Висвітлено ще один міф
Ми часто чуємо в рекламі: споживайте молоко та молочні продукти. Через вміст кальцію молоко вважається здоровим для кісток. На молоці рекомендується не економити.
Кажуть, що молоко корисне для кісток. Але одне шведське дослідження приходить до висновку, що люди, які п'ють молоко, страждають від переломів у старості так само часто, як і інші - і вмирають ще швидше.
Не менший ризик переломів кісток
Шведське дослідження ставить під сумнів рекомендацію інвестувати в молоко. За її словами, люди, які п'ють багато молока, не мають нижчого ризику переломів кісток. У жінок, які п'ють молоко, ризик перелому стегна був ще вищим. Крім того, учасники, які споживали багато молока, мали підвищений ризик передчасної смерті, за даними дослідницької групи під керівництвом Карла Майклссона з Уппсальського університету в British Medical Journal.
Згідно з цим дослідженням, з кожною чашкою молока (200 мл) відносний ризик передчасної смерті зростав на 15 відсотків у жінок та на три відсотки у чоловіків. У середньому чоловіки випивали близько 290 мл молока на день, жінки 240 мл. У Німеччині споживання молока на день на душу населення складає в середньому близько 250 мл - чверть літра молока.
Що випливає з дослідження?
Було відстежено 4 групи жінки у складі 1000 учасників. В спочатку група жінок випивала менше однієї склянки молока на день, з них 10,7 помирали щороку. В секунда група випивала одну-дві склянки молока на день і кількість смертей зросла до 12,6. В третій група випила дві-три склянки, де кількість смертей була ще більшою, а саме 15,4. Vo четвертий група з найбільшим споживанням молока (принаймні три чашки або 600 мл на день) мала 17,7 смертей на рік. Отже, в цілому ризик передчасної смерті зростає на 15 відсотків із кожним додатковим склянкою молока.
U чоловіки відмінності в групах були значно нижчими. У групі, де вони випивали менше склянки молока на день, 18,2 з 1000 учасників помирали щороку. У групі з найбільшим споживанням молока воно становило 20,7.
Сир, сир та йогурт мали інший ефект
Жінки (61 433) були учасниками шведської когорти мамографії та на початку дослідження мали вік від 39 до 74 років. Вони вперше заповнили анкету з питань харчування щодо своїх харчових звичок наприкінці 1980-х, а вдруге - в 1997 році. В середньому за ними стежили протягом 20 років. За цей час 15 541 жінка померла, 17 252 перенесли перелом кістки, 4259 з них перелом шийки стегна.
Чоловіки (номер 45 339) входили до складу т.зв. Мамографічна когорта шведських чоловіків та на початок їхньої участі у 1997 році була віком від 45 до 79 років. На початку вони заповнювали дієтичну анкету, і їх спостерігали в середньому 11 років. За цей час загинуло 10121 учасник, у 5066 зламана кістка, з них 1166 - у переломі стегна.
У дослідження були включені численні фактори, включаючи індекс маси тіла, споживання алкоголю, захворювання та рівень освіти.
Крім того, дослідники підрахували, чи не лише споживання молока, але й споживання кисломолочних продуктів (сиру, йогурту, сиру тощо) пов’язане зі зміною ризику переломів або передчасної смерті. Тут було показано, що серед жінок, які споживали багато з цих продуктів, ризики були зменшені. У чоловіків це не було пов'язано ні з підвищеним, ні з зменшеним ризиком.
Проблемна галактоза
Дослідження не може дати відповіді на питання, чи є споживання молока причиною збільшення смертності. Наприклад, інші фактори, не враховані в дослідженні, можуть пояснити підвищений ризик для споживачів молока.
Вчені підозрюють, що в молоковмісна галактоза може пояснити негативні наслідки напою. Молочний цукор, лактоза, складається з двох простих цукрів - глюкози та галактози. Молоко є безумовно найбільшим джерелом галактози в їжі.
В експериментах на тваринах було встановлено, що галактоза спричиняє передчасне старіння, пишуть дослідники. Люди, які збирають галактозу у великих кількостях у крові та тканинах через генетичний дефект, мають підвищений ризик хронічних захворювань, включаючи остеопороз.
Дослідження може поставити під сумнів рекомендації щодо того, що велике споживання молока було б доцільним для захисту від переломів кісток у старості.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.