Домашнє приготування на грилі - це все більш популярне заняття, яке також подобається тим, хто все одно не часто обертається на кухні. Хороший мангал - це також світський захід, де кілька людей збираються разом, щоб випікати різноманітні інгредієнти з друзями чи родиною. Будь-хто може стати аматорським майстром гриля, душею компанії!
Барбекю, гриль часто є підсумком усього, що ми робимо в саду або на терасі, особливо влітку ввечері. На грилі - це не тільки випічка на відкритому повітрі. У нашій статті ми прагнемо більш тонко поглянути на різні техніки, згадані як барбекю. Приготування їжі, смаження бекону, багаття - це не барбекю, хоча багато хто також вважає це частиною вечірки для барбекю.
Почнемо з шашлику, коротше барбекю, який не є грилем.
Потім при непрямому нагріванні в закритому просторі, навіть копченому або протягом 6-8 годин, м’ясо готують при рівномірній температурі, яка з часом отримує скоринку (кору), але всередині воно розсипчасте і соковите. Він прийшов переважно з Америки і вимагає спеціальної закритої, в основному залізної духовки для барбекю, яка підтримується в теплі деревним вугіллям або газом. Сюди також входять деякі розчини духовки, а також снігоходи, «гриль-локомотиви», духовки. Під час випікання барбекю їжа не потрапляє під пряме нагрівання, вона смажиться у своїй внутрішній вологості, і її часто змащують маринадом або глазур’ю на грилі. Перед випічкою барбекю вони також використовують спеції, що натирають, терти барбекю, загальним інгредієнтом яких є цукор, а також сіль. Одне з найпопулярніших страв з барбекю - це свинина, коли її смажать кілька кілограмів свинячих ніжок або лопаток настільки м’яких, що їх можна розколоти виделкою. На відміну від гриля, барбекю працює з більш жирним, соковитим, кістлявим м’ясом та важко обсмаженими, жувальними частинами, які з ним розсипчасті та чудові, наприклад, грудка або бік.
Але тоді давайте подивимося, що таке справжній гриль?
Гриль швидко готує їжу під прямим нагріванням при високій температурі випікання. Він особливо підходить для виготовлення порівняно тонких речей, тому тепло гриля може прогоріти, не згорівши. Пряме тепло проходить безпосередньо через їжу, швидко підвищуючи внутрішню температуру. Сильний жар під час гриля утворює з білка скоринку, яка осідає з м’яса, роблячи його хрустким і не висихаючим. Ми працюємо з тонкою сіткою з великою обережністю, щоб вона там не пригоріла, але і не висохла, і щоб вона не залишалася сирою всередині.
Настільки популярний круглий гриль - це комбіноване та компактне рішення, яке можна використовувати для непрямого випікання або барбекю, але також можна використовувати для виготовлення прямого, високотемпературного, класичного гриля. Недоліком є те, що його можна використовувати лише на відкритому повітрі, оскільки він працює з деревним вугіллям та брикетами.
Навпаки, універсальний електричний гриль з нами цілий рік
Сучасним грилем може бути гриль з електричним нагріванням, керамічний гриль з кришкою або контактний гриль з духовкою з обох боків. Гриль підходить для приготування здорових страв, оскільки вимагає менше жиру, а надлишкове тепло відходить від самого м’яса через сильний нагрівання.
Частина здорової кухні
Гриль, особливо сучасні та чисті електрогрилі, можна використовувати для смаження цілий рік. Гриль як самостійний кухонний прилад закріпився в повсякденному житті. Для дієт, для дієти з низьким вмістом холестерину, гриль, безумовно, є тим, що можна порекомендувати, із пристроєм з відповідним антипригарним простирадлом де завгодно і для будь-кого.
Переваги електричного гриля:
- чисто, для некурців, ідеально підходить номер, балкон
- вам не потрібно додавати деревину, брикети, гранули, все, що у вас не було б вдома
- він вміщується в невеликому просторі, його можна винести в будь-який час, як у приміщенні, так і на відкритому повітрі
- легше і точніше контролювати температуру, що тоді дуже корисно,
якщо ми маємо різноманітні інгредієнти, які можна запікати в різному ступені - її поверхня легко миється, не забруднюється, достатньо звичайної кухонної мийки або папірця
- навіть підходить для збереження тепла при низьких температурах
- Продукти для барбекю корисніші за смажені на жирі
Оскільки нагрівання триває недовго, гриль є сучасною та здоровою альтернативою випічці. Помилковим є те, що смажити на грилі можна лише скибочки м’яса або курячі грудки.
Це також дає веганам безліч варіантів:
Овочі для барбекю, сири на грилі, гриби, хліб, шашлик з шашлику, але навіть пиріжки можна приготувати на грилі. Натомість барбекю їм не рекомендується, оскільки воно переважно орієнтоване на м’ясо.
Дійсно все може піти на гриль?
Ми схильні стверджувати, що майже немає сировини, яка б не підходила в якійсь формі для примірки на грилі. Риба, фарш, яйця, хліб, пироги, картопля, морепродукти, сири, овочі, фрукти - все, що ми хочемо. Ви навіть можете зробити легкі десерти на мангалі.
Готується для приготування будь-якого м’яса на грилі
Якщо ви готуєте на грилі жорсткіше, товстіше, кістляве м’ясо, можливо, стейк, ноги індички, скибочки яловичини, перед ним варто маринувати та зашивати, щоб воно залишалося смачним всередині, не висихало під час смаження, навіть буде здобний.
Підсумовуючи: гриль - це той, який випікається при прямій смаженні, швидко, при високій температурі, або на контактних нагрітих пластинах гриля, або з електричним, світиться нагрівальним дротом, який передає тепло, як у випадку з фритюрницями на грилі. Барбекю - це те, що ми завжди робимо з непрямим теплом дуже повільно, навіть годинами з рівномірним теплом, курінням.
BonAir, як офіційний магазин зразків марки Steba, пропонує високоякісні німецькі електрогрилі, за допомогою якого здоровий гриль може знайти своє місце на кожній кухні. Звичайно, невбудовані моделі спокушають смачно смакувати гриль та апетитно на відкритому повітрі або на столі або терасі. Налаштуйте барбекю та відчуйте переваги смаження з низьким вмістом жиру.
Експериментуйте з новими здоровими рецептами, пізнавайте нове обличчя звичних страв!
Гриль - це успіх навіть для початківців або випадкових кухарів. Компактні та професійні гриль-пристрої за чудовою ціною: чи то для вас, чи якщо ви шукаєте корисний подарунок на весілля чи день народження - подивіться, що пропонує Bonairshop, або ми з нетерпінням чекаємо на вас у нашому шоу-румі!