Пальмова олія - ​​одна з найбільш використовуваних олій у світі. Це загальний інгредієнт маргаринів, печива, солодощів, випічки, каш або швидкорозчинних страв. Список продуктів, в яких використовується пальмова олія, справді довгий - починаючи з продуктів харчування та косметики і закінчуючи засобами для чищення.

пальмової

У 2012 році пальмова олія становила майже третину світового виробництва олії та жиру, перевершуючи соєву олію, що найчастіше використовується. Попит на пальмову олію з кожним роком зростає, і існує припущення, що її використання подвоїться до 2020 року. Він виготовляється з плодів африканської олійної пальми, і 50% його складають насичені жири. Інший склад - олія пальмових ядер, яка виготовляється з насіння олійної пальми і містить 85% насичених жирів. Олійна пальма - рослина, яка найчастіше використовується на землі (приблизно половина всієї їжі, упакованої в супермаркетах, містить пальмову олію). Низькі ціни роблять пальмову олію найчастіше вживаним жиром для приготування їжі, випікання та смаження в Африці, Південно-Східній Азії чи частині Бразилії, і жоден інший жир не може конкурувати з ним у харчовій промисловості в цих країнах.

Найбільшими виробниками пальмової олії є Малайзія та Індонезія (спочатку африканську пальму сюди завозили португальські колоністи). Разом ці дві країни виробляють до 86% загальної кількості пальмової олії. Для цих районів виробництво пальмової олії є важливою економічною складовою - воно стало важливим джерелом доходу та основною частиною економіки. Він забезпечує існування місцевих громад, допомагає людям вийти з бідності та підтримує розбудову інфраструктури. Але це також величезна екологічна проблема, оскільки олійні пальми висаджують місцеві робітники на спаленому грунті тропічних лісів.

Джерело вітамінів або загроза здоров’ю?

Останнім часом найбільш часто обговорюваною проблемою пальмової олії є її харчовий склад. "Пальмова олія вважається найбагатшим джерелом вітамінів А і Е. Завдяки високому вмісту насичених жирних кислот вона є придатною заміною затверділих жирів. Під час їх виробництва утворюються шкідливі трансжирні ненасичені кислоти ", - говорить проф. MUDr. Лібор Вітек, доктор філософії, MBA з Праги. Водночас він додає, що перевагою пальмової олії також можна вважати той факт, що вона, як і інші рослинні жири, не містить холестерину. Однак сучасна клінічна медицина не має достатніх знань про шкідливість пальмової олії, і факти цього є досить непрямими. Однак існують наукові дослідження, які вказують на небезпеку пальмової олії. Дуже важливо знати, які рослинні олії є найбільш здоровими, і стежити за загальним споживанням.

Однак той факт, що завдяки високому вмісту насичених жирних кислот можливе заміщення затверділих жирів пальмовою олією, є потенційною загрозою здоров’ю. Високий вміст насичених жирів у нашому раціоні вже давно пов’язаний із високою частотою надмірної ваги, ожиріння, метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань загалом, а також деяких видів раку.

Emco займається питанням пальмової олії

Тенденція здорового способу життя збільшує попит на продукцію найвищої якості. Emco відстежує найновіші знання про вплив сировини, що використовується на організм людини, піклується про навколишнє середовище, в якому ми існуємо, і тому вже п’ять років працює над проблемою пальмової олії. Своїм відповідальним підходом суспільство хотіло б надихнути не лише окремих людей, а й усе суспільство. Увесь асортимент продукції компанії поступово переходить на рецептури без пальмової олії. Удосконалені рецепти пропонують смачні та корисні продукти в асортименті Emco Minds, Emco Oatmeal, Emco Sticks, Emco Oatmeal, Emco Biscuits та інші продукти з асортименту. Отримайте натхнення та зробіть ставку на продукти Emco без пальмової олії.