Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

дієта

В останні роки експерти все частіше згадують, що споживання м’яса надзвичайно важко навантажує наше довкілля, оскільки розведення тварин, що утримуються для таких цілей, надзвичайно ресурсомістке. Наведу лише один приклад: фунт яловичина Для його виробництва потрібно 8 кілограмів поживних речовин, і тоді ми ще не говорили про питну воду та розміри ріллі, що використовується для випасу худоби. Крім того, лише близько 40 відсотків забитої яловичини є їстівною, що робить її ще більш «дорогою» у виробництві. І якби цього було недостатньо, велика рогата худоба відповідає за викид величезної кількості метанового газу, що також не є корисним для нашої планети.

Тобто настільки впевнено, що очікується, що роль м’яса зменшиться порівняно з різними альтернативними джерелами поживних речовин. Однак, згідно з нещодавно оприлюдненим прогнозом тенденцій американської мережі супермаркетів цілісних продуктів харчування Whole Foods Market, характеристики регіону Азії та Океану можуть вийти на перший план у 2019 році.

Від плодів дракона до крабової пасти

Любителі гастрономії не лише з Далекого Сходу, а й з Південної Америки можуть бути щасливими, адже цього року, як очікується, вона стане дедалі популярнішою, наприклад. гуава, це фрукти, багаті вітаміном С та пектином (останній являє собою сахарид, одержуваний, серед іншого, з м’ясистих плодів, тобто сполуки, подібної до вуглеводів), яким, наприклад, морозиво та солодощі ароматизують, але також споживають у вигляді соку.

Також стикається з великою кар'єрою пітаджа, також відомий як плід дракона, який легко впізнати за характерною білою м’якоттю та рожевою шкіркою, розсіяною крихітними чорними насінням (хоча існує і жовта версія). Це фрукти південноамериканського сорту кактусів, які вживають у сирому вигляді або як інгредієнт фруктових салатів, але як смузі, смузі-як відмінна допомога в травленні.

Фрукти дракона або лаваш можуть стати одним із «найбільших доробників» 2019 року (Фото: iStockphoto)

У нас також є хороші новини для любителів морських гребінців, оскільки цього року, як очікується, кальмари та сушені коктейльні краби, а також крабова паста, виготовлена ​​з них, будуть все більш популярними як поживний та корисний варіант споживання м’яса.

Пробіотики - трохи інакше

Йогурти та подібні препарати з турбонаддувом з різними бактеріальними культурами виливаються з нас аж до нудьги, але їх обіцяний ефект варто розглядати з застереженням, принаймні згідно з останніми дослідженнями.

Так звані пробіотики Крім того, існує ще одна можливість його впровадження, а саме рішення, яке можна вважати «домашньою кар’єрою» для угорців - різні мариновані овочі є чудовим джерелом пробіотиків. Цільні страви виготовляються переважно з типових (пахнуть) корейських маринованих овочів кімчіт він згадує, але на батьківщині манків та заквасок огірки ми просто мудро усміхаємось. Однак кімчі теж варто скуштувати, особливо тим, хто любить гострі смаки.

Однією з характеристик корейської кухні є кімчі (Фото: iStockphoto)

Надходять альтернативні жири!

Whole Foods прогнозує, що попит на жири, сумісні зі спеціальними дієтами, такими як кетогенні дієти, палео або дієти, що виганяють насіння олійних культур. Більше того, нам потрібно підготуватися до нового формулювання, оскільки 2019 рік, як очікується, буде роком так званої пеганської дієти, яка є результатом шлюбу палео та веганської дієти.

Що стосується специфіки, популярність так званих масел МСТ, тобто середньоланцюгових жирних кислот, які містять менше калорій, але засвоюються з організму ефективніше, прискорить метаболізм цього року. Це означає, що жири не відкладаються в нашому організмі, а використовуються як джерело енергії з великою ефективністю.

Совок морозива з авокадо?

У 2019 році також варто розширити наш кругозір з точки зору крижаних делікатесів, оскільки очікується поширення препаратів, які шанувальники солодкого морозива, ймовірно, відкинуть. Whole Foods заявляє, що попит на такі новинки, як очікується, значно зросте з авокадо, морозиво з гумусу або густої кунжутної маси, тобто тахіні.

Тост з авокадо був однією із зірок минулих років, тепер світ морозива можна підкорити характерними фруктами (Фото: iStockphoto)

Також можна очікувати появи морозива з сиру, і типовий делікатес Центральної Америки чекає світової кар’єри: ​​в імперії ацтеків еліта споживала десерт під назвою nieves de garrafa, особливий вид морозива ручної роботи. Ацтекське морозиво готується шляхом розміщення інгредієнтів у контейнероподібній ємності, а потім його поміщення в миску з льодом, до якої додається сіль. Поки сіль плавить лід, вміст ємності безперервно перемішують до досягнення бажаної консистенції.

Ось так виготовляється типове ацтекське «морозиво», nieves de garrafa (Фото: Escuela Gastronomica Mexicana)

Особливістю «nieves de garrafa» є те, що воно виготовляється у дуже особливих ароматах, від фруктово-солодких версій до версій, приправлених лаймом та коктейльними креветками.

Ми збираємося гризти псевдо м’ясо в 2019 році

Багато людей починають кривитись, згадуючи імітації м’яса рослинного походження, і факт є фактом: дотепер шукати препарати, які нагадують смачну їжу, а не щось спотворене в харчовій промисловості, було майже збільшувальним склом. Однак завдяки досягненню технологій все більше і більше людей обирають подібні замінники м’яса. Відповідно, цього року у дедалі більшій кількості місць з’являться веганські або вегетаріанські «беконні» смужки та інші м’ясоподібні закуски, про які ми все менше зможемо сказати, що вони не виготовляються із справжнього м’яса.

Майбутнє належить стійким делікатесам!

У дусі свідомих покупок цього року все більше компаній виходитимуть із продуктами, які певним чином захищають навколишнє середовище, ефективніше використовують наші ресурси або навіть вирішують соціальні проблеми. Таким чином, Whole Foods прогнозує, що зростатиме кількість продуктів з сильним акцентом на стійкість, захист тварин та підтримку різних соціальних груп.

Крім того, очікується, відповідно, екологічна упаковка незапакований поширення рішень для боротьби зі зростаючими пластиковими відходами, що заливають Землю.

Нічого не залишається, окрім попереду: ми бажаємо вам приємного апетиту на 2019 рік!