Якщо ви їсте більше шоколаду на цьогорічний Святий Миколай, вам не доведеться мати таких великих докорів сумління. Вживання речовин, що містяться в шоколаді, покращує наші пізнавальні здібності.

хестерикова

Шоколад - одна з найпопулярніших у світі продуктів харчування. Тільки в 2009 році було спожито понад 7,2 мільйона тонн. Він виготовляється з какао, цукру, какао-масла та молока. Завдяки своєму складу шоколад разом з іншими продуктами, що містять какао, багатий на речовини, що зміцнюють здоров’я.

Загалом він містить більше 300 різних речовин, таких як кофеїн, теобромін, мінерали, клітковина або поліфеноли.

Останні сполуки вже асоціюються із зниженим ризиком серцевих захворювань та таких розладів, як інфаркт, гіпертонія, поганий кровообіг та утворення згустків. Крім того, споживання шоколаду допомагає боротися з депресією, хворобою Альцгеймера та Паркінсона, знижує "поганий" холестерин, бореться із запаленням та покращує настрій.

Однак набагато менше відомо про вплив шоколадних речовин на наші когнітивні здібності, такі як увага чи пам’ять. Є дослідження, які показали позитивний вплив споживання шоколаду на мозкову діяльність та настрій, але ці ефекти були відносно нетривалими і зникли лише через кілька годин.

Тому Джорджина Крайтон, Мерріл Еліас та Ала’а Алкерві з Австралії, США та Люксембургу вирішили вивчити вплив тривалого споживання шоколаду на діяльність мозку. Їхні дослідження були опубліковані в науковому журналі Appetite. Він показав, що вживання шоколаду покращує наші когнітивні здібності навіть у довгостроковій перспективі.

Шоколад до Дня закоханих - ідеальний подарунок, какао має ряд позитивних ефектів на організм

Солодкі результати

Під час дослідження троє дослідників зосередились на результатах дослідження під назвою Подовжнє дослідження в Майн-Сіракузах, яке вивчало стан здоров’я та харчування майже тисячі добровольців протягом більше тридцяти років. Вони зосередилися на впливі споживання багато їжі на когнітивні здібності, які вимірювали за допомогою декількох нейропсихологічних тестів.

Вони вивчали зорову та просторову пам’ять та організацію, короткочасну пам’ять (запам’ятовування списку слів), сканування тексту та пошук слів у тексті та абстрактне логічне мислення.

Серед досліджених груп продуктів харчування дослідники натрапили на солодкий сюрприз - шоколад.

"Ми дослідили, чи регулярне вживання шоколаду пов'язане з когнітивними функціями мозку. Майже в 1000 респондентів Лонгітюдного дослідження головного Сиракузи ми виявили, що якщо вони їли шоколад принаймні раз на тиждень, вони мали кращі результати в когнітивних тестах, ніж ті, хто їв шоколад менше одного разу на тиждень », - пояснив Крайтон в університетському прес-релізі .

Все в міру

Хоча це дослідження є цікавим і, безумовно, додає шоколаду його привабливості, не потрібно перебільшувати з ним. Самі результати показали, що одна порція шоколаду на тиждень має позитивні ефекти, тому нам не потрібно їсти більше.

Більше того, це не стільки сам кінцевий продукт - шоколад, скільки інгредієнти, отримані з какао. Для досягнення переваг, пов’язаних із споживанням шоколаду, без зайвого збільшення споживання калорій (і особливо цукру), достатньо з’їсти більше какао.

"Звичайно, споживання шоколаду слід розглядати як частину здорового харчування, особливо з урахуванням загального споживання енергії та індивідуальних потреб у споживанні калорій", - сказала Крайтон.