Уряди, харчова промисловість та молочна промисловість роблять чудову маркетингову роботу. Незважаючи на те, що близько 75% населення Землі не здатне засвоювати лактозу, рекламні кампанії досягають переконання переважної більшості людей, що коров'яче молоко є їжею богів і його потрібно вживати щодня, особливо дітьми та молоддю.
Звичайно, якщо хтось теля, то це насправді їжа богів. Однак для людей старше 5 років молоко може бути корінням поганого здоров’я, хоча воно рідко визнається установами та основними ЗМІ.
Дві третини населення планети не можуть засвоїти молочні продукти після годування груддю
Почуття блаженства від молочної "залежності" пов'язане з сильними опіоїдними казеоморфінами (від англійського casomorphin opioids)
Молочна промисловість підтримує жорстоке поводження з тваринами та отримує молоко від сильно напружених, стресованих та стресованих корів.
Коров’яче молоко - це все що завгодно, але не здорова їжа!
Успіх маркетингових кампаній молочної галузі став настільки великим, що будь-яка спроба відокремити людей від коров’ячого молока схожа на спробу зміни їх звичного світогляду чи сучасного світогляду. Однак не все можна віднести лише до маркетингових (ринкових) навичок.
Ще однією причиною, через яку важко виключити людей з молока, може бути згаданий сильний природний опіат із сімейства морфінів, що міститься в молоці. Казоморфіни - це пептиди, білкові частинки, що виділяються під час перетравлення казеїну, білкового компонента в молоці. Казоморфіни є опіатами і можуть викликати звикання за своєю природою, імітуючи ефекти опіатних наркотиків, таких як героїн та морфін. Як тільки ці не повністю перетравлені пептиди потрапляють в організм, вони зв’язуються з опіатними рецепторами мозку і мають силу змінювати поведінку та фізіологічні реакції. Отже, якщо ви коли-небудь задавались питанням, чому сир, морозиво та молочний шоколад - це така гаряча їжа, ви, напевно, вже знаєте, чому. Не тільки цукор і сіль викликають звикання. Ми не дозволяємо дітям вживати героїн, але багато батьків думають, що якщо вони не даватимуть своїм нащадкам хоча б склянку молока на день, вони не виконуватимуть своїх батьківських обов’язків. Однак це не так, оскільки, хоча молоко може здатися безпечною та доброзичливою їжею, що викликає відчуття блаженства, Його вживання може коштувати здоров’ю вашої дитини.
Безумовно, молоко - їжа богів для немовлят і навіть інгредієнти опіатів у ньому мають своє значення і відіграють свою роль. Казоморфіни (казоморфіни) не тільки уповільнюють рухи кишечника і тим самим надають протидіарейний ефект, але й заспокоюють дитину і допомагають створити стосунки між матір’ю та дитиною (так званий зв’язок). Це одна з причин, чому немовлята після грудного вигодовування сплять так спокійно і важко. Шлунок немовляти також виробляє лактазу - фермент, необхідний для розщеплення лактози (молочного цукру). Однак виробництво лактази різко зменшується після годування груддю, що робить непереносимість лактози найпоширенішою, а також дуже добре вивченою непереносимістю вуглеводів у світі. Він також практично не піддається лікуванню без введення зовнішніх ферментів лактази.
Постійність лактази означає здатність підтримувати вироблення ферменту лактази до і частково у дорослому віці, і є відносно новим з точки зору розвитку (еволюції) людини. Антропологічні дані показують взаємозв'язок між початком вирощування тварин для використання молока та збереженням лактази в північній Європі, а також африканських спільнотах (культурах), приблизно 10 000 років тому.
Продаж молока широко розповсюджений, його активно стимулюють, і його щоденне споживання набуває величезних масштабів. Однак це не означає, що воно здорове. На сьогодні стійкість лактази вважається генетичною адаптацією до еволюції (еволюційна адаптація), і навіть ген, відповідальний за це, виявлено. Персистенція лактази найбільш поширена в Північній Європі, але загалом лише близько 25% населення світу має лактазну стійкість (тобто здатність організму виробляти фермент лактазу, який може розщеплювати молочний цукор, лактозу). Еволюція - це виживання та розмноження, і не обов’язково здоров’я. Якщо ви не голодуєте через тривалу нестачу їжі і через це не страждаєте від харчування, немає необхідності приймати молоко після годування груддю. Крім того, високий вміст коров’ячого молока або молочних продуктів у вашому раціоні може бути особливо небезпечним для вашого здоров’я.
- Молоко може збільшити ризик переломів - згідно з дослідженням Nurses Health Study, споживання молочних продуктів може збільшити ризик переломів до 50%
- Молоко не запобігає остеопорозу (витончення кісток) - цікаво, що країни з найменшим споживанням молочних продуктів та кальцію (Африка та Азія) мають найнижчу частоту остеопорозу та пов'язаний з цим менший ризик переломів. Менше 32% кальцію з коров’ячого молока засвоюється та засвоюється (засвоюється), порівняно з 40-64% засвоєння кальцію з живлення рослин. Кальцій також далеко не єдиний гравець у побудові міцних кісток і зубів
- Існує зв’язок між прийомом молочних продуктів та раком простати
- Існує також зв'язок між прийомом молочних продуктів та раком молочної залози через високий рівень IGF-1 (інсуліноподібний фактор росту 1) та естрогенів. Естрогени не тільки збільшують ризик раку молочної залози, але й стимулюють вироблення IGF-1, створюючи замкнене коло.
- Коров’яче молоко може також містити доданий бичачий гормон росту та естрогени для підтримки швидкого зростання тварини, намагаючись збільшити продажі молока та м’яса.
- Навіть невелике споживання молочних продуктів викликає проблеми з травленням у 75% населення світу, народжених із вродженою недостатністю лактази. Потім це порушення травлення викликає хронічне запалення, що є вирішальним у сучасному світі епідемій хронічних захворювань.
- Молоко посилює синдром подразненого кишечника (СРК), але часто включається як один з основних компонентів у раціон пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника (СРК), хворобою Крона та виразковими виразками (виразковий коліт)
- Під час епідеміологічних досліджень споживання молока пов’язане з раком яєчників, підвищеним ризиком розвитку аутоімунних захворювань, діабетом 1 типу, розсіяним склерозом (РС), ожирінням (надмірною вагою) та серцевими захворюваннями. (AJCN - Американський журнал клінічного харчування)
Якщо попередні абзаци не спонукали вас переглянути вживання молочних продуктів, давайте останнє слово виробникам молока - коровам. Можливо, ви, принаймні, пошкодуєте їх, якби не себе.
Тварини мають так само добре розвинені материнські інстинкти, як люди, і, можливо, навіть більше, оскільки від цього залежить їх виживання. Як і у людей, отелення і народження теляти займає 9 місяців. Однак в інтенсивних тваринницьких фермах, звідки більшість молока надходить і продається в супермаркетах, новонароджене теля відривають від матері лише через один день, щоб мати-корова постачала молоко людям, а не йому.
Висока напруга та стрес між коровами та між литками чітко відчувається і чутна кожному, хто має можливість і нерв спостерігати за цим. Це, серед іншого, зумовлене зусиллями зупинити зниження народжуваності, а також фармацевтичними препаратами для збільшення виробництва молока, стресами від перепадів температури, механічним доїнням та іншими практиками. Стрес фізіологічно вимірюється за допомогою гормонів стресу.
Все це посилюється швидкістю та інтенсивністю виробництва молока, механічним доїнням та періодами штучного запліднення. Цей надзвичайний (екстремальний) рівень напруги збільшує навантаження на імунну систему корів, викликаючи хронічне запалення, що призводить до різноманітних інфекцій, періодичних судом через сильний біль при маститі вимені (мастит), який також може впливати 70% усього молочного стада!
Це підвищене навантаження на імунну систему в умовах інтенсивного скотарства значно збільшує навантаження на нейтрофіли, запальні імунні клітини, які спричиняють гній, - і значна частина цього гною потрапляє в молоко (хоча, на думку представників влади, "на допустимих рівнях"! ) Що люди п'ють. «Мудрість», яку ми чуємо, полягає в тому, що нам не слід боятися, оскільки гній закипає в процесі пастеризації. Це також причина, чому фермери непастеризованого (сирого, живого) молока не використовують інтенсивні методи виробництва.
Регуляторні органи запровадили граничні значення рівнів соматичних клітин (SCC), які переважно складають до 90% нейтрофілів (гнійних клітин). В США гранично дозволений рівень SCC в даний час становить 750 тис. На мілілітр, тоді як у Європі, Канаді та Швейцарії він становить 400 тис. Рівень SCC 200 000 або менше відображає стадо дійних корів більш-менш без запалення вимені (мастит). Враховуючи, що 90% SCC є гнійними клітинами, стандарти США та ЄС дозволяють відповідно 675 мільйонів та 675 мільйонів. 360 літрів гнійних клітин на літр молока!
І ми повинні давати це своїм дітям пити?!
Переклад та редакція: Інг Доброслав Слобода
Ми вважаємо важливим вказати та виділити:
- Існує різниця між живим (непастеризованим) та пастеризованим (неживим) молоком. Живе молоко містить, крім іншого, травні ферменти, які сприяють травленню, тоді як при пастеризації (руйнуванні від тепла) людський організм повинен виробляти ці ферменти, і це додаткові зусилля для нього.
- Є й інші, більш прийнятні джерела молока, які легше засвоюються людським організмом і є більш природними для людини, ніж коров’яче молоко. Іншим джерелом живого молока може бути, наприклад, козяче або овече молоко. Хоча коза більше схожа на вагу людини, біохімічна структура молока, необхідна для вирощування козляти до такої ваги, є більш прийнятною, ніж структура коров’ячого молока, з якого доросла корова повинна виростати в кілька разів більше ваги, ніж Тіло людини.
- Інші джерела молокоподібних ароматів, такі як рисовий напій, вівсяний напій, мигдальний напій. Тут необхідно переконатися, що вони не містять шкідливих інгредієнтів (Е-перевірки). Ідеально готувати таке «молоко» в домашніх умовах.