Перш за все, я хотів би привітати Матея Тота з явною перемогою та дуже цінним другим місцем у словацьких опитуваннях «Спортсмен року 2015» та «Спортсмен року 2015».
Результати опитування були лише необхідним результатом його надзвичайно успішного року, прикрашеного перемогою на 50-кілометровому чемпіонаті світу з легкої атлетики.
Переглянувши нещодавнє інтерв’ю з ним, я просто переконався, що у топ-спортсмена крім фізичних передумов і таланту, крім фізичних передумов та таланту, повинна бути і «голова», щоб мати можливість тривалий термін просунутися і досягти найвищих показників.
Сім'я, життєві пріоритети, ціннісні установки - все це дуже надихає і виходить за рамки спорту.
Інтерв’ю стосувалося переважно змін у його харчових звичках, що також позитивно вплинуло на спортивні показники.
Про що йшлося
Матей Тот за допомогою свого радника з питань харчування поступово перейшов від типово стійкої дієти з високим вмістом вуглеводів із коефіцієнтом вуглеводної енергії на 60 відсотків до дієти з низьким вмістом вуглеводів, при якій добове споживання вуглеводів енергією не повинно перевищувати 20 відсотків загального енергетичного доходу.
Дійсно, як сказав пан Тот в одному з інтерв'ю, він також вважає, що його коефіцієнт вуглеводів, безумовно, нижче 20 відсотків. У відповідь на інтерв’ю його дієтолог навіть посилався в соціальній мережі на нову статтю Джеффа Волека та Стівена Фінні та написав це, цитую:
"Я не думаю, що це займе багато часу, і офіційні рекомендації зміняться" на користь дієти з низьким вмістом вуглеводів.
У цій статті вони порівняли ультравитривалість на дієті з низьким вмістом вуглеводів (до кето-) з добовим споживанням вуглеводів приблизно 10 відсотків (1,1 грам на кілограм ваги), з ультравитривалістю на високо вуглеводна дієта (в середньому 59 відсотків енергії з вуглеводів)., 7 г вуглеводів на кілограм ваги). Дійсно цікаве дослідження, рекомендую прочитати.
Що показало інтерв’ю
Все йде нормально. Але одне мене зупинило. Інтерв'ю показало, що Матей Тот ДУМАЄ, що коефіцієнт вуглеводів нижче 20 відсотків. Він точно не знає, але думає.
Трохи вражає на вищому рівні, де все діагностується та оцінюється. Навіть його дієтолог не виправив його з посиланням на якийсь аналіз дієти Матея Тота.
Я не очікував би подібного "емоційного" підходу до консультування з питань харчування від людини, яка у своєму профілі FB має речення "Без іншої людини з думкою".
Одноденний аналіз дієти пана Матея Тота
Отже, на підставі інтерв’ю я дозволив собі провести одноденний аналіз дієти пана Матея Тота. Це зайняло у мене близько 7 хвилин, використовуються офіційні словацькі бази даних про їжу.
Я свідомо додав м’ясу невелику вагу. Він трохи схуд на вуглеводній їжі, як вівсяна каша. Він навіть не включав макарони та випічку, хоча Матей Тот заявив, що споживає їх десь протягом тижня.
Я додав одну дозу кукурудзяного крохмалю, «розумний» варіант якого він нібито вживає під час тренувань. Нижче наведено екран друку з аналізу, коротше ми можемо узагальнити його наступним чином:
Випуск 1:
Якби пан Матей Тот їв лише те, що сказав в інтерв'ю, його загальне споживання енергії було б приблизно 1600 ккал. Це половина статті Джеффа Волека та інших джерел, що відстежують витривалість на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Таке низьке споживання енергії є дуже ризикованим у довгостроковій перспективі через тренування з великими витратами енергії. Мені випливає, що пан Тот повинен їсти більше, ніж сказав в інтерв’ю. Люди з його виконавчої команди також підтвердили це у коридорах.
Випуск 2:
Дозвольте мені порахувати, як я рахую, споживання енергії з вуглеводів не нижче 20 відсотків, як він вважає, але 33 відсотки. Якщо я включаю одну нормальну дозу макаронів, ми вже готові 40 відсотків. Тому подвійний доза енергії з вуглеводів, на відміну від того, що ми можемо розглянути на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Це не означає, що спосіб харчування Матея Тота поганий. Навпаки, він виявив, що навіть у видах спорту на витривалість немає необхідності постійно завантажувати багато цукру та крохмалю.
Найвищі показники також можуть бути представлені із співвідношенням менше 50 відсотків у раціоні до загального добового споживання енергії. Це, безумовно, цікавий альтернативний спосіб, йому просто потрібно більше наукових даних та практичного досвіду перед масовим застосуванням на практиці.
Що я маю на увазі під цим?
У цьому інтерв’ю він отримує підвищення ідея, що, однак, у реальності цього конкретного випадку взагалі не має місця. Тож проповідуйте трохи води і пийте вино. Я закликаю зацікавлені сторони бути обережними у просуванні ідеї дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо серед молоді.
Якщо чесний підліток суворо дотримувався лише того, що було сказано у відео, це могло б не скластись добре. Подібні дієти з більш вираженими маніпуляціями з макро- та/або мікроелементами однозначно вимагають регулярного контролю (включаючи медичний) свого реального курсу з боку фахівців, не лише на найвищому спортивному рівні.
Я бажаю пану Матею Тоту лише найкращого в олімпійському 2016 році, і нехай він через рік сідає за різдвяний стіл із сім’єю у повному здоров’ї та із золотою олімпійською медаллю на столі.!
Оновлено 19.05.2016
Доветок
Деякий час тому я написав статтю у відповідь на відеоінтерв'ю Матея Тота зі своїм дієтологом доктором Влад Златош. Відео показало, як Матей Тот харчується протягом дня, і як він поступово перейшов з типово витривалої високовуглеводної дієти з вуглеводним енергетичним співвідношенням на 60 відсотків на низьковуглеводну дієту, при якій добове споживання вуглеводів енергією не повинно перевищувати 20 відсотків від загального споживання енергії.
Перш за все, моя стаття хотіла вказати на той факт, що якщо хтось цього строго дотримується, який прозвучав у відео та взяв його за дороговказ для конкретного складу щоденного меню його споживання енергії з вуглеводів не буде нижче 20 відсотків, але 33 відсотки. Тож це не була б дієта з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, загальне споживання енергії становило б лише близько 1600 ккал. Це половина того, що говорять спортсмени з витривалості на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Як я тоді зробив висновок, "з цього випливає, що пан Тот повинен їсти більше, ніж сказав в інтерв'ю".
Звичайно, реакція Матея Тота та Влада Златоша на цю статтю. Треба сказати, що це була професійна та конструктивна реакція. Перш за все, вони зробили те, що я заявив у статті як необхідність в елітних видах спорту - справжній діагноз прийому їжі. Ми з Владом Златошем особисто переглянули ці дані та (сподіваюся) обговорили цілу справу. Я не хочу тут обговорювати надмірну специфіку дієти нашого олімпійця, можливо, це трохи його "ноу-хау". У нього є дні на тренувальному тижні, коли він є низький вміст вуглеводів. У нього також бувають дні, коли частка вуглеводів наближається до 40 відсотків, все залежно від потреб у навчанні. Що важливо, його щоденне споживання енергії є достатнім і, звичайно, вищим, ніж було показано у відео.
Як ми домовились з Владом Златошем, ми закликаємо всіх не брати подібні відео та статті як конкретні вказівки та швидкі загальні рецепти успіху. Нарешті, це не була метою їхньої розмови.
Я вважаю, що моя стаття принципово не порушила доолімпійської підготовки Матея Тота, а навпаки, це трохи відсунуло його у професійному підході до тренувань, принаймні з точки зору дієтичної діагностики. Я бажаю йому всього найкращого і, звичайно, повернутися з Нового Світу з бразильським золотом!