мальтодекстрин Це добавка від гідролізу крохмалю або крохмалю. Він служить для підвищення рівня інсуліну в крові і надходить з кукурудзи, пшениці або тапіоки. Завжди використовуються рослинні частини з великою кількістю вуглеводів.

Що таке мальтодекстрин

Це група рослинних полімерів глюкози. Він з’являється при гідролізі крохмалю або крохмалю. Мальтодекстрин - це вуглеводи, подібні цукру та крохмалю, хоча він має деякі відмінності у своїй хімічній структурі, складі та дії на метаболізм.

Зазвичай його обробляють із таких злаків, як пшениця або кукурудза, і називається крохмаль мальтодекстрин. Коли він походить з крохмалю з інших продуктів, тоді це з крохмалю.

Найвідоміший - кукурудзяний мальтодекстрин, і, як випливає з назви, він походить із цієї трави, вирощеної у всьому світі, хоча, як ми вже вказували, його також можна виготовити з бананів та картоплі. Для його виробництва потрібні продукти, багаті вуглеводами.

В адитивній формі

призначений
Широко застосовувана в харчовій промисловості добавка мальтодекстрин є загусником і консервантом. Дуже поширений у продуктах, що переробляються, які потребують елементів, що надають консистенцію та зволожують.

Входить до складу їжі забезпечує велику кількість вуглеводів, підвищує рівень глюкози в крові і, отже, діабетики повинні стежити за споживанням або навіть уникати цього оскільки для них він має протипоказання та побічні ефекти.

Але, як ми вже вказували, існують різні типи мальтодекстрину, які ми обговорюємо зараз.

Кукурудзяний мальтодекстрин

Це відбувається завдяки переробці кукурудзи, тобто трави, яку збирають раз на рік у багатьох частинах світу.

Кукурудзяний мальтодекстрин отримують гідролізом зерен Zea mays. Це хімічна реакція, при якій вода використовується для розчинення та утворення разом з кукурудзою речовини, що утворюється.

Оскільки ця рослина дуже поживна, вона забезпечує вуглеводи, білки та багато поживних речовин, і, мабуть, одна з найбільш вживаних та продаваних. Мальтодекстрин з кукурудзи - добавка, яка загущує і надає консистенцію. Це сполучна речовина. Тепер, незважаючи на забезпечення великою кількістю калорій, є деякі сумніви щодо зручності його використання замість цукру або декстрози, тож давайте це побачимо.

Мальтодекстрин або декстроза

Хоча обидва елементи дуже стильні в сучасному житті та харчовій промисловості, кожен з них має властивості та переваги для здоров’я. Використовуйте мальтодекстрин або декстроза це залежить від інтересів та цілей кожної людини.

Якщо ви погано знаєте або вам цікаво знати, що таке декстроза, ми можемо сказати, що цей продукт, потрапляючи в метаболізм, живить м’язи і дає енергію. Він дуже схожий на столовий цукор, хоча його органічна хімія відрізняється від нього. Він працює як підсолоджувач, оскільки додає солодкий смак і може спричинити збільшення ваги. Однак, мальтодекстрин не підсолоджує хоча він включає енергію в організм і, отже, також впливає на втрату або збільшення ваги.

Є мальтодекстриновим відгодівлею?

Якщо ви сидите на дієті для схуднення або вас турбує підтримка лінії, слід стежити за споживанням. Він дуже багатий вуглеводами, а також містить клейковину. Щось, що мало б стосуватися целіакії.

Щодо того, чи призводить він до збільшення ваги, слід сказати, що мальтодекстрин товстить вас. Це пов’язано з тим, що він підвищує рівень інсуліну, що змушує клітини засвоювати більше цукру. Наслідки, коли він потрапляє в кров, це підвищення апетиту, щось контрпродуктивно, якщо ви хочете схуднути або схудніть на кілька кілограмів, щоб визначити м’язи або позначити талію.

Зв'язок з індексом жиру в організмі

Ще одним недоліком мальтодекстрину для схуднення є те, що активуючи певні відділи мозку, він викликає перетворення надлишкового рівня цукру в крові в жир. Отже, якщо ви їсте дієту для визначення м’язів, це буде набагато складніше.

Хоча в багатьох випадках він використовується для відновлення рівня та функції глікогену в м’язах та печінці, коли є надлишок, ви прийняли більше, ніж слід, він перетвориться в жирову тканину. Печінка перетворює її в жирні кислоти, які з великою ймовірністю зберігаються в шлунку, сідницях і стегнах. Щоб уникнути набору ваги, коли ви хочете приймати мальтодекстрин, ви повинні займатися спортом. Ті дні, коли ти не тренуєшся і не займаєшся фізичною активністю, краще не брати її.

Отже, для чого потрібен мальтодекстрин?

  • Збільшити аеробну витривалість.
  • Забезпечити енергією.
  • Згущують оброблені продукти.
  • Підняти рівень цукру в крові.
  • Підвищення рівня інсуліну.
  • Поліпшити відновлення після фізичних вправ.
  • Об’ємні супи, пюре та інші готові продукти.
  • Він діє як консервант, оскільки стабілізує харчові жири.

У формі доповнення Це корисно для спортивних людей, тих, хто виконує аеробні заходи. Це тривалий час, наприклад, їзда на велосипеді, плавання або біг на витривалість.

Його метаболізація покращує витривалість і підсилює м’язову енергію, тому, хоча вони мають і недоліки, мальтодекстрин також має корисні властивості.

Чи можуть це приймати діабетики?

Якщо ви стурбовані або вам потрібно контролювати рівень глюкози в крові не слід приймати мальтодекстрин, якщо у вас діабет. Будучи вуглеводом збільшує глюкозу, як декстроза, тому одним із протипоказань він є для діабетиків.

І кукурудзяний крохмаль, і крохмаль мають однакові властивості в організмі, тому уникайте його для контролю рівня глюкози в крові. Хоча він засвоюється повільніше, ніж проста глюкоза, оскільки в ньому є кілька молекул, ви помітите, що рівень глюкози в крові зростає.

Чи є у вас клейковина?

Так. Людям із целіакією слід приймати інші продукти зі схожими властивостями або стежити за дозою мальтодекстрину, яку вони приймають щодня. Оскільки це здебільшого речовина із круп, у ньому є частина клейковини.

Деякі злаки при обробці гідролізом містять невелику кількість, яка, в принципі, не повинна викликати токсичності у целіакії, однак її можна виготовляти з інших рослин і злаків, включаючи пшеницю та ячмінь.

В даний час не потрібно включати його як елемент з глютеном, але якщо це ваш випадок, ви - целіакія, хороша рекомендація - стежити за цим, оскільки мальтодекстрин у більшості випадків містить глютен.

Що має переваги?

  • Скинути м’язовий глікоген.
  • Затримка фізичної втоми.
  • Збільшити спортивні показники.
  • Поліпшити відновлення після навантажень.

Поліпшення в спорті є добрим у певних видах діяльності, коли час активності великий і м’язовий глікоген може вичерпатися. У цьому випадку це сприяє відновленню кількості глікогену, а отже, м’яз може продовжувати функціонувати довше.

Крім того, будучи їжею з високим глікемічним індексом, вона містить багато вуглеводів, коли м’язи виснажуються, і ви відчуваєте втому, прийом мальтодекстрину полегшує стабілізацію печінкових та м’язових глікогенних відкладень. Це покращує час відновлення, завдяки чому ви готуєтесь за коротший час.

Прийом мальтодекстрину або амілопектину

Як і всі добавки, ви можете знайти ці дві властивості та переваги, які добре поєднуються в деяких ситуаціях. З одного боку, мальтодекстрин діє, якщо у вас значний знос, а з іншого, амілопектин служить для забезпечення енергією людського тіла. Він дуже схожий на перший, але його молекулярний розмір менший, що призводить до його швидкого засвоєння.

Прийом амілопектину на тренуванні дає вам енергію набагато швидше, ніж прийом кукурудзи або мальтодекстрину тапіоки. Ви можете взяти одне або інше до тренування або після нього.

Побічні ефекти

  • Болить живіт.
  • Алергія.
  • Товстішати.
  • Кишкові гази.

Хоча більшість людей почуваються добре, деякі з нас можуть помітити шлунково-кишковий дискомфорт, біль у животі та діарею.

Ви також повинні контролювати свою вагу, оскільки споживання її понад дозу мальтодекстрину, ймовірно, призведе до набору ваги. Якщо ви тренуєтесь, це складніше.

Крім того, передозування може викликати кишкові гази та здуття живота.

Доза

  • Між 8 і 10 г на кожен кілограм ваги.
  • 1 або 2 додаткові совки.

В ідеалі розділіть його на кілька дублів. Ефективно починати приймати його перед тренуванням, під час тренування та протягом 30 хвилин після закінчення фізичних навантажень.