Фізіологічні ефекти артишоку
Топінамбур (Helianthus tuberosus L.) здавна вживають переважно для доповнення зимового одноманітного раціону. У наш час він знову переживає ренесанс, оскільки ми не тільки можемо робити страви з ним різноманітними, але і вживаючи його в сирому вигляді, він дуже допомагає травленню зі своїми свіжими ферментами.
В Угорщині його знають і вживають з 17 століття, хоча про його споживання час від часу дискутували. В офіційному записі, опублікованому в 1927 році, його визнали непридатним для споживання людиною, а в 1981 році йому сказали, що його не надто люблять через його солодкий, нудний смак. У той же час споживання вважається дуже сприятливим через кілька років, з точки зору продуктів харчування та здоров'я. У минулому він вважався їжею для бідних, бо росте лише на невибагливому ґрунті і є добрим. Восени їх збирали разом з картоплею, а взимку їх їли сирими з будь-якою їжею.
Leнrбsa, активні інгредієнти:
Топінамбур відноситься до сімейства складених суцвіть (Compositae). Він може виростати до двох, двох з половиною метрів у висоту. У рослин утворюються білі, жовті або червоні бульби по 10-16 гарбузів на голову, залежно від сорту. У нашій країні білі бульби найпоширеніші. Топінамбур містить від 15 до 20 відсотків інуліну. Інулін - це не те саме, що інсулін, який потрібен діабетикам. Однак крохмаль в яснах можна використовувати безпечно, оскільки він підтримує роботу селезінки, печінки та підшлункової залози, завдяки чому може привести рівень цукру в крові до потрібного рівня. Його корисні біологічні властивості посилюються вмістом мінералів калію, кальцію, магнію, фосфору та цинку, вмістом бета-каротину, вітаміну В1, В2, ніацину та вітаміну С. Він містить життєво важливі амінокислоти: лізин, аргінін, гістидин, цистин, триптофан, аспарагін. Рослинні специфічні речовини: холін, бетаїн, сапонін, кверцимеритрин (жолудевий цукор). Він також містить калій, кальцій, магній і фосфор, але бідний натрієм. Його енергетична цінність становить 335 кДж на пожежну колоду, тобто 80 ккал.
Стан здоров'я населення нашої країни є найгіршим у Європі, і більшість сировини для здорового харчування досить дорогі. Ми харчуємось переважно нерегулярно, однобоко, а також п’ємо багато алкоголю, ліків, тютюну та їмо трохи зелених фруктів. Ось ще одна можливість жити трохи здоровіше, додайте пташенят до нашого раціону.
Його вживання рекомендується всім, хто хоче харчуватися здорово, особливо для одужуючих пацієнтів, спортсменів, дітей та осіб із запорами. Завдяки високому вмісту клітковини, він має годуючий ефект і тому рекомендується для включення в раціон споживачів. Це корисно для печінкових пацієнтів завдяки своєму ефекту. Дослідження показують, що існує сильний зв’язок між високим кров’яним тиском і нестачею калію в організмі. Вживання соку топінамбура може запобігти підвищенню артеріального тиску та пов'язаним з ним незручностям.
Особливо рекомендується тим, хто бореться із зайвою вагою. Це тому, що він дуже підходить для боротьби з голодом, особливо для тих, хто насправді не голодний, їм просто подобається штовхати щось у своїй нудьзі. Сік топінамбура, якщо ми потягуємо його повільно, щоб було достатньо часу, щоб їжаки контактували з ними і сигналізували мозку про приємне задоволення, здається, людина не буде довго пити і їсти . Завдяки своєму приємному смаку його також можна змішувати з напоєм, з якого ми споживаємо лише невелику кількість, сік люцерни, капустяний сік або картопляний сік. Завдяки низькій калорійності та високій калорійності, це чудова допомога для вашого раціону.
Підготовка кухні:
Ретельно очистіть бульби водою, щіткою або оберніть їх за необхідності. Бажано висаджувати більші шматки, які були вилучені з руху. Готуйте та готуйте в шкаралупі короткий час, тому ми витрачаємо менше енергії та економимо час. Як і інші овочі, топінамбур найздоровіший, якщо його вживати в сирому вигляді, завдяки чому більша частина вітамінів та речовин потрапляє в наш організм. Сиру, видовблену гомілку можна затискати між їжею, але вона схожа на королівську, стовбур капусти, яку любить більшість дітей. Це дуже смачне доповнення до сніданку, наприклад, до хліба з маслом. Їх також можна приготувати як гарнір з м’ясистими, зеленими продуктами. Ви також можете подати варені відварені грінки в підсоленій воді окремо або змішавши їх з картоплею. Як і картопля, ми можемо смажити котлети на животі, але він солодший за картоплю, а отже, сильніший у приправах. Також чудово підходить до свіжих салатів, креветок, парового гороху, кукурудзи, сиру, шинки з ємністю.
Сік теж смачний!
Вживання соку топінамбура може допомогти уникнути підвищення артеріального тиску та пов'язаного з ним дискомфорту. Робота м’язів значно покращується вживанням соку топінамбура. Спортсмени досягають кращих результатів, додаючи столову ложку лецитину.
Приготування цикорію:
Ретельно промийте бульбу і вичавіть сік за допомогою фруктової центрифуги. Ми можемо пити його з собою, або з іншим соком для цієї мети, або з соком креветок, або із зеленими овочами, споживання яких вимагає для нас підтримки.
Джерело: За повідомленням журналу Garden Barber