Золотий тако - різновид мексиканського тако кукурудзяного коржика. Замість м’якої коржики вона смажиться і стає хрусткою.
Звичайно, тако такого типу виготовляється з кукурудзяною тортилою, а не з пшеничною. Ми залишаємо той інший для м’якого тако і для бурріто.
З тим самим приготуванням золотих тако можна приготувати «флаутас» з тією різницею, що для останнього коржик згортається, як у трубці, а начинка залишається в центрі.
Щоб навчитися готувати тако дорадос, перше, що слід знати, це те, що в якості начинки зазвичай використовують сир, картоплю, боби, курку або подрібнену яловичину.
Простий золотий рецепт тако
Сьогодні демократично ми збираємося зробити цей рецепт з куркою, бо я не знаю, чи помітили вони це, але мені подобається курка.
Перед початком, щоб приготувати коржики, я залишаю тут посилання на рецепт Comedera.com:
Слід також пам’ятати, що для цього рецепту ми збираємось використовувати зубочистки.
Ще один важливий інгредієнт: салат ромен. Салат "Ромен" найчастіше зустрічається в супермаркетах, світло-зеленого кольору та хрусткого біля основи.
Як зробити золотий тако
Час приготування 30 хвилин
Час варіння 40 хвилин
Загальний час 1 година 10 хвилин
Калорії 160 ккал
Інгредієнти
- 12 кукурудзяних коржиків
- 1 куряча грудка
- 1/4 салату ромен
- 1/2 білої цибулі: 1/2.
- Молочні вершки за смаком
- Рослинна олія з нейтральними ароматами, така як кукурудзяна або ріпакова.
- Тертий білий сир.
- Соус чилі за бажанням, гарячий чи не гострий.
- 1 Лавр, якщо подрібнений або пара листочків.
Покрокове опрацювання
Оскільки вони дуже хрусткі тако, хоча вони вже мають свої соуси, ви завжди можете додати більше, і вони все ще дуже хороші. На додаток до ідей, ось рецепти Comedera.com для приготування гуакамоле та смаженої квасолі.
Поради
- Пам’ятаєте бульйон, отриманий в результаті приготування курки з лавровим листом? Його можна заощадити, щоб скористатися іншими препаратами та замінити курячий бульйон, який поставляється кубиками.
- Тим, хто готує подібні рецепти вперше, легко спокуситися покласти багато курки всередину кожної коржики, щоб зібрати тако. Реальність така, що замість отримання ситного та апетитного тако, це може призвести до того, що наповнення переллється, або тако не набуде такої чудової форми. При приготуванні начинки ідеальним є вживання помірних кількостей.
- Переконайтесь, що подрібнена грудинка не надто волога, перш ніж використовувати її як начинку, щоб коржик не став водянистим перед смаженням.
- Оливкова олія втрачає свої властивості, коли використовується для смаження, і його смак, як правило, певно затримує страву. У цьому випадку ми не хочемо, щоб оливка була головним героєм, а значить, жодної оливкової олії.
- Варто додати кілька крапель лимона після подачі тако і покриття їх відповідними овочами, вершками та сиром. Це додає їм ще більше смаку і дуже добре поєднується з салатом.
- Якщо на абсорбуючий папір потрапляє багато масла, замініть його стільки разів, скільки потрібно. Золоті тако з надлишком олії втрачають свою чарівність, особливо якщо папір починає рватися, а шматки залишаються прилиплими до коржику.
- Що стосується абсорбуючого паперу, за потреби залийте масло. Якщо тако не смажити в достатній кількості олії, тортилья приготується в спеку і буде жорсткою та неприємною.
Поділитися:
Про Лолу
Мексиканський журналіст, фахівець з мексиканської гастрономії. Кухар-аматор з багаторічним досвідом роботи за плитою. Проживання в Нанті, Франція.