Переклад, витяг: Мезей Ельміра
Джерела: Майк Гірі та Кетрін Ебелінг: ці 4 продукти прискорюють старіння (стережіться!)
Ви вживаєте цю нездорову їжу, яка прискорює старіння? Деякі з них величезні харчові компанії рекламують як "здорову" їжу. Уникайте або мінімізуйте їх споживання і виглядайте на 5-10 років молодшими від реального віку!
Кожен тип їжі, яку ми їмо щодня, створює біохімічні реакції в нашому тілі. Таким чином, одні прискорюють процес старіння, а інші допомагають боротися зі старінням.
Якщо ми регулярно їмо неправильну їжу, ми можемо виглядати на десять років старшими та почуватись краще! З іншого боку, споживаючи правильну їжу, з часом ми можемо виглядати на 5-10 років молодшими, ніж сьогодні.
Існує три процеси, що мають суттєвий вплив на старіння: «глікація», «запалення» та «окислення». Говорячи про старіння, ми маємо на увазі не лише зморшки або розмір волосся, але й такі невидимі процеси, як функціонування внутрішніх органів або знос транзакцій.
Ми, напевно, сходяться на думці, що ці фактори важливіші за те, як ми виглядаємо на поверхні, хоча можливо досягти як зовнішнього, так і внутрішнього омолодження.!
Їжа номер один, яка прискорює старіння, - це пшениця (так, "ціла" теж!)
Перш ніж пояснити, чому пшениця прискорює процеси старіння, давайте пояснимо пару біохімічних процесів в організмі:
"Глікологія" - це процес, за допомогою якого цукор або молекули білка пов'язують свої біологічні функції. Це відбувається при приготуванні їжі, коли ми варимо цукор або фруктозу та білок або жир разом. Під час варіння утворюються вдосконалені кінцеві продукти гликації (AGE). Такі AGE також виробляються в організмі, коли вони зустрічаються в крові з білими та жировими молекулами різних цукрів. Фруктоза та галактоза (остання походить від лактози) ЦУКР у 10 разів частіше вікує. Ці нецільові елементи прискорюють старіння, пошкоджують внутрішні органи, органи та пошкоджують шкіру в довгостроковій перспективі.
Після цього давайте подивимося, що є одним з головних факторів, що збільшує вироблення AGE в організмі? Це може здатися дивним, але високий рівень цукру в крові різко збільшує присутність AGE в організмі в довгостроковій перспективі. Ось чому діабетики ІІ типу часто виглядають старшими. Але цей прискорюючий вік ефект не обмежується діабетиками.
Повернемося до того, як від цього залежить «цільна пшениця».
Мало відомо і часто не помічається рекламними кампаніями компаній-виробників мамонтів, що пшениця містить дуже незвичний тип вуглеводів, яких немає в інших продуктах харчування, таких як амілопектин-А, який має шість ефектів.
Амілопектин А в пшениці підвищує рівень цукру в крові вище, ніж будь-яке інше джерело вуглеводів. (Хліб має більш високий глікемічний індекс, ніж цукор!)
Це означає, що продукти, приготовані на пару, такі як Мюслі, пластівці для сніданку, хліб та інші хлібобулочні вироби часто викликають набагато більший ріст рівня цукру в крові, ніж інші джерела вуглеводів. Я спробував наступне:
Я виміряв рівень цукру в крові через 45 хвилин після їжі, спочатку з’їв дві скибочки цільнозернового підсмаженого хліба, а вдруге з’їв більше вівсяних пластівців.
2 скибочки цілих тостів:
Через 45 хвилин після споживання рівень цукру в крові зріс з голодування до 4,7 до 8,6.
1 чайна ложка вівсяних пластівців: (така ж кількість вуглеводів, як дві скибочки грінки) через 45 хвилин після споживання зросла з голодування з 4,7 до 6,2. (Навіть якщо ви їли яєчню із зеленню ...)
Чим вищий середній рівень цукру в крові, тим більше ВІК виробляється в організмі. Регулярне споживання пшениці, очевидно, сприяє прискоренню процесів старіння. Ще однією потенційною небезпекою для здоров’я є вміст глютену в пшениці, який має запальний ефект у травній системі та інших частинах тіла.
Виключення пшениці з раціону також призводить до зменшення жиру в організмі, що є особливо сприятливим «побічним ефектом».!
До середини шістдесятих років мій батько залишив 95% свого раціону за останні три місяці і переживав повне припинення своїх хронічних ділових болів. Окрім того, його настирливо уперта "жуйка", яка шкодить усьому його дорослому життю, повністю зникла.
Ще одна проблема основних продуктів - це хлібобулочні вироби. містять акриламіди. Ці хлібці знайдені в корі, і в деяких дослідженнях було показано, що вони розтріскуються і старіють. Вони також присутні в інших продуктах харчування з високим вмістом крохмалю, напр. у картоплі фрі.
Їжа номер 2, що прискорює старіння: їжа на основі кукурудзи, напр. кукурудзяний сироп, кукурудзяні пластівці, кукурудзяні чіпси або кукурудзяна олія
У цій категорії є досить багато продуктів, які багато хто часто вживає.
На додаток до чіпсів, коржиків та олії, найбільшою мумією, яка привертає багато уваги ЗМІ в наші дні, є кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS).
Ці продукти, що містять кукурудзу, також згубно впливають на рівень цукру в крові, тим самим прискорюючи процес старіння. Дослідники виявили, що фруктоза у високофруктовому кукурудзяному кукурудзяному сиропі виробляє стільки ВІКУ, скільки глюкози! Це означає, що фруктоза, що вживається в якості безалкогольних напоїв, заправок для салатів, кетчупів та інших оброблених продуктів, значно прискорює процеси старіння.
Ще однією проблемою кукурудзи та олії є те, що вони виділяють у раціон велику кількість жирних кислот омега-6, що призводить до порушення омега-3-омега-6, запалення та окислення в організмі.
Краще уникати продуктів на основі кукурудзи. Вони не настільки шкідливі, як пшениця, оскільки не містять принаймні клейковини, але вони також мають досить шкідливу дію. Якщо ви хочете бути молодим, худим і здоровим, найкраще залишити їх повністю поза своїм раціоном.
Їжа номер 3, яка прискорює старіння: їжа, що містить цукор, цукру та певні крохмалі
Слід уникати цукру з вищезазначених причин. Усі тисячу разів чули, що слід уникати втрати ваги та ризику діабету ІІ типу, але зараз ми додаємо наслідки старіння.
Замість цукру для підсолоджування кави, чаю або тістечок можна використовувати, наприклад, натуральний безкалорійний підсолоджувач, стевіол або еритритол. Це різко допомагає контролювати рівень цукру в крові і, як результат, уповільнює процес старіння.
Це також змушує нас двічі подумати перед тим, як приймати будь-який солодкий десерт, сухі сніданки, цукерки чи інші солодощі.
Мій особистий спосіб - задовольнити свою особливу солодкість - з’їсти один-два кубики шоколаду з високим вмістом какао після вечері, що має вміст коричневого цукру лише 2 грами. Містить 40-80 грам цукру, що підсилює старіння.
Майте на увазі, що продукти з певним вмістом крохмалю, такі як на рівні білого рису, вівсянки або картоплі вони можуть суттєво підвищити рівень цукру в крові і, отже, виробляти AGE. Їжте цю їжу лише в дуже невеликих кількостях (або зовсім не) і завжди поєднуйте їх із цілими жирами та білками, що уповільнює підвищення рівня цукру в крові.
Їжа номер 4, що прискорює старіння: соєва олія, ріпакова олія та інші "рослинні олії"
Я знаю, що великі харчові компанії роками рекламують ці олії як "здорові" жири, але якщо ми розуміємо біохімію цих продуктів переробки, то наскільки вони можуть поводитися в організмі.
По-перше, все, що містить соєву, ріпакову, кукурудзяну, рослинну або бавовняну олію (що включає багато популярних продуктів переробки), здебільшого зазнало дуже високого ступеня доопрацювання шляхом переробки.
Як результат, поліненасичені жирні кислоти в олії, що утворюється, сильно окислюються і мають сильно запальну дію в організмі. Вони створюють вільні радикали, пошкоджують клітинні мембрани, сприяють швидшому старінню, розвитку серцевих захворювань та іншим потенційним проблемам зі здоров’ям.
Якщо ми хочемо уникнути шкідливих для здоров’я наслідків рослинних олій, нам слід вживати більше корисних жирів, таких як. оливкова олія першого віджиму, олія авокадо, кокосова олія (натуральна MCT/жирна кислота із середньою ланцюгом/джерело) та пасове тваринне масло (дуже хороша CLA/кон'югована лінолева кислота/джерело).