Комбу, Араме, Вакаме, Дульсе, Хіджікі, Норі ... ні, це не японські прокляття:-) Це назви різних видів овочів. Але ці овочі ростуть у морі. А деякі види досить глибокі. І дозвольте сказати, це справжні скарби.
Морські водорості є загальною частиною японської кухні, але їх також традиційно вживають у деяких північних країнах. Вони також повільно проникають у словацькі та чеські домогосподарства. Людство знало їх цілющу дію протягом століть. Якщо ви вважаєте, що це для вас нічого, якщо ви не уявляєте, що з ними робити, дайте їм шанс хоча б прочитавши цю статтю.
Чому я назвав їх скарбом?
- вони містять значно більше вітамінів і мінералів, ніж звичайні овочі
- вони є дуже чистим, якісним і цілком корисним джерелом білків і вуглеводів для організму
- вони мають дивовижні детоксикаційні здібності
- вони можуть виводити радіоактивні речовини з організму
- згідно з китайською медициною, вони надають нашому тілу та розуму гнучкість
Які водорості нам допоможуть
Вони є дивовижним природним джерелом йоду, який зміцнює щитовидку. Але будьте обережні, через високий вміст йоду з ним не можна переборщити. Зазвичай всього 1 грам на день (приблизно 1 чайна ложка). Високий вміст кальцію є хорошою профілактикою остеопорозу. Вміст заліза та інших корисних копалин також не є незначним. Завдяки цьому вони мають основний вплив на наш організм. Водорості також допомагають організму позбутися холестерину. І це лише короткий вибір з багатьох позитивних впливів на наш організм.
Ви боїтесь забруднення з моря? Не треба
На відміну від риби, чия користь для здоров’я останнім часом була досить сумнівною, водорості не поглинають шкідливі речовини із забрудненого моря. Там, де море занадто забруднене, водорості не ростуть. Більшість морських водоростей, доступних у нашій країні (переважно в сушеному вигляді), походить з Японії.
Як користуватися водоростями?
Як і звичайні овочі, морепродукти платять за те, щоб їх регулярно включати в раціон, в ідеалі щодня. Як це зробити? Сушені водорості я кладу в овочевий бульйон, який потім використовую в супах, соусах, тушкованих овочах тощо. При варінні бульйону Чергую різні типи водоростей, оскільки вони відрізняються за складом мінералів. Водорості, зварені в бульйоні, я ріжу і додаю в супи або соуси. Деякі види (наприклад, араме) також чудово підходять для салатів. Водорості під назвою Агар-агар - це знову чудовий природний желатин і використовується в десертах.
Водорості Комбу також додають до бобових культур, коли їх готують. Бобові - одна з трьох опор раціону лікарських рослин. Водорості покращують засвоюваність та корисність корисних речовин. Це також може скоротити час варіння бобових. Ми не викидаємо водорості, приготовлені таким чином, але ми будемо використовувати їх і надалі.
Вони є водоростями, придатними для дітей?
Дітям потрібно більше мінералів, ніж нам, дорослим. Тому водорості для них ідеально підходять. А якщо ви ходите плавати зі своєю крихтою, йому потрібно ще більше мінералів. Ми можемо почати з водоростей з перших овочевих гарнірів. Ми просто готуємо овочі овочевий відвар з водоростями. Поступово разом зі зростаючою дитиною ми додаємо водорості до звичного їжі, спочатку перемішуємо, потім ріжемо на шматочки, додаємо в супи та соуси. Я з власного досвіду знаю, що дитина, яка отримує водорості з раннього віку, звикає і вважає це нормальним явищем, як і інші продукти.
Ви чекаєте дитину?
Якщо ви вагітні, обов’язково не включайте у свій раціон водорості. Це гарантує надходження необхідних речовин, включаючи фолієву кислоту, найбільш природним способом. Завдяки їм мені не довелося приймати будь-які дієтичні добавки або залізо протягом усієї вагітності.
Після народження Водорості допоможуть вам швидко заповнити втрачені кров’ю поживні речовини. Про підвищену потребу в цінних речовинах під час годування груддю Мені не потрібно багато писати. Водорості відіграють тут справді важливу роль.
А як щодо ціни?
На перший погляд вам може здатися, що водорості дорогі. На початку ви, ймовірно, купуватимете відразу 2-3 типи, щоб можна було чергувати їх. Але вони прослужать вам довго (принаймні півроку), сушені водорості значно збільшать свої розміри за рахунок приготування їжі, тому їй дається лише кілька сантиметрів. І це, безумовно, краща інвестиція, ніж різні добавки та вітаміни, які наш організм часто не може використовувати.