Я кілька разів пробував домашній майонез. Зрештою мене завжди отруїли. Брудна кухня, безліч рідкісних інгредієнтів на ходу, а майонезу ніде. Просто тонка суміш у блендері, яку не можна було використовувати ні для чого. Але з моєї останньої спроби минуло півроку, і те, чого світ не хотів, я переглянув стару іспанську кулінарну книгу і знайшов рецепт майонезу. Це дуже позитивно оцінена кулінарна книга, яка вперше була опублікована у 1972 році відомим іспанським автором, перевидавалася кілька разів (також іншими мовами), тому я востаннє покладав на неї надію. Якщо і цього разу не вийшло, я твердо вирішив, що більше ніколи не буду пробувати домашній майонез. Але це спрацювало, досить просто і швидко. І от нарешті з’являться салати з майонезом на Варім Палео. І не тільки салати. Ви також можете з нетерпінням чекати інших смачних «майонезних» делікатесів. Вам не доведеться турбуватися про більш виражений смак оливкової олії, воно повністю поєднається з іншими ароматами салатів.
Що нам потрібно (приблизно 150-200 мл):
1 яйце
1 жовток
Lyž чайні ложки діжонської гірчиці
2 столові ложки лимонного соку
150-200 мл оливкової олії
1 чайна ложка солі
(вся сировина повинна бути кімнатної температури)
Підготовка:
Розбийте яйце в міксер, додайте жовток, гірчицю, сіль, лимонний сік і коротко перемішайте (кілька секунд). Потім, поки двигун все ще працює, повільно доливайте масло. В кінці суміш повинна мати консистенцію класичного майонезу.
