09 листопада 2020 · Автор Едуардо Буесо. Опубліковано в Блог, Гастрономія, Книги

місця

Давид де Хорхе з Мартіном Берасатегі, на обкладинці книги «Cocina sin vergüenza»

Девід де Хорхе - шеф-кухар і кулінарний філософ - засновник доктрини деджоргізмо, разом із Мартіном Берасатегі, іспанським кухарем, що має найбільшу кількість зірок Мішлена.

Він написав «Кухня без сорому», унікальну книгу рецептів, без лайна, завантажену хорошими відчуттями та хорошими інгредієнтами. Однак цей кулінарний тандем не вперше об’єднується буквально. Понад 100 рецептів для схуднення, але смачних, більше 999 рецептів без дурниць, набагато більше 999 рецептів без дурниць і Мартін Берасатегі та Давід де Хорхе (історія графіки).

Девід де Хорхе та Мартін Берасатегі, дві зірки нашого гастрономічного небосхилу, завжди захищали одну і ту ж справу: приготування їжі без олух і з повною концентрацією на задоволенні. Ось чому вони підготували цю неповажну, але практичну кулінарну книгу для меню кожного дня. Проста кухня, наповнена гарною атмосферою і здоровим глуздом, яка уникає надмірностей, пози та екзотичних інгредієнтів, і яка містить рецепти для зайнятих, стурбованих людей з гарним смаком.

Починаючи від закусок, салатів, супів та кремів, м’яса, соусів та заправок до десертів, рису та макаронних виробів, а також страв та коктейлів для самих особливих випадків, на цих сторінках ми дізнаємось майже занедбане мистецтво якісної вітчизняної гастрономії.

Ця книга - це більше, ніж кулінарні книги чи щоденне меню. Готувати без сорому - це філософія, деджоргізмо, яка тікає від постави і претендує на традиційну піч, без дурниць.

За словами Мігеля Агілара, «ця книга містить найближче до деджоргійської філософії, до маніфесту того, хто виявляє маніфести. Ця філософія узагальнена двома невід’ємними постулатами: стійка ненависть до дурниць і повна концентрація на насолоді ».

Ностальгія за гарною кухнею? Ось основна книга для тих з нас, хто любить готувати, насолоджуватися і ділитися справжньою їжею без сорому.

Обкладинка книги «Кухня без сорому»