Однак також факт, що між країнами Європейського Союзу також є великі розбіжності у галузі сироваріння. За арабською легендою, пастух колись носив молоко в козячому шлунку, прив’язаному до боку, але коли він прибув зі своєю партією, замість рідкого молока, він посипав якоюсь білою крихтою з дивної страви: це була перша сир. Можливо, […]

сиру

Однак також факт, що між країнами Європейського Союзу також існують великі відмінності у галузі сироваріння .

За арабською легендою, пастух колись носив молоко в козячому шлунку, прив’язаному до боку, але коли він прибув зі своєю партією, замість рідкого молока, він посипав якоюсь білою крихтою з дивної страви: це була перша сир. Це можливо, але, мабуть, найдавніший сир був знайдений в єгипетській страві, якій було близько 2300 років.

Елізабет Ронер-Тілен зібрала європейські дані про молоко та молочні продукти. За даними Євростату, найбільше молока та молочної їжі в ЄС споживають у Фінляндії, Швеції та Ірландії, а найменше п’ють і їдять чехи, угорці та литовці.

Сир навіть входить до складу спеціальної страви. Всім відомо, що в грецькій, французькій, швейцарській та датській кухні найчастіше використовують сир, окремо або для ароматизації та прикраси різних страв. В Європі найменше сирів їдять в Угорщині та Ірландії в будь-якому вигляді.

Однак для багатьох сир є основним джерелом білка та найважливішою формою споживання кальцію. Вони особливо необхідні для росту, розвитку кісток і зубів. На сірникову коробку твердого сиру припадає п’ята потреба дорослої людини в білках і третина добових потреб кальцію в підлітках.

Кальцій, який надходить у наш організм у вигляді молочних продуктів, набагато легше вбудовується в тканини, ніж поживні речовини рослинного походження. Сир також містить багато вітамінів, а також необхідні мікроелементи, такі як цинк або фосфор. А тим, хто хоче їсти менше жиру, ніж раніше, слід по черзі споживати більше видів сиру. На відміну від користі сиру, часто кажуть, що він містить багато солі, яка може підвищити артеріальний тиск. Сіль є основним консервантом проти бактерій при виготовленні сиру. Існує багато досліджень з виробництва сирів з менш поширеною сіллю, але наразі підкреслюється, що кальцій і калій у сирах компенсують недоліки натрію.

Однак найголовніше, що крім сприятливої ​​харчової цінності, різні сири дуже смачні та смачні - і це те, що нам потрібно.