завантажити

Інгредієнти:
2 дкг дріжджів, 40 дкг дрібного борошна, щіпка солі, 1 ложка мокко цукрового піску, 1,5 дл теплого молока, 2 яйця, 5 дкг розтопленого вершкового масла або випічки маргарину
для відстрілу: 2-3 столові ложки дрібного борошна
для кип’ятіння: 6-7 дл молока
для викладання на деко: 2 дкг вершкового масла або випічки маргарину
для відводків: 10-10 дкг меленого маку та цукрової пудри

1. Подрібніть дріжджі на борошно. Розчиніть сіль і цукор в теплому молоці, додайте до попередніх і вимішуйте разом з яйцями протягом 6-8 хвилин. Тим часом розтоплене масло також переробляється. Добре отримати середньо тверде тісто, яке відокремлюється від стінки горщика. Покрито в теплому місці прибл. Він ферментується протягом 45 хвилин, а потім ділиться на дві частини.
2. Розтягніть і скрутіть по два пальці кожен, і наріжте бруски. Це буде близько 30 невеликих тістових дисків. Їх перетворюють на борошно, кладуть на деко (не потрібно розкладати деко) і розпушують протягом 20 хвилин, а потім у розігрітій духовці з середнім вогнем (160 ºC; у духовій шафі, що перемішується на повітрі, 145 ºC) протягом приблизно . Випікайте 30 хвилин, вважаючи за краще сушити.
4. Зачекайте, поки воно охолоне, а потім замочіть його в гарячому молоці невеликими порціями. Після того, як ви всмокталися молоком, обережно підніміть його ситечком, щоб запобігти його дроблення. Злийте і вишикуйте у змащений маслом деко.
5. Посипте маком, змішаним з цукровою пудрою, потім накрийте іншим шаром і посипте зверху решту цукрового маку. Нарешті, у гарячій духовці з великим полум’ям (200 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 185 ºC) приблизно Випікайте 10 хвилин.

Хороша порада
- Буває так, що тісто випікають, розкачуючи його у довгі палички, і воно тільки при використанні обвалюється у гарячому молоці.
- Останнім часом насіння маку частіше використовують для висушеної випічки. Звичайно, це теж дуже смачно, особливо якщо ми робимо його з пирога, бріош ​​або масляного круасана, який ми нарізаємо і печемо так само, як і (класична) версія вище.

На 6 осіб
Час підготовки: 2 години 25 хвилин
Одна порція: 555 ккал • 16,0 г білка • 19,0 г жиру • 79,9 г вуглеводів • 1,8 г клітковини • 121 мг холестерину