Майже кожен член нашої редакції любить сирники (тільки ті, хто не може їсти) не люблять, тому цього тижня ми пішли слідами найкращого напівжирного коров'ячого сиру.

виявилося

У шопінг-турі, що передував випробуванню, вже було відомо, що під час дегустації ми зустрінемо найрізноманітніші текстури. Хоча на прозорій упаковці зазвичай були сухі, легко обсипаються шматки, у випадку прямокутних турів, загорнутих у папір, вже було відчутно, що ми отримаємо масивний, жирний молочний продукт.

Але що робить сир хорошим? Він повинен бути згуртованим, кремовим і жирним, або він повинен бути трохи сухішим і легко кришитися? Хоча багато хто віддає перевагу останнім властивостям, є й ті, хто клянуться масовою версією, наприклад, готуючи сирник. Угорська книга про їжу як описано:

Вибоїста коров'яча сирна маса

Кислотна або змішана коагуляція молочнокислими бактеріями, можливо, з додаванням коагулюючого ферменту, горбкуватий запас, цвітна капуста свіжий сир, у якому співвідношення сироваткового білка та казеїну не перевищує співвідношення в коров’ячому молоці. Жирність напівжирної коров’ячої сирної маси принаймні 25% там має бути.

Познайомтесь з сиром в порядку дегустації!

1. Сирова напівжирна коров'яча сирна маса - Пенні, 179 Ft/250г

Думка: нейтральний, можливо, трохи солодкуватий запах і приємний, грудкуватий запас. Дивно, що хтось скуштував його трохи солодким і трохи кислим, але загалом усі були задоволені цим продуктом.

2. Сир коров’ячий Надудварі - шпат, 357 форинтів/250г

Думка: Злегка суха і грудка сирна масть мала запах справжнього коров’ячого молока, але для текстури ми отримали м’яку, приємну, злегка нейтрального на смак сирку, що є чудовим вибором для начинки з сирного штруделя, наприклад.