Минулого року в Будапешті відбувся Bocuse d’Or, найпрестижніший конкурс кухарів у світі. Той, хто бачив ефір у прямому ефірі, точно не сидів. (Тим більше, що Тамаш Шелл виграв європейський фінал.) Але поки все більше ресторанів у Будапешті отримують зірку Мішлен - у нас є стояча вода. Вони навіть не чули про революцію черевоногих молюсків у Словаччині, ресторани тут застрягли у всесвіті смаженого м’яса та свинини. Є не тільки хороші ресторани, але і хороших маленьких ресторанів та їдалень немає. Хоча на Заході хороших кухарів святкують як зірок і вішають із обожнюванням, професія не має престижу в нашій країні. «Ми не можемо чекати багато чого від підготовки кухарів, якщо на кулінарію претендують лише погані студенти. Це як кулінарія - це якась допоміжна робота! " Каже один з викладачів. Звичайно, риба смердить головою: студенти вчаться у застарілих підручників сто років тому, яким бракує технологій, а на кухнях їм бракує сучасних машин. (Наші кухарі навіть не чули про Paco-jet чи радянський басейн.) Вони не вчать вас готувати в школі, кухарі знають лише свинячу корейку та курячі грудки, вони в житті не бачили, як зламати до яловичини або свині.
На наших знімках ми можемо побачити молодих кухарів, які грішно молоді, але творчі та талановиті. Вони формують команду під крилами шеф-кухаря Імре Біндікса, поєдинок якого можна знайти у Словаччині.
Олле Ніколас (23, Варконі) Він працював надворі на Французькій Рив'єрі. Він багато чому навчився, а також вивчив мову. "Я навчився тут працювати, навіть на деякий час замінив кухаря", - каже він. Потім він працював шеф-кухарем у готелі Kempinski у Братиславі, звідки прибув на кухню Амаде. Суп та гарнірована доріжка - його улюблений. За його словами, є два типи кухарів: один просто йде на роботу, інший також любить свою роботу. Вона захоплена кулінарією. Серед планів - мати власний ресторан у списку, оскільки йому не вистачає затишних маленьких ресторанів для молоді. "Найчеснішої їжі у вітчизняних ресторанах не вистачає", - каже він. Він завжди шукає нове, і те, що йому подобається, він спробує відразу. І якщо спочатку у вас не виходить, не здавайтеся. Вдома нехай ваша сім’я переважає на кухні. "Вони раді, коли я готую їжу, і вони люблять, коли я роблю кілька видів м'яса. Я не хочу повертатися за кордон, бо можу жити повноцінним життям вдома. Працюючи, я зрозуміла, що ні до чого не можна ставитися легковажно, ми повинні брати відповідальність за себе, - ділиться вона своїм досвідом. У вільний час, крім риболовлі, він є великим шанувальником світу Формули-1, включаючи червоне Феррарі.