морозиво

Для приготування нам знадобиться 4-6 порцій

  • 100г родзинок
  • 3 столові ложки лікеру Амаретто
  • 300мл молока
  • 300 мл вершків для збивання
  • 6 жовтків
  • 175 г манної крупи (або корисніший кокосовий горіх)
  • 2 горбисті столові ложки фруктового порошку Lucuma
  • подрібнені какао-боби (при подачі)

Спосіб приготування

Lucuma додає цьому морозиву вершковості та напрочуд незвичного смаку. Якщо ви хочете безалкогольну версію цього морозива, замініть лікер Амаретто апельсиновим соком або чаєм Earl Grey. Не викидайте яєчні білки, зберігайте їх у морозилці і використовуйте пізніше, наприклад, для безе.

  1. Покладіть родзинки в миску з лікером Амаретто і залиште маринуватися на 1 годину.
  2. Молоко та вершки для збивання нагрійте разом на невеликій сковороді до безпосереднього закипання.
  3. Тим часом збийте жовтки разом з цукром і поступово додайте порошок Lucum.
  4. Влийте гарячі вершки в яєчну суміш і збивайте, поки суміш не стане однорідною і твердою. Дайте охолонути, час від часу розмішуйте, щоб шкіра не з’явилася на поверхні.
  5. Додайте родзинки до крему Lucum і покладіть його у морозивницю, яка буде перемішувати його до замерзання.
  6. Подавайте, посипавши подрібненими какао-бобами.

Автор - Радість Шкіпер є кваліфікованим дієтологом з більш ніж 20-річним досвідом роботи у харчовій промисловості, створення рецептів та книг кулінарних книг, а також обслуговування страв для телебачення та фотографування. Джой також була півфіналісткою шоу BBC "Masterchef". Її публікації включають поради щодо соковижималок, свинцевих страв, італійського фаст-фуду та швидкої та здорової святкової кухні.