картатий

Наш сьогоднішній сюрприз буде чудовою маленькою стравою, про яку, я думаю, можу впевнено сказати, що вона підійде всім - від простих людей до цінителів гастрономії. Я вибрав це, бо прагнув чогось тіста, але не у звичних формаціях, а в чомусь новому. Його приготування трохи трудомістке та ігристе, але для досвіду смаку, який ми отримуємо, це однозначно варто! Давайте подивимося, як робиться найскладніша страва з картатої скатертини.

(Як нововведення, відтепер я вказуватиму, скільки калорій знаходиться в готовій їжі після інгредієнтів у кожному введенні)

Інгредієнти для тіста:

  • 120 г борошна
  • трохи солі
  • чорний перець
  • два яйця змішати
  • 3 дл молока
  • олія

Інгредієнти для начинки:

  • 60 г вершкового масла
  • 30 дкг фаршу
  • Тертий 350 г кабачків
  • 5 маленьких помідорів кружляли
  • 1 цілий перець кружляв
  • 60 дкг сиру
  • сіль, перець, материнка

Інгредієнти для соусу:

  • 30 г вершкового масла
  • 30 г борошна
  • 4,5 дл молока
  • 0,5 ложки мокко меленого мускатного горіха (у моєму випадку 4-5 подрібнених шматочків сушеного мускатного горіха)
  • солоний перець
  • щіпка кориці
  • 60 г сиру

682 ккал/2867 кДж на дозу

Для початку покладіть борошно в глибоку миску, додайте сіль і перець, а потім в середину влийте збите яйце і половину молока (1,5 дл) і перемішайте все це в густе тісто для млинців. Ми зробили це віночком, оскільки це швидше. Влийте молоко, що залишилося, і відставте на півгодини.

Поки млинцеве тісто стоїть, ми можемо зробити начинку. Розтопіть масло на більшій сковороді. На ньому обсмажте фарш, перець та помідори, що кружляли, а потім посипте сіллю, перцем та орегано за смаком. Коли вони почервоніють і розм’якнуть, додайте також натертий раніше кабачок, потім поставте на нього кришку і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин. Змішаний з вогню страви перемішати тертий сир і відставити остигати.

Розігрійте духовку до 200 градусів (6 клас для газової духовки). Тим часом обсмажте млинцеве тісто, коли вони закінчать, насуньте їх на розігріту тарілку і покладіть між ними паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир. (Нам вдалося 7 більших.)

Для приготування соусу розтопіть масло в меншій мисці і додайте борошно. Перемішуйте на повільному вогні протягом хвилини, потім поступово додайте молоко, мускатний горіх, сіль, перець і, нарешті, трохи кориці. Варіть при сильному перемішуванні протягом 5 хвилин із зворотним холодильником і відставте остигати.

Розділіть начинку на млинці і згорніть їх. Переконайтеся, що ви дійшли до кожного рівномірно. Помістіть їх у плоску миску з плоскою ієною (або керамікою) близько. Полийте соусом і посипте зверху тертим сиром!

Випікайте в духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею варто почекати, поки вона охолоне!