Ця складна чутливість - це специфічний відтворюваний синдром, спричинений коров’ячим молоком (казеїн, лактальбумін, лактоглобулін, сироватковий бичачий альбумін), яйцем (овальбумін, овоглобулін, овукоїд, ововітелін, кональбумін, лізоцим) та соєвим білком, у яких можна виявити k. Симптоми можуть мати різну форму: шкірні симптоми (кропив'янка), шлунково-кишкові симптоми (втрата апетиту, діарея, блювота, біль у животі), респіраторні симптоми (періодичний бронхіт, астма). Після дієти ці симптоми зникають.
Суть дієти:
- Сувора дієта без молочного білка, яєць та сої.
Це означає, що ці білки не можуть бути присутніми в їжі навіть у прихованих формах, навіть у слідах, оскільки вони можуть викликати симптоми навіть у мінімальних кількостях.
- Забезпечення належного споживання кальцію.
- У разі приготування їжі заміщення зв’язування яєць крохмалем абоз картоплею.
З картопляним, пшеничним, рисовим або кукурудзяним крохмалем або з використанням сирої, тертої або вареної пірсингової картоплі текстуру їжі можна вигідно відрегулювати.
- Їжі, якої слід уникати.
Вона Молоко.
Сире молоко, сухе молоко.
Вона Молочні продукти.
Вершки, сметана, йогурт, йогуртова піна, кефір, масло, вершкове масло, сир, сир.
Вона Продукти, що виробляють молоко або молочні продукти були використані.
Сюди входять випічка, молочні круасани, молочні маргарини, молочний шоколад, молочне морозиво та більшість напівфабрикатів або готових продуктів.
Вона Продукти, що містять інгредієнти, витягнуті з молока.
На етикетці харчових продуктів можуть бути такі слова: сироватка, сироватка в порошку, казеїн, казеїнат.
Вона Молоко та молочні продукти від інших тварин (йогурт, сир, сир) споживання.
Клінічні дослідження показали, що споживання цих продуктів може також викликати алергічні симптоми.
Вона Яловичина.
Білок у яловичині та телятині також може спровокувати симптоми.
Вона Яйце.
Цілі яйця, жовтки, білки, яєчний порошок.
На етикетці їжі можуть з'являтися такі слова: яєчний альбумін, яєчний лецитин, овоальбумін, кональбумін, овукоїд, лізоцим, левітин, вітелін, ововітелін, цьоголобулін.
Вона Порошки для заміни яєць FE-MINI.
Цей порошок для заміни яєць містить молочний білок, тому його не можна включати в раціон.
Вона Вживання яєць від інших птахів (наприклад, перепелів, качок, гусей).
Клінічні дослідження показують, що споживання цієї сировини також може викликати алергічні симптоми.
Вона М'ясо птиці.
Білок у м’ясі птиці також може спровокувати симптоми.
Вона Вироби з сої та соєвих матеріалів.
Соя, соєвий шрот, соєвий концентрат, соєвий білковий ізолят, соєве молоко, соєвий сир (тофу), приправи на основі сої (соєвий соус), соєві білкові продукти (текстуровані соєві білкові продукти), соєвий лецитин (E 322), соєве холодне віджимання олія - всього, чого слід уникати.
Вона Їжа, збагачена соєю.
Наступні продукти можуть містити сою: готові м’ясні страви (подрібнені), м’ясні креми, м’ясні нарізки, ковбаси, хліб та випічка, солодощі, китайська їжа, соуси, капучино, різні напої.
- Використання відповідної процедури кухонної технології.
При загущенні використовуйте дощування, водне піноутворення, але якщо цього вимагає характер їжі, її можна загустити крохмалем (картопля, пшениця, кукурудза, рис) або тертою сирою картоплею, але для загущення також підходить варена пробита картопля. Змішування крохмалю зі спеціями куркуми (шафрану) дає такий же жовтий колір, як якщо б ви використовували яєчний жовток. 1 столова ложка крохмалю відповідає потужності загущення 1 яйця. Формула порошку пептисорбу також підходить для згущення їжі, їжа матиме дрібну кремову консистенцію (схожу на загущення вершками). Звичайно, різні концентрати також можна поєднувати, залежно від характеру їжі.
• Якщо можете, насолоджуйтесь домашніми стравами.
Ретельно підбираючи інгредієнти та використовуючи правильну кухонну технологію, можна приготувати багато традиційних (на сьогодні популярних) страв.
- Роблячи покупки в магазині, завжди перевіряйте етикетку з продуктами, чи не міститься вонамолоко, яйця, соя або похідні з них інгредієнти.
Увага, якщо текст етикетки не включає перелічені білки, їжа все одно може містити сліди, якщо вона потрапляє на продукти, що містять молоко, яйця або сою під час виробництва або упаковки! Зростаюча кількість продуктів, що містять сою, турбує сою алергіки. з точки зору. З відкриттям різнобічного використання сої за останні роки кількість продуктів, що містять сою, різко зросла, і разом із цим соя очолила топ-список алергенів. Багато людей розглядають сою як основну їжу (соєві пластівці, соєве борошно, соєве борошно, соєвий лецитин, соєва олія та ізольований соєвий білок).
- Якщо ви їсте в ресторані, завжди говоріть зі своїм кухарем про те, які інгредієнтивикористовувати і збагачувати їжу молоком, яйцями абоз соєю.
При цьому складному алергічному захворюванні їсти в ресторанах чи громадському харчуванні не рекомендується зі спокійним серцем.
- Використовуйте Угорську базу даних про алергію та харчову непереносимість«Без молока», «Без яєць» та «Без сої».
У базі даних зібрані продукти, які гарантовано виробником не містять зазначеного білка і не забруднюються цим білком навіть під час упаковки. Ці буклети оновлюються щороку, і можуть використовуватися лише публікації цього року.