Морські водорості містять хлорофіл і отримують енергію завдяки фотосинтезу.
Вони є зеленою їжею, хоча не всі є зеленими. Багато з них бурі або червоні. Хлорофіл покритий іншими пігментами. Морські водорості - невід’ємна частина китайської та японської кухні. Вони використовуються протягом багатьох років в Австралії, Скандинавії, Британських островах або Тихоокеанських островах.
У Словаччині різні види сушених водоростей є в магазинах здорового харчування.
Вони представляють собою висококонцентроване джерело поживних речовин у придатній для використання формі. Вони можуть містити в десять разів більше кальцію, ніж молоко. У вісім разів більше заліза, ніж яловичина. У порівнянні з морською рибою, перевага морських водоростей полягає в тому, що вона майже не містить жиру і, отже, не накопичує отруйних речовин, таких як поліхлоровані біфеніли та інші канцерогени. Водорості містять ряд важливих поживних речовин: йод, магній, натрій, кальцій, цинк, цілий комплекс вітамінів групи В (включаючи В12), які відіграють важливу роль у нашій стійкості до стресу. Вони містять багато поліфенолів. Вони мають антиоксидантну та протиракову дію. Вони лужні та допомагають зменшити метаболічне закислення організму. Вони мають протизапальну, протизапальну, протигрибкову та антибактеріальну дію. Вони включають сірковмісні полісахариди з протизапальною дією, також придатні для людей, які страждають на астму, остеоартроз, артрит, алергію та аутоімунні захворювання.
Вони містять т. Зв фітоестрогени, позитивно впливають на гормональний баланс жінок у менопаузі та захищають їх від остеопорозу та раку молочної залози.
Завдяки високому вмісту клітковини, хлорофілу та інших поживних речовин, вони допомагають виводити з організму шкідливі речовини, включаючи важкі метали, такі як ртуть та свинець.
Арамейська
Належить до бурих водоростей. Він має трохи солодкуватий смак, що спричиняє високий вміст манітолу (вуглеводу, придатного для діабетиків). В Японії його використовують як засіб для зниження артеріального тиску та лікування гінекологічних захворювань. Він підходить для приготування разом з різними овочами, перед тим як замочувати його протягом 5 хвилин.
Тупий
Має червоний колір, ніжні листя з ніжним горіховим смаком кореня. Він відмінно підходить для салатів, його не потрібно готувати, потрібно лише ретельно помити.
Ламінарія
Він позитивно впливає на рівень холестерину, підтримує обмін речовин та спалювання енергії. Застосовується в невеликих кількостях (як і всі водорості, рекомендується часто в невеликих кількостях), оскільки він містить багато йоду. Передозування може призвести до гіпергіреозу, надмірно активної роботи щитовидної залози. Він також містить речовину маніт, він підходить діабетикам. Застосовується у вигляді порошку або таблеток. Він також використовується як спеція в їжі.
Норі
Він покращує травлення, сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів, благотворно впливає на мозкову діяльність, сприяє загоєнню ран. Він має чудовий смак, це одна з найбільш використовуваних водоростей. Легко редагувати. Вони являють собою дрібні пластівці, придатні для ароматизації та прикраси звичайних страв.
Вакаме
Він має солодкуватий смак, його також можна використовувати на холодній кухні (замочіть протягом 5 хвилин). Він очищає кров і сприяє кровообігу, має посилюючий ефект для швидкого відновлення.
Комбу
Використовуваний як підсилювач смаку, він робить їжу більш засвоюваною. Готуючи бобові, додайте шматок у казан і готуйте разом. Він поглинає газ, а їжа не викликає метеоризму.