Всесвітньо відома кава стала відома в Угорщині лише в 18 столітті, хоча історія її налічує більше тисячі років.

протестували

Її вживає багато людей, через всіх інших: є ті, кому подобається смак, хтось проганяє сонливість, освіжає своє мислення, знову ж п’ють лише з незвички. У нашому домашньому тесті ми перевірили каву швидкого приготування, яку можна швидко приготувати, хоча справжня кава їх значно занижує.

Справжня річ, швидка

Хоча рід Coffea численний, кава готується з продуктів лише двох його представників: Coffea arabica та Coffea robusta. Перший дає кращу кавову основу, але є делікатнішим за робусту, її вирощування вимагає великого догляду. Арабіка становить 75% комерційної кави. Робуста більш стійка, також переносить спеку і високу вологість. Кавові зерна збирають вручну, а потім негайно очищають і дозрівають сухим або мокрим способом, оскільки кавові зерна не можуть зберігатися. Насіння сушать або обробляють вологим способом. Кавові зерна та м’якоть плодів відокремлюють машинами, потім зерна замочують та промивають у спеціальній рідині, а потім знову сушать. В обох випадках кава додатково очищається і сортується, і лише потім вона доставляється. Остання фаза обробки - це обсмажування, яке проводиться при постійно зростаючій температурі.

А приготування розчинної кави слід розглядати як заварювання величезної кількості кави, тобто пропускання гарячої води через мелену каву, а потім даючи частині води випаровуватися, залишаючи густу каву позаду.

Отриманий концентрат пропускають через великий циліндр, в якому тече гаряче повітря також випаровує залишок води. Залишився сам розфасований порошок розчинної кави. Гранульовані варіанти виготовляються ліофільною сушкою: приготовлений концентрат заморожують, а потім подрібнюють на дрібні гранули. Гранули нагріваються у вакуумній камері: оскільки вода у вакуумі закипає при низькій температурі, залишкова волога може випаровуватися без великої кількості тепла, щоб хороший смак кави не зникав.

Вибір і спосіб

Як завжди, ми намагалися вибрати серед кави швидкого приготування, доступну на ринку, таким чином, щоб дешеві категорії були настільки ж присутні, як і дорогі, і, звичайно, також було важливо мати можливість купувати їх по всій країні, якщо це можливо. Загальною рисою 16 видів продуктів було те, що всі вони були виготовлені із справжньої кави. Деякі з них були так званими ліофілізованими, а деякі - гранулами.

Ти знав?
Кава швидкого приготування визначається в Угорській книзі продовольства як продукти, які отримують із смаженої кави виключно водним екстрагуванням у різних концентратах, за винятком будь-яких кислих або лужних процесів гідролізу. Вони містять нерозчинні олії з кави та сліди інших нерозчинних речовин, які технічно неможливо видалити.

Шість кав отримали відмінні оцінки

На нашу велику радість, шість із 16 зразків досягли чудових результатів, отриманих з ліофілізованих сортів Якобс Кренунг, Tchibo Ексклюзив, Nescafe Gold та Tesco Gold, а з гранул a Класичний Nescafe та Douwe Egberts Omnia. Що стосується співвідношення ціни та вартості, варто зазначити, що кава високої якості за 969 форинтів - Davidoff - та за 499 форинтів - Caffait - також можна отримати.

Позитивні та негативні ефекти кофеїну

Найвідомішим активним інгредієнтом кави є алкалоїд, відомий як кофеїн. Кофеїн посилює роботу серця, обмін речовин і дихання, підвищує кров’яний тиск і швидкість кровообігу, розширює судини головного мозку, звужує судини кишечника, діуретик. Він усуває сонливість, покращує настрій, стимулює кору головного мозку, прискорює мислення, викликає тимчасове підвищення працездатності з наступним швидким зниженням працездатності. Через п’ять хвилин після випиття чашки кави кофеїн можна виявити майже в кожній тканині тіла. Його концентрація досягає максимуму приблизно через півгодини, а потім повільно зменшується. Через три-шість годин концентрація досягає наполовину максимуму.

Високі дози кофеїну - понад 300 мг - можуть спричинити тремтіння рук, утворення тромбів, серцевий тиск, а передозування може також призвести до аритмії та непритомності. Виведення кофеїну може призвести до втоми, депресії, депресії. Це також може спричинити розлад шлунку. Індуковане кофеїном підвищення артеріального тиску також може призвести до травми мозку або інфаркту.

При тривалому застосуванні після розладів кровообігу також може спостерігатися порушення роботи серця. А безсоння, як симптом кофеїну, може призвести до звикання до снодійних препаратів, які є носіями нових небезпек.

Починаючи з 11 жовтня 2007 року, він буде доступний у газетних кіосках Кошик - споживчий журнал останній номер журналу для споживачів без реклами!