Шокуючий факт встановила Сара Вілсон, автор книги Я звикаю до цукру. Сара не змогла не тільки схуднути, але й оговтатися від цукрової залежності.
Якщо добре подумати, це не настільки немислимо, щоб стільки цукру надходило в наш організм щорічно, оскільки ця кількість становить “лише” 142 грами на день. Однак справді шокує те, що природна добова потреба нашого організму - отже, наскільки тіло все ще може легко впоратися - становить лише 5-6 чайних ложок, тобто 21-25 г. Звучить трохи страшно, правда? Звичайно, Вільсон, який працював журналістом, ресторанним критиком, а потім і консультантом з питань охорони здоров’я, не завжди був настільки обізнаний про шкідливі наслідки надмірного споживання цукру. Все, що він відчував, це те, що він не лише бореться з кілограмами, але раптом у його надниркових залозах починає розладуватися, а потім у нього діагностується хронічна проблема щитовидної залози (тиреоїдит Хасімото). Зрештою він вирішив і, скориставшись порадами лікарів, вирішив взагалі припинити споживання цукру.
Трохи математики
Це рішення, звичайно, не було ні фізично, ні психічно легким, воно часто слабшало і рецидивувало, але в 2012 році лід нарешті пробився, і воно успішно завершило 8-тижневу програму відлучення, розроблену самостійно. Це було важко, але воно того варте. “З тих пір, як я поклав цукор, я відчував стабільний спокій і гармонію, що не було для мене раніше характерним. Але в короткостроковій перспективі зміни були помітні: я був повний енергії, моя шкіра була чистою і я схудла ». Сара також з обережністю ставиться до використання підсолоджувачів - хоча вона допускає рослинні стевії - і дотримується принципу, що інгредієнт повинен бути солодким, а не підсолодженим. Він формулює досить сувору, але обгрунтовану думку про “білу отруту”. “Цукор не є поживною речовиною. Як зазначив д-р. Нейроендокринолог Роберт Лустіг каже, що в нашому організмі не існує жодного біохімічного процесу, який вимагав би функціонування цукру. Цукор абсолютно не актуальний і непотрібний для життя. Люди люблять вірити, що цукор необхідний для життя. Фігня. Цукрове сміття. Вам цікаво, скільки чайних ложок цукру ви з'їдаєте за день?
Ось як знайти потрібну кількість:
Все, що вам потрібно зробити, це шукати елемент “цукри” на етикетці харчових продуктів (вказано в г або мл) і розділити число, яке ви бачите там, на 4,2, щоб отримати кількість кавових ложок. У випадку з молочними продуктами спочатку з неї потрібно витягти кількість лактози, яка, напр. у вигляді йогуртової чашки 5,5 гр.
Ти б міг подумати?
У таких продуктах та напоях так багато цукру
Склянка соку = 8-12 чайних ложок
Одна фруктова здоба = до 11 чайних ложок
Одна заливка кетчупу = 1-2 чайні ложки
Одна порція пластівців для сніданку = 4-8 чайних ложок (залежно від марки та розміру тарілки)
Маленька склянка нежирного йогурту = до 6 чайних ложок
Одна порція соусу з макаронів (склоподібна) = приблизно 4 кавові ложки
Диво за 8 тижнів
“Наприкінці восьмитижневої програми деякі альтернативи фруктам та безпечному цукру можуть знову стати частиною нашого раціону. Існує період детоксикації, протягом якого ми, швидше за все, почуватимемось досить дерьмовими. Однак згодом це не викликає жодних проблем. Я можу це пообіцяти, - каже Вільсон. Протягом восьми тижнів автор книги поступово переходить підприємця від життя, посипаного цукром, до життя без цукру.
Тиждень 1: Ви спокійно зменшуєте споживання цукру, поступово, просто вживаючи щось інше, ніж звичайна їжа, наприклад сир замість шоколаду, і ви зменшите вдвічі середню кількість використаного цукру.
Тиждень 2: ви можете навчитися мистецтву вживати жир ... звичайно, ви читали, що, як і віруючі Палео, Вілсон вірить у силу корисних жирів, таких як кокосовий жир та оливкова олія.
3 тиждень: Повна скасування, включаючи сухофрукти та соки.
Тиждень 4: Вирощування душі на сцені "Зустріньмося з нашими демонами" - заохочує Сару.
Тиждень 5: Детоксикація починається з лікування гарячою водою, сауни та природних засобів для травлення.
6 тиждень: Розслаблення - головна роль - тут вже дозволено трохи фруктів.
Тиждень 7: Ну, ти майже напевно тут спотикаєшся. "Всі спотикаються, я теж", - зізнається Сара.
Тиждень 8: Однак до цього часу ви, мабуть, вже не захочете навіть цукру. При всьому цьому у книзі Вільсона є 108 рецептів без цукру, які ще більше полегшать уявлення про відмову як про тріумфальний шлях, а не про відмову.
Шукайте повну статтю у номері журналу Wellness!