Багато письменників з питань охорони здоров'я роблять тему цукру настільки складною, що ніхто не може зрозуміти її. Це дуже просто. Цукор ... це цукор, це цукор. Ваше тіло поводиться з цукром у яблуці так само, як з іншими джерелами цукру. Різниця полягає в тому, що яблуко також містить клітковину, яка зменшує підвищення рівня цукру в крові після його вживання.
Деякі люди вважають, що мед корисніший за цукор. Вони говорять нам, що мед є швидким джерелом енергії та багатим джерелом мінералів, а крім того, він зменшує жир. Усі ці твердження хибні.
Що стосується організму, то між медом та столовим цукром немає різниці. Мед містить два простих цукру - глюкозу та фруктозу. Столовий цукор має однакові два цукру, тільки вони з’єднані, утворюючи подвійний цукор, який називається сахароза. У вашому тілі вони закінчуються точно так само. Як тільки сахароза подвійний цукор досягає кишечника, він розпадається на: глюкозу та фруктозу.
Мед і столовий цукор переробляються у вашому тілі однаково, і мед не може бути швидшим джерелом енергії. В рекламі меду зазначено, що "унція за унцію мед має менше калорій, ніж цукор-рафінад".
Це правда, але вводить в оману, оскільки мед містить воду, яка не містить калорій, а також рафінований цукор. У столовій ложці столового цукру є 64 калорії, тоді як у столовій ложці меду міститься вода, отже, у ній лише 46 калорій, але обидва вони однаково відгодовуються. Ви додаєте підсолоджувачі для смаку, не обережно вимірюючи, і ви будете використовувати однакову кількість калорій, щоб отримати однаковий ступінь солодкості при використанні цукру або меду.
Смішно стверджувати, що мед є чудовим джерелом таких мінералів, як залізо та кальцій, тоді як цукор - ні. Щоб задовольнити потреби в залізі, потрібно було б приймати 10 склянок меду на день, а для кальцію - 40 склянок.
Використовуючи ті ж міркування, ваше тіло обробляє гранульований білий столовий цукор так само, як коричневий цукор, цукор-турбінат, кленовий сироп, кукурудзяний сироп та будь-який інший цукор. Коричневий цукор дещо менш рафінований, ніж білий цукор, але він не має різниці у харчовій важливості.
Рафінований білявий цукор. Ілюстративне зображення. (Ульріке Леоне/Піксабай)
Для вашого організму немає різниці, видобувається цукор із буряка, цукрової тростини, квітів, яблук, винограду, фініків або кленових дерев. Якщо у вас діабетик, ви накопичуєте жир переважно в животі, у вас високий рівень тригліцеридів у крові, у вас низький рівень хорошого холестерину ЛПВЩ; і якщо ви намагаєтеся схуднути, вам слід обмежити рафіновані вуглеводи та включити всі цукри, які були видобуті з рослинних джерел.
Ця стаття була спочатку опублікована на www.drmirkin.com.
Думки, висловлені в цій статті, є думкою автора/авторів і не обов'язково відображають погляди The Epoch Times.
Чи знаєте ви, скільки цукру в соді?