Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.

молоко

Сьогодні ми обговорили дитяче харчування з другом, який працює в клініці цілісної медицини та вирішує питання харчування. Конкретно про те, що мами найбільше турбують і що їх турбує. Коров’яче молоко та клейковина в злаках. Ми погодились, що ці два інгредієнти є важливою частиною різноманітного, збалансованого харчування.

Знаєте, немає жодних підстав виключати їх з раціону дитини, якщо вони не страждають харчовою алергією, непереносимістю або порушенням обміну речовин або підозрою на фізіологічний розлад, при якому, наприклад, глютен погіршує симптоми захворювання. Багато мам під впливом засобів масової інформації та своїх друзів в якості запобіжного заходу виключають з раціону каші і замінюють їх покупними продуктами без глютену. Не найщасливіше рішення. Однак те, що ми пропонуємо, є реальною загрозою для здоров'я наших дітей щодня, або через незнання, зручність та брак часу це харчові продукти та солодкі напої, що переробляються промисловим способом. Для дошкільнят та молодих школярів важливо готувати деякі страви вдома. Принаймні раз на тиждень випікайте домашній хліб із закваски з житнього або спельтального борошна, де молочнокислі бактерії підтримують краще використання поживних речовин, зменшуючи вміст фітинової кислоти та глютену. Раз на тиждень готуйте домашній пиріг або булочки з низьким вмістом цукру, використовуючи овочі або фрукти, тобто часткову заміну борошна та запас клітковини.

Зверніть увагу, що 90% хлібобулочних виробів у ланцюгах випікають із заморожених напівфабрикатів, використовуючи дріжджі з коротким бродінням, легку в обробці висококлейку муку, ГМО крупи від деяких світових виробників, наприклад у США. ГМО можуть мати негативний вплив на біорізноманіття, їх вирощування підриває конкурентоспроможність і, отже, негативно впливає на світову економіку та економіку. Вплив на здоров'я людини офіційно не продемонстровано ... поки. Якщо ви купуєте солодкі хлібобулочні вироби, їх однозначно обробляють гідрованим жиром, фруктозою та стабілізаторами. Навіть якщо їх посипати насінням льону або гарбуза, це просто підроблена мішура. Тільки ви, якщо чесно підготуєте торт для своєї дитини в школі о десятій, зможете вирішити, що додати до продукту. Масло, кокосовий жир, фрукти або дві ложки цукру - вирішувати вам. Справжня проблема полягає у пошуку часу. Оскільки у мене є самі діти і я займаюся цим питанням, таких рецептів ви знайдете більш ніж достатньо в моєму блозі.

Тільки ви приймаєте рішення про різноманітне харчування вашої дитини. Якщо ви не хочете вживати молоко після годування груддю, вам це не потрібно. Вживайте правильні молочні продукти. Не нежирні, але чесні найкращі білі несмачні йогурти, сир, сири, що дозрівають/на мірку /, але не розтоплені. Підходить ацидофільне молоко або якісні козячі або овечі продукти вітчизняного виробництва. Безумовно, не є гарною ідеєю замінювати коров’яче молоко рисом або іншим рослинним молоком в повному обсязі. Рисові продукти та їх недоліки багато обговорюються у зв’язку з ґрунтовим миш’яком, а інші рослинні молока потрясаються непрозорим походженням сировини та можливим забрудненням мікотоксинами. Також важливо включити якісне м’ясо, рибу та бобові. Дотримуйтесь питного режиму, фруктових та трав’яних чаїв, підсолоджених медом або взагалі не використовуваних, і використовуйте досить хороше джерело питної води, яке ми маємо у своєму розпорядженні - з крана навіть без зворотного осмосу. Важливо не стереотипувати щодня лише одну їжу. Наприклад, таке сире какао (матері дають його дітям добросовісно за високий вміст антиоксидантів) або пропонують маленьким дітям смузі, які насправді не поєднуються, які вони не мають можливості перетравити та вживати з поживним харчуванням. Це, в свою чергу, є іншим боком медалі надмірно активних та «медіа» освічених матерів.

Овочі, фрукти та клітковина? Так, дуже важливо, але знову ж із здоровим глуздом. Розділіть порцію овочів на дві половини, одну зварену, одну, де є каротиноїди, і одну сиру, наприклад квашена капуста взимку або листові зелені салати влітку.
Я також придумав часто згадувану тему гіперактивності дітей у зв’язку з прийомом їжі. На задньому плані можуть бути добавки в підсолоджені напої та солодощі, надлишок глюкози та фруктози, а також певною мірою клейковина. І я не можу не згадати важкий діагноз аутизму у дітей та рекомендації щодо безглютенової дієти. Якщо це стосується вас, читайте далі. Якщо не шкода фрагментованої інформації в цьому дописі, але у сенсі короткого повторення - це мати мудрості:)