Я печу. Все з дріжджів. Я не хочу його втратити. Її слід регулярно годувати. Сьогодні його виграли моравські торти. Я не знайшов жодного рецепта. Я намагаюся все, що можу знайти. Востаннє моравські тістечка підкорили моє бродильне серце.

моравські

Моравські торти їсти

У моєму видошукачі з’явився рецепт із веб-сайту fitshaker.sk. Вони виграли моравські дріжджові торти. Ідеальне рішення. Вони чудові. Дріжджай мене дізнався дві речі . Планувати, але я не знаю, чи це враховує, бо поки що тільки при випічці і читати рецепти до кінця ще до того, як я навіть почну випікати. Рецепти дріжджів непередбачувані. Несподіване відкриття в середині рецепту варіює випічку, але це не завжди є приємним сюрпризом. Цей рецепт є багатий сировиною. Не обов’язково використовувати їх усі. Від вас залежить, як ви поєднуєте начинки і чи використовуєте їх усі. Я це зробив. Бабуся має хороший запас. Моравські торти були щедрими.

Дріжджі. Без нього не вийде

  • 150 г житнього борошна для бродіння (тільки зараз я помітив, що в оригінальному рецепті вказані мілілітри. Наразі я зустрічав лише грами під час бродіння. Як досвідчений виробник дріжджів, я приймаю це так автоматично. Більше як мілілітри, дайте мілілітрів)
  • 150 г теплої води
  • 2 столові ложки материнських дріжджів (не забувайте годувати дріжджі відразу після збору врожаю. Я все одно додаю 50 г борошна для бродіння і 50 г води)

Я все перемішав у скляній мисці, загорнув у фольгу та помістіть його в мікрохвильову піч, щоб стартеру все одно було теплом вночі .

Моравські торти з закваски до смачного результату

Вранці я приготував інші інгредієнти

  • 350 г борошна гладкого спельти
  • 150 мл молока
  • 4 столові ложки меду
  • 50 г вершкового масла
  • 1 жовток

В оригінальному рецепті вони зазначають якісне молоко, якісне масло, домашній мед. Я віддаю те, що маємо вдома. Ми не зосереджені на біологічному, сирому та подібному. Як би там не було.

Усі інгредієнти та ферментація Кухонний комбайн . Знайдено втрачений місильний гачок. Дідусь відпочиває. Підготовлене тісто накрийте харчовою фольгою і дайте йому красиво закваситися. Моя кисла на кухні. Тут найтепліше.

Через 3 години відібрати тісто, перемістити та розподілити до товщини приблизно 5 мм . Не знаю, чи так само з дріжджовою дорогою, але це так закваска під руками приємно тріскається . Для різання вибирайте таке велике колесо, як великі моравські торти, які хочете. Мої мали діаметр близько 6 см. Я не хотів більшого.

Покладіть вирізані колеса на папір для випікання, застелений деко нехай прокисають протягом години . Поки колеса кислі, готуйте начинки.

Не економте на начинці, щоб тістечка справді були такими, якими вони повинні бути. Смачно!

Нам потрібна начинка з маку

  • 150 мл молока
  • 2 столові ложки меду (я використовував тростинний цукор. Я перетирав мак на кавомолці. Він краще подрібнюється з цукром. Він не так сильно прилипає до стінок млинки)
  • 300 г меленого насіння маку
  • цедра лимона

Доведіть молоко до кипіння. Змішайте мак з цукром і додайте цедру лимона. Вибираючи мед, додайте його в молоко, щоб легше розчинялося.

Дійсно проста сирна начинка

  • 200 г сиру
  • 1 столова ложка меду
  • 1 жовток

Все добре перемішайте, щоб мед і жовток потрапили в цілу сирну масу.

Не забувайте це робити сливове (або інше) варення a яйце на нерест . У нас було домашнє сливове варення. Мені це, мабуть, найбільше підходить з маком.

Зробіть поглиблення в кожному загущеному колесі чашкою діаметром приблизно на дюйм менше. Покладіть в кожне поглиблення шар маку, шар сиру і, нарешті, чайна ложка варення . У мене не залишилось останнє, найбільше колесо, мак та сир. Я, мабуть, був занадто щедрим на попередні колеса. Останнє, найбільше колесо, що виникло із залишків дороги від різання, я намалював товстим шаром варення і присипав його пилом.

Я край моравських тістечок їй потрібно було збите яйце і таким чином підготовлений вклеюється в Піч з підігрівом 200 ° C. Мені довелося їх запікати 25 хвилин . Я їх спекла коротше. Наша піч розумніша.

Вам потрібно щось більш святкове? Мигдальний торт переконає навіть найвимогливішого відвідування