чотирма

Інгредієнти
для тіста, для 4 × 3 брусків:
6-6,5 дл води, 2 ч. Ложки солі, 2 ч. Ложки 10% оцту, 50 дкг борошна з білого хліба (BL-80), 50 дкг борошна для штруделя (пиріг - BFF-55), 4 столові ложки жиру кімнатної температури (12 дкг), 2 яйця
для поливу та розкладання тіста:
топленого жиру
для яблук волоського горіха:
1,5 кг яблук, сухарів, приблизно 2 жмені (приблизно 20 дкг) цукрового піску, мелена кориця, 15 дкг волоських горіхів
для капусти: 2 кг качана, приблизно 2 столові ложки солі, 10 дкг сала, 2-3 столові ложки цукрового піску, приблизно 2 чайні ложки чорного меленого перцю
для гарбузового маку:
50 дкг меленого насіння маку, 50 дкг цукрового піску, 2-3 пачки ванільного цукру, 2-3 лимона натертої на тертці жовтої шкірки, 1 кг без кісточок, очищений гарбуз, 6-7 дкг сала
для картоплі:
1,5 кг картоплі, сіль, 2 жмені (приблизно 20 дкг) цукрового піску, мелена кориця, 10 дкг родзинок

Хороша порада
- Замість макового гарбуза ми також можемо спекти макову вишню, в цьому випадку замість гарбуза бл. Використовуйте висушену вишню без кісточок 50 дека, заморожену при кімнатній температурі або розморожену.

4 × 30 скибочок
Час підготовки: прибл. 5 годин