дійсно

Поділіться

Ми всі давно знаємо, що брокколі просто належить до здорового харчування. Але цей надзвичайно важливий овоч може забезпечити ще більшу дозу корисних речовин для нашого організму, ніж ми думаємо.

Одне з найпоширеніших питань щодо цього смачного овоча - чи має брокколі протиракову дію і чи справді в ній більше заліза, ніж у шпинаті. То де правда? Чи можемо ми їсти його щодня? Вони не втрачають своїх сприятливих ефектів при термічній обробці?

Найбільші переваги

Брокколі містить ряд речовин, які сприяють:

  • Захист від пошкодження клітин: містить глюкозинолати та вітамін С, які, як було показано, борються з окислювальним стресом.
  • Поліпшення рівня цукру в крові: він також містить речовини, які можуть пригнічувати вироблення глюкози.
  • Щоб зменшити ризик раку: дослідження можуть зменшити ризик раку в багатьох тканинах, включаючи легені, сечовий міхур та простату.

Вам буде цікаво

Вони вас здивують: ось найкращі речі щодо жіночих грудей

    47 5
  • 27.03.2018

Простий спосіб позбутися від болю. Ви повинні знати цей фокус!

    54 9
  • 26.03.2018

Тепер, коли ви знаєте основи, ми розповімо вам більше про приготування брокколі, щоб отримати якомога більше антиоксидантів та вітамінів. Найпоширенішим питанням при підготовці є те, яка частина брокколі корисніша та корисніша. Звичайно, стебла в цьому випадку не буде. Окрім того, що бадилля брокколі волокнисте та ароматичне, воно може містити більше поживних речовин, ніж стебла.

Дослідження показало, що у верхній частині брокколі найбільша частка біоактивних сполук у порівнянні зі стеблами брокколі. Вони також забезпечують у два-три рази більше здорових глюкозинолатів та приблизно вдвічі більше поліфенолів у порівнянні зі стеблами. Однак це не означає, що половину брокколі потрібно викинути на смітник. Наприклад, ви можете використовувати стебла для смузі або нарізати їх кубиками і обсмажити на оливковій олії разом з іншими корисними овочами.

Чи можна їсти сиру брокколі? Як правильно підготуватися? Не хвилюйтеся, у нас є відповідь і на ці запитання. Сире або тушковане, звичайно, найкраще. Однак у вареній брокколі зберігається лише 40% вмісту корисних речовин. Спробуйте додати сирі шматочки брокколі у свої салати або просто злегка залийте їх парою і приправте оливковою олією. Вітамін С і глюкозинолати в брокколі також розчиняються у воді, що знову є проблемою в процесі варіння. Щоб вітамін С залишався якомога більшим, зберігайте брокколі в холодильнику.