:
- регулярне почуття голоду - 5 і більше прийомів їжі на день
- солодкий смак (часто після великої їжі в другій половині дня) - порушена імунна система
- падіння енергії
- не можна протриматися без їжі півдня
Глюкозна залежність
Коли ви перебуваєте на стадії, коли щоденне споживання їжі складається переважно з вуглеводів, ви наближаєтесь (якщо ви ще не були там), що ваш мозок разом із рештою вашого тіла буде на 100% залежати від глюкози.
Іншими словами: ваше тіло (навіть під час занять спортом) може спалювати лише глікоген (запаси глюкози в печінці та м’язах), а також не може спалювати підшкірний жир і, якщо так, у дуже бідних кількостях.
Ось чому: якщо ви споживаєте багато вуглеводів, ваше тіло перестане спалювати жир і буде спалювати лише цукор (глікоген).
І чому погано покладатися лише на глікоген (запаси глюкози в печінці та м’язах)?
Оскільки в печінці ми маємо близько 80 г (100 г краще підготовленої людини), а в м’язах 300 г (краще підготовлена людина) разом 380 г, разом нехай це буде 2000 ккал (і я, мабуть, теж це перебільшив). І така слабше навчена жінка має половину запасу глікогену.
І так, якби ця ж людина мала напр. 80 кг і лише 10% жиру (фігура добре навченого хлопця з кістками на животі), тобто 8 кг жиру (підшкірно), тому він повинен мати до 72000 ккал.
Вам не здається трохи непропорційною? 2000 проти 72000 ккал.
Учасник Тур де Франс спалить від 8000 до 10000 ккал на горбистій стадії. Теоретично, якби наш чоловік був у Турі, він міг би проїхати 7 таких етапів від постачання підшкірного жиру.
Це перебільшено і практично неможливо (м’язи не спрацьовують), але я просто хотів вказати на величезну кількість енергії, яку ми несемо з собою, і ми навряд чи можемо до неї дістатися щодня. Натомість ми покладаємось на глюкозу, яку ми повинні виконувати для найважливіших функцій, а не як основне паливо.
До речі, ті Існує стільки запасів глікогену, що коли у нас важчий день, ці запаси просто не тривають. І тому, коли вони порожні, такий непереборний солодкий смак - це не тверда воля, а справжня біологічна потреба мозку.
Що б ви не робили, ви повинні це їсти, мозку це дуже потрібно (наприклад, шоколад). Той факт, що організм може сам виробляти глюкозу і дійсно не потребує вуглеводів, буде сказаний трохи нижче.
А про те, як увійти в «метаболізм жирів», щоб ваше тіло функціонувало переважно від жирів і не було настільки залежним від зовнішньої енергії (відсутність коливань енергії та неперевершені солодкі смаки), про що ми поговоримо в наступних статтях.
Для роздуму 1: В організмі людини знаходяться такі важливі поживні речовини, як мінерали, вітаміни, вода, кисень, незамінні жирні кислоти (жири), амінокислоти (білки). але в цьому списку ви не знайдете вуглеводів.
Гормональний інсулін
Інсулін - другий за важливістю гормон в організмі після лептину. Я думаю, що майже кожен із нас відповів би на питання, що забезпечує інсулін: "забезпечує оптимальне значення цукру в крові". Але Рон Роуздейл каже, що це просто тривіальний побічний ефект.
Інсулін має набагато важливіші ролі: направляє, куди надходить отримана енергія і яке відношення має організм до неї - він зберігає надлишки поживних речовин. Також ми не повинні ігнорувати його еволюційну роль. Якщо повернутися на кілька 100 тисяч років (до того часу, коли людський організм був "запрограмований" - час мисливців та збирачів), чи вважаєте ви, що зниження рівня цукру було основною проблемою?
Не було вуглеводів - цукрів і, якщо так, то у дуже малих кількостях (коріння, фрукти.). Ці люди були дуже голодні, і, як я вже згадував вище (що інсулін направляє туди, куди надходить енергія, і яке відношення має організм до неї), це зробило організм запасом у гірші часи.
У ті часи у людей була інша проблема, ніж підвищення рівня цукру. Нашому мозку потрібна глюкоза, щоб вижити (А також вона потребує сітківки, яєчок, еритроцитів.), але решта тіла віддає перевагу і краще працює на жири.
І оскільки він йому потрібен, щоб ВИЖИТИ (а він йому знадобився x, y років тому, коли жодних вуглеводів не існувало, особливо взимку), він також може отримувати його з джерел, що не містять цукру, за допомогою процесу, який називається глюконеогенез. Я не думаю, що нам слід ігнорувати це обладнання кузова.
Зрештою, для чого ще організм мав би цю функцію? Отже, печінка та нирки можуть виробляти глюкозу з такої сировини, як амінокислоти, гліцерин, лактат-піруат та жир.
Вуглеводи, інсулін та підшкірний жир
Якщо ви споживаєте мало вуглеводів і більше жиру, ваше тіло почне спалювати все більше і більше жиру (підшкірно та з дієти). Як я вже згадував вище, решта тіла воліє працювати на жирах, тоді як одним із «жирних гурманів» є ваша печінка, яка починає виробляти т.зв. кетони (біопродукт жирних кислот), які поступово стануть вашим паливом для мозку.
Це стан, коли ви не будете відчувати цих жорстоких солодощів і не будете голодні щомиті. Детальніше про це у статті про метаболізм жирів.
Коли ваше тіло помічає, що в ньому є надлишок цукру, воно не може його спалити і тим самим накопичується в крові. Так інсулін буде звільнений і зберігатись. І як вони це зберігають? Так, у формі глікогену ... .
І коли у вас вже є повний запас глікогену, і ваш організм не може його спалити в даний момент, інсулін виконує свою найважливішу роль і зберігає енергію «далі» у вигляді жиру (насичених жирів).
Однак якщо рівень цукру падає, організм починає виробляти гормони, які можуть підвищити рівень цукру. Глюкагон, кортизон, адреналін. . Це найчастіша причина стресу, можливо, ваш основний стрес. Здійснюється постійний тиск на вироблення гормонів наднирковими залозами, як тільки рівень цукру стає занадто низьким, потім високим, постійний цикл вгору - вниз, вгору - вниз.
Інсулін вимикає глюконеогенез печінки (вироблення цукру), і це сигналізує мозку про те, що рівень цукру низький, і в цей момент мозок починає жадати чогось солодкого, і ми повертаємось туди, де були вчора, позавчора, але де будемо завтра, якщо ми не почнемо. Ви будете точно знати цю умову. .
Тож ідея дотримуватися дієти з високим вмістом вуглеводів, мабуть, не найкраща ідея. Зрештою, це не що інше, як дієта, повна цукру.
Для роздуму 2: навіщо нам один гормон для зниження цукру і кілька інших для його підвищення?
Резюме
Вживання занадто великої кількості обробленої їжі, прийняття неправильних рішень щодо способу життя, тривалі тренування або, навпаки, бездіяльність (спробуйте інтервальні тренування) підривають ваше здоров’я.
Як мінімум, можна очікувати надмірного накопичення жиру, поганого стану, болю в суглобах, чудового апетиту до солодощів, коливань енергії та багаторазової втоми.
Це звучить погано, але ми продовжуємо підбирати свої гени високовуглеводною дієтою протягом декількох років, хоча ми, мабуть, побачимо ожиріння, діабет, хвороби серця, рак. . (уривок з книги Первинний план).
Тому уникати продуктів, які перетворюються на цукор, є найвірнішим способом покращити зв'язок між важливими гормонами та клітинами. Той факт, що інсулін є загальним знаменником для вищезазначених неінфекційних захворювань, а також про т.зв. про резистентність до інсуліну, ми поговоримо в наступній статті.
Наразі просто пам’ятайте про це чим більше у вас інсуліну - тим менше жиру ви можете спалити. Більше інсуліну = більше жиру.
Бонус očCentralˮ дослідження в кінці
Дослідження TorCentralˮ: проводились дослідження людей, які прожили 100 років і більше, і шукали певного зв'язку. Деякі мали високий рівень холестерину - інші низькі, деякі курили - інші ні, займалися спортом - не займалися спортом. А результат? Немає з'єднання. Єдине, що було спільним у цих людей, - це низький рівень цукру в крові (інсулін) через їх похилий вік.
Також було показано, що серцеві напади в 2-3 рази частіше після їжі з високим вмістом вуглеводів, ніж після їжі з жирами.
Приємного проведення часу, живіть здоровіше і поширюйте знання усьому світу!;)
Автор статті: Саймон Спісак