17 грудня 2019 | SZL | Час читання прибл. 5 хвилин

повернемось

Троє дуже молодих хлопців провокують район вечірки в центрі міста нахабною ідеєю: вони також пропонують сніданок на вечерю. Скандал! Відкрився перший в країні мюслі-бар, де ми можемо цілий день їсти миски із злаками, які підходять для американських фільмів. Їх мета - жити добре всім: веганам, закусочним та тим, хто хоче віддати належне американській зерновій культурі. Тож ми перевірили, чому добре пити блакитне молоко для різнокольорових мюслі та чи настільки здорові каші настільки ж гарні, як їхні цукристі аналоги. Написала Лілла Шекс.

Перш ніж потрапити у звіт про досвід, я повинен вам визнати: я з дитинства був наркоманом хлібних злаків. У дитинстві я так любив шоколадну кашу, що роками вживав порцію як додаткову вечерю перед сном, а потім розпочав з неї наступного ранку. Звичайно, я читав зворотний бік коробки під час їжі - так відчуття життя було повним. У віці восьми років я міг уявити трохи кращих речей, ніж тоді, коли ти можеш випити какао, що залишився від шоколадної крупи у велику літню спеку. Це було для мене великим життям. Тож, зі свого боку, я не знаходжу нічого неприємного у відкритті першого в країні бару мюслі, де можна вживати лише крупи.

І моя колега по редагуванню фотографій Анна Керепецький супроводжувала мене у дорозі відкриттів, яка допомогла мені перевірити здорову їжу, бо вона за станом здоров’я сидить на суворій дієті. Через чутливість до лактози слід уникати молочних продуктів, а також цукру та борошна, тому майже все, що потрібно для гарного сніданку.

Підприємці покоління Y та Z

Троє засновників цього місця походили від гостинності: Адам Сабо (21), Аттіла Тамас Надь (18) та Петер Гутчелхоффер (25). Аддам і Тамас, крім магазину, навчаються в коледжі, але оскільки це важко зробити одночасно, Адам пасивує в цьому семестрі через бар мюслі. А Петро окрім бізнесу працює повним часом шеф-кухарем. Робота постійно горить під їхніми руками, тому я міг зв’язатися з Адамом лише телефоном, щоб розповісти мені про себе.

Наприклад, він сказав, що кожен у "Зерновому звірі" має свою роль. "Багато людей думають, що це досвідчені чудові люди, і насправді, коли це виявляється ми є господарі, наші партнери падають зі стільців. Але ми наполягали на тому, щоб робити все самостійно.

Я сказав хлопцям, що якщо ми вже працюємо, давайте працюватимемо на себе."

На моє запитання про ризики, пов’язані з початком бізнесу, він відповів наступне. «Я був з ним, щоб зробити це, аніж ніколи не дізнався, що це не спрацювало. Це дуже погане почуття незахищеності, що це могло б спрацювати, але ми цього не зробили ".

Ідея виникла абсолютно спонтанно і швидко цього літа. Незабаром вони зібралися і навіть відкрились у жовтні. Вони вже бачили подібні місця у кількох найбільших європейських містах і дивувались, чому б їм не бути першими в Угорщині. Переконавшись, що тут насправді ніхто не відкривав бар мюслі, вони склали бізнес-план для його реалізації. Вони побудували всі свої маркетингові комунікації в Instagram, оскільки вважали, що їм найкраще охопити свою аудиторію там, що вони називають: покоління Instagram.

"Ми відклали власні гроші, а потім розділили все на три частини і склали їх" низькобюджетним "способом", - продовжує він. - На щастя, тут немає потреби в кухонних технологіях, які б пошкодили витрати. У нас, очевидно, був якийсь серйозний капітал, але порівняно з іншими ресторанами це копійка. І ми наполягали, що ми можемо зробити це самостійно. Отож ми орендували місце в партійному районі, купили двісті галонів фарби, і ми намалювали її самі, ми створили образ місця. Раніше тут був паб, схожий на пошту, він був зеленим і жовтим - це було жахливо. Ми працювали над цим до дня його відкриття, поки він не досяг остаточної форми. Він утік так далеко від бюджету. Було використано все, що ми могли використати як прикрасу, наприклад, ми робили прикраси з коробок мюслі ».

На наш погляд, кінцевий результат був великим.

«Дуже допомогло те, що нас усіх підтримали вдома, як духовно, так і фінансово - і що, на щастя, вони повірили в нас, - продовжує Адам.

Ідуть голодні звірі

Вибір імені Зерновий звір теж не випадковий: кожен, хто відкриває бар мюслі, майже зобов'язаний використовувати якусь кляп у назві. Мисливці на зернові та вбивці зернових широко поширені в Барселоні, але зерновий хруст доступний і в Бухаресті. Будапешт отримав Зернового Звіра. Засновники говорили, що той, хто входить до них, є звіром, який знищує мюслі.

Дивно, але традиція бару мюслі бере свій початок не в Америці, а в Європі.

“Коли справа стосується культури мюслі bми їмо, тоді ми думаємо про сімейні фільми, в яких образ родини, яка їсть ранковий мюслі, є незамінним, і про коробки мюслі, вишикувані на полицях супермаркетів на сотні метрів. Але що цікаво, саме тому мюслі-бар не витримує своїх позицій, оскільки злакові пластівці доступні їм щодня. Культ зернових дав Америка, але ідея барів була цілком європейським винаходом ".

Жарт у концепції бару мюслі полягає в тому, що ви можете стрибнути на миску з мюслі в будь-який час дня або навіть ввечері. І кляпи не закінчуються вибором імені. Кожен куточок магазину відображає прохолоду та почуття життя, про які говорив Адам. Мені підскочило, що це як сучасний виступ, який віддає данину визначним брендам зернових у дев’яностих. Перед творчими колективами брендів, які створили не тільки блискучі смаки, а й культову графіку.

Невід’ємною частиною культу злаків є зовнішній вигляд коробки, яку знаменитості часто використовують як рекламний простір. Cereal Beast також отримав копію, яка рекламувала, як виграти квиток до Еллен Дедженерес, але також була така, в якій позирував репер Тревіс Скотт, автор пісень.

Екологічна обізнаність є основною

Під час тестування моя місія була подвійною: я мав велику мрію з’їсти колись кольорові Фруктові петлі, як у голлівудських фільмах; і я постійно шукаю ресторани та вуличні ресторани, де я можу провести приємний полудень зі своїми друзями та родиною, живучи з різною непереносимістю їжі. Тут нам обом це вдалося, і навіть смак барвистих обручів перевершив усі мої сподівання. Одна річ була для мене абсолютно химерною (хоча я її обрала): а це блакитне молоко. Наступного разу я, можливо, скоріше пропущу це.

Особливо приємно було, що господарі роблять все можливе, щоб якомога більше обслуговувати своїх гостей екологічно.

Тільки щоб назвати кілька невеликих прикладів: вони прагнуть до повної пластичної свободи, тому не використовують жодних одноразових пристроїв. Мюслі, який вас просять забрати, упаковують у паперовий стаканчик, а молоко пропонують у пляшках з молоком, і якщо ви принесете їх назад, ви отримаєте знижку на наступну покупку.

Здорові мюслі?

Також дуже, дуже добре, що вони пропонують дивовижно широкий вибір корисних інгредієнтів. Мюслі в супермаркеті переповнені прихованим цукром, каже Анна, яка справді завітала, щоб знайти тут і цільнозернову крупу і без цукру. Єдиним його коментарем було: "Якби здорові пластівці були схожі на кошенят, я б волів їх їсти".

Ви можете скласти своє меню з граноли або цільнозернових злаків, зверху вибрати молоко на рослинній основі та свіжі фрукти.

Це може звучати як дрібниця, але для тих, хто перебуває на початку або в середині зміни способу життя, це велика допомога, якщо їм не потрібно постійно шукати та читати інгредієнти, але є підготовлене бістро, де меню для нього пропонується на підносі. Увага відбилася не лише на широкому асортименті, але й на тому, що ми зустріли дивовижно підготовлених офіціантів, які зробили швидшим та зручнішим вибір правильної їжі для вашого раціону.

Тож зерновий звір всіляко пройшов наш тест.