Пезінок і вино
Пезінок є частиною Малокарпатського винного маршруту - маршруту, який з’єднує найвизначніші точки регіону з точки зору вин та пропонує дегустації місцевих вин та делікатесів, відвідування винних погребів, винних крамниць та, можливо, музеїв, де можна ознайомитись вирощування та обробка виноградників у Малокарпатській.
З історії виноградарства та виноробства під Малими Карпатами
- місце найдавнішої знахідки про вирощування виноградників - глиняний резервуар для вина та сім виноградних ножів - у районі виноградників Малокарпатської області є пагорб Мольпір поблизу Смолениці (7-6 століття до н. е.)
- перші письмові звіти про виноградарство в Малокарпатському регіоні датуються 13 століттям, в Пезінку - 1295 р. З цього періоду є також перші повідомлення про урожайні урочистості
- Виноградарство було основним сектором сільськогосподарського виробництва в Малокарпатській області та часто єдиним джерелом доходу. Виноградарі мали свої цехові організації та статути. Перша гільдія виноградарів була заснована в 1494 році
- Значні зміни у виноградарстві Малокарпатської області, як і в Європі, відбулися у другій половині 19 століття через хвороби винограду, занесені в Європу з Америки. Найбільш злоякісною з них була філоксера, яка спричинила загибель цілих ферм. Виноградники Пезінок були вторгнені в 1890 р. Його руйнівний ефект помножився на пероноспорозу. Пошуки захисту від цих хвороб породили сучасне виноградарство, засноване на знаннях науки та зручності технологій.
- в р. У 1934 році традиція винограду Пезінок була відновлена. Після Другої світової війни вона продовжувалась у 1958 рік
- в р. У 1935 р. У Пезінку було засновано Словацький винний кооператив, який на початку налічував 457 членів. Він переробляв і розподіляв третину винного виробництва жителів міста
- соціальні зміни після лютого 1948 р. спричинили зміни у власності та вирощуванні виноградників і дали змогу запровадити велике виробництво у виноградарстві та виноробстві. Наприклад У 1980-х рр. JDR Pezinok мав 1080 га виноградників, з яких 740 га були місцевими. Рислінг, Мюллер Тургау, Вельтенське зелене та Сильванське зелене
- у 1995 році в Пезінку була заснована Асоціація виноградарів та виноробів Пезінок
- кінець 20 століття характеризується занепадом виноградарства, спричиненим розпадом кооперативів, неясними відносинами власності та несприятливою аграрною політикою держави.
Вина, типові для Малокарпатського виноробного регіону
1. Svätovavrinecké
Вино від темно-червоного до рубінового кольору, фруктовий аромат з дрібними кислотами та дубильними речовинами, які викликають приємний гармонійний смак. Старіння в дерев'яних бочках набуває високої якості та оксамитової повноти.
2. Франківка синя
Має характерний сортовий букет із стиглих фруктів, ніжний дуб, аромат кориці. Відповідний вміст таніну та нижчих кислот утворює абсолютно гармонійне вино темного рубінового до гранатового кольору.
Традиційні заходи для виноробів
Винні ринки - конкурсне шоу словацьких вин з міжнародною участю - завжди у квітні в Культурному центрі в Пезінок;
інф.: Асоціація виноградарів та виноробів Пезінок
Вінтаж - урочисті урочистості Малокарпатської області, що включають виставку вин із дегустацією - завжди у вересні;
інф.: Ратуша Пезінок
Благословення святого Мартіна молодого вина - урочистий акт освячення вина та перша дегустація вин з нового врожаю - завжди 11 листопада в Центрі культури в Пезінку;
інф.: Malokarpatské osvetové stredisko