У нашому дитячому садку ми робимо великий акцент на здоровому харчуванні. Ми купуємо якісну їжу, з якої щодня готуються страви та напої. По закінченню готові страви та напої негайно подаються дітям, дотримуючись технологічних процедур та нових рецептів.
Ми подаємо свіжі фрукти та овочі як овочевий гарнір на десять, обід, оловрант. Для дітей вони є єдиними природними джерелами вітамінів, мінералів та інших важливих поживних речовин. Також не забуваємо молочні продукти, рибу, бобові. У наших нових рецептах ви також знайдете нут, сир тофу, авокадо, спаржу та інші досі менш використовувані інгредієнти, які завдяки своєму складу багаті на поживні речовини.
За складання меню відповідає головний кухар та керівник курсу, який повинен дотримуватися принципів створення меню. Щодня глава ШЖ обчислює енергетичні та харчові цінності їжі та напоїв (ккал, КДж, білки, жири, вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали). Таким чином, діти завжди отримують лише потрібну кількість поживних речовин, необхідних для їх здорового розвитку та росту.
Овочі Трави Фрукти
Ти знав?:
Цибуля - допомагає запобігти інфекціям, дезінфікує ніс, рот і глотку, полегшує проблеми з нирками та сечовим міхуром, покращує кровообіг (наприклад, якщо у вас холодні ноги), покращує апетит, зміцнює імунітет, підтримує кровотворення, стимулює вироблення гормонів стресу, зміцнює серце та кровообіг та діє профілактично проти атеросклерозу, знижує кров’яний тиск та рівень жиру в крові.
Рецепт від нашого ШЖ: Цибульний спред - змішайте масло з йогуртом, додайте його до дрібно нарізаної цибулі, зварених круто і тертих яєць, тертих стерилізованих огірків. Все злегка змішати з піною. Приправити сіллю. Ми рекомендуємо додавати промитий і дрібно нарізаний лук-цибулю. Колектив дитячого садка бажає вам "смаку".
Медова роса - Це зміцнює тіло і стимулює розум. Ця трава з сильним запахом має сильну противірусну та антибактеріальну активність, що допомагає при лікуванні герпесу. У дітей це допомагає при нервових проблемах та подразненні. Ефективний проти головного болю, безсоння. Вдихання ефірної олії допомагає очистити виділення слизу. Після укусів комах місцями кладемо свіже подрібнене листя. Відвар жимолості відмінно підходить як розслаблююча ванна. Ми подаємо його дітям як чай, приготований відповідно до інструкцій на упаковці.
Лимон - основною діючою речовиною є вітамін С (аскорбінова кислота). Лимон зміцнює імунну систему, зміцнює сполучну тканину, волосся, нігті, сприяє вимиванню жирів і сприяє зменшенню ваги, росту клітин, активізує метаболізм кальцію, зміцнює кістки і зуби, покращує використання заліза та оксигенацію клітин. У дитячому садку ми використовуємо лимонний сік, який додаємо в чай, дегустуємо свіжі салати, гарячі страви та готуємо напої.
Рецепт від нашого ШЖ: Лимонад - Змішайте кристалічний цукор у воді та додайте лимонний сік. Подається протягом року, найкраще освіжається в спекотні літні дні.
Спаржа - пагони спаржі багаті вітаміном С. Він підтримує мозкову діяльність, покращує гостроту зору та зменшує нічну сліпоту, зміцнює слизові оболонки та зміцнює нерви. Вітамін Е сприяє омолодженню шкіри та волосся. Спаржа покращує пам’ять, омолоджує клітини, зміцнює імунітет і захищає від запалення, допомагає при недостатньому травленні та запорах.
Рецепт від нашого ШЖ: Спаржевий суп - Очищену і вимиту спаржу відварити в підсоленій воді до напівм’якого стану, злити, очистити від шкірки і нарізати на менші шматочки. Помийте вимиту, очищену і нарізану кубиками картоплю в солоній воді, додайте спаржу і варіть. Додайте порошок до приготовленого супу, який ми готуємо із сухого смаженого борошна, додаємо олію та молоко. Розм’якшити маслом, свіжим подрібненим кропом, заправити цукром, оцтом і варити ще 20 хвилин.
Редька - містить більше клітковини, яка прискорює проходження їжі по кишечнику, полегшує запор, її гострий до пряного смаку знищує шлунково-кишкові бактерії та грибки. Дезінфікує слизові, допомагає при здутті живота, діареї. Знижує рівень холестерину та жирів у крові, активізує роботу нервів та мозку, допомагає розслабити слиз під час застуди та кашлю, постачає поживні речовини для кровотворення та росту клітин.
Рецепт від нашого ШЖ: Спред з редьки та сиру - Збити масло з вершковим сиром, молоком. Додайте очищену і натерту редьку, сіль і збийте.
М’ята перцева - Смак м’яти містить ментол, він викликає відчуття холоду, освіженості та спокою. Застосовується для усунення спазмів, раптової нудоти навколо серця, захворювань жовчного міхура, печінки, підшлункової залози. Він стимулює секрецію травних залоз і жовчі. Він ефективно допомагає при катарі, коліках та болях у кишечнику, метеоризмі та здутті живота. Це також допомагає від головного болю та мігрені. Застосовується при ревматизмі, запаленні шкіри. Він видаляє запахи з ротової порожнини і одночасно дезінфікує. М’яту ми подаємо дітям як чай, приготований відповідно до інструкцій на упаковці.
Виноград - Ефективний засіб проти нетравлення шлунку, прискорює проходження кишечника та усуває запори, сприяє зниженню ваги, усуває втому, нервозність та депресію, очищає нирки, сечовий міхур та сечовивідні шляхи, підтримує мозкову діяльність. Шкірки винограду містять багато клітковини, мають зневоднюючий, детоксикуючий та жирозв’язуючий ефект, підтримують вироблення сечі, прискорюють відтік нирок та виводять бактерії. Виноград містить крім вітаміну В12 вітаміни групи В, вітамін С, багато марганцю для зміцнення кісток, магній і калій.
Рецепт від нашого ШЖ: Фруктова суміш з вишневим соусом - Миємо, чистимо, нарізаємо невеликими шматочками і вливаємо лимонний сік і акуратно змішуємо виноград, ківі, апельсини, банани, яблука, мандарини. Повільно зварити вишні без кісточок з цукром, перелити кукурудзяний крохмаль, додати сіль (щіпку). Зварити густий крем і дати йому охолонути. Потім обережно перемішайте йогурт. Готовим соусом залийте кожну порцію фруктів окремо.
Шпинат - готує в нашому садку спред, супи, основні страви зі шпинату. Всі діти знають, що шпинат дуже здоровий. Він містить багато мікроелементів і мінералів. Активізує вуглеводний обмін, зміцнює мозок, заспокоює нерви, забезпечує красивість шкіри, волосся та нігтів, підвищує рівень цукру в крові, знімає втому, зміцнює імунітет, допомагає при слабкому зорі та нічній сліпоті, активізує формування кісток, зміцнює зуби, сприяє кровотворенню і оксигенація клітин, зневоднює організм і сприяє зменшенню ваги.
Рецепт від нашого ШЖ: Спред зі шпинату з сиром - Очищений на дрібно нарізаній цибулі, обсмажити на олії, додати шпинат, молоко, подрібнений часник і тушкувати 20 хвилин. Дайте охолонути. Змішайте шпинат та зварені круто терті яйця у змішаному маслі з сіллю та вершковим сиром. Збийте в піну.
Чорна основа - допомагає при застуді, знижує температуру, допомагає при дитячій екземі та обміні речовин, підвищує активність сечовивідних шляхів та потових залоз. Збираються цілі суцвіття. Квіти допомагають кровообігу, заспокоюють, захищають судини і лікують запалення. Основу ніколи не вживають у свіжому вигляді, збирають квіткові суцвіття, з яких можна приготувати чудовий сироп. Ми подаємо дітям чорну основу як чай, приготований відповідно до інструкцій на упаковці.
Персик - смачний фрукт з високим вмістом ніацину та магнію швидко підніме настрій, зніме почуття страху та нервозності. Персики мають високий вміст каротину в шкірці та м’якоті, який захищає фрукти від комах, бактерій та грибків. Вони мають зневоднювальну дію, допомагають зменшити вагу, прискорити проходження їжі по кишечнику, усунути запор, зміцнити імунітет, зміцнити сполучні тканини і судини, серце і кровообіг. Персикові кісточки містять ціаністий водень, або речовини, з яких в організмі утворюється ціаністий водень. Ніколи не дозволяйте маленьким дітям грати з персиковими кісточками.
Рецепт від нашого ШЖ: Куряча грудка з персиками - Курячі грудки вимити, обсушити і нарізати тонкою локшиною, яку ми швидко обсмажуємо на олії, додаємо очищений подрібнений цибулю, сіль, перемішуємо і заливаємо невеликою кількістю води і тушкуємо. До м’якого м’яса додайте родзинки, нарізаний локшиною компот з персиків та зварені круто яйця. Концентруйте сік насухо з борошном і варіть ще 20 хвилин.
Диня - водянистий і цукор втамовує спрагу і надає тілу свіжості та життєвих сил. Він містить велику кількість вітамінів (А, В6, РР, С.) та мінералів (залізо, марганець). Лікувальні ефекти дині: омолоджують, підтримують здоровий ріст волосся, шкіри, зміцнюють кістки та зуби. Вони стимулюють оксигенацію клітин, підтримують кровотворення, захищають слизові оболонки всього організму. Подавати його нарізаним на шматочки, змішати з різними іншими фруктами, перемішати і прикрасити листом свіжої м’яти.
Мак - насіння маку містять жирні кислоти, білки, натрій, фосфор, калій, магній, кальцій, залізо та вітамін Е. Ви також можете знайти магній у натуральних насінніх маку. Мак має заспокійливу дію, допомагає при неврозах, психічному дисбалансі та стресі, знімає головний біль, сприяє повноцінному сну, знижує артеріальний тиск та покращує пам’ять. У нашому дитячому садку діти дуже люблять «локшину з маком» на обід.
Брокколі - один з найбільш здорових овочів. Він діє превентивно проти онкологічних захворювань, є джерелом магнію, важливого для діяльності серця та м’язів. Клітковина в брокколі впливає на діяльність кишечника, зміцнює шар ворсинок на слизовій оболонці кишечника. Він запобігає зараженню, покращує травлення та усуває запори. Він підтримує імунну систему, усуває неврози, дратівливість та порушення сну.
Рецепт від нашого ШЖ: Крем-суп з брокколі - Очищену, вимиту брокколі ми очищаємо від троянд, миємо і варимо в підсоленій воді. Вибираємо і пресуємо приготовлену. Смажте борошно насухо, додайте олію, молоко, очищену і промиту на кубики картоплю, загустіть суп і варіть. Додати вершки, заправити промитою подрібненою петрушкою, пом’якшити вершковим маслом і варити 20 хвилин.
Література: Клаус Обербейль, MUDr. Крістіан Ленц Фрукти та овочі як ліки - дієта, яка лікує
Доступні ресурси: журнали, телебачення, Інтернет