флорінда

Кілька років тому той, хто за клавіатурою, працював в Ов'єдо короткий, але інтенсивний проміжок часу. Вони дали мені можливість, і я про це не думав. Крім того, у мене є сім'я в астурійському місті, тому я був би дурнем, якби не скористався можливістю жити, навіть кілька тижнів, у новому місті.

Звичайно, однією з речей, яка мені найбільше сподобалася, була гастрономія: кислий сидр, ситна тушкована квасоля, копчені сири, соковиті м’ясні вироби, пишна булочка з преньяо, хрусткі казадіелі, ... По можливості, я їв з дому, щоб мати можливість скуштувати нових і типових страв району (компанія заплатила мені мої надбавки). Хоча, мушу також додати, що час від часу я їв у андалузькій таверні, яку мав недалеко від дому, саме тому я припускаю бездомність 😉

На вихідних я цим скористався і поїхав до тітки та двоюрідних братів до їхнього будинку (який хороший час ми провели). І саме моя тітка Аврора дала мені рецепт, яким сьогодні ділюсь з вами. Воно, ні більше, ні менше, ніж відоме Москвичі® від традиційної кондитерської Rialto. Деякі дуже вишукані мигдальні та шоколадні пасти, котрі всі намагаються імітувати.

Інгредієнти (приблизно для 35 москвичів):

  • 200 мл рідких вершків для збивання
  • 200 гр цукрової пудри
  • 125 гр мигдальної квасолі
  • 75 гр мигдального борошна
  • 40 гр борошна
  • 1/2 чайної ложки цедри з шкірки апельсина
  • 200 гр крапель темного шоколаду

Крок за кроком:

1. Вершки наливаємо в каструлю, яку поставимо на вогонь. Додайте цукрову пудру і трохи перемішайте.

два. Ми включаємо мигдаль у зерно та мигдальне борошно. Змішати за допомогою дерев’яного шпателя.

3. Додайте борошно та добре змішайте його перед додаванням апельсинової цедри.

4. Суміш тримаємо на вогні до тих пір, поки вона не загусне (тобто до тих пір, поки вона не впаде повільними поривами від шпателя).

5. Даємо суміші охолонути, щоб вона трохи загусла. Поки ми ставимо розігрівати духовку до 195 ° C.

6. Деко вистеляємо рослинним папером.

7. За допомогою розміреної чайної ложки ми розподіляємо суміш (яка, мабуть, загусла) на піднос. Ви повинні залишити достатньо місця між кульками, щоб вони не прилипали (оскільки вони розширяться при запіканні). Ми, більш-менш, запекли приблизно 16 за раз.

8. Випікайте близько 8 хвилин або до тих пір, поки краї москвички не придбають темно-золотистий колір.

9. Ми виймаємо макарони з духовки і даємо їм охолонути на тому ж піддоні (вони повинні затвердіти перед обробкою). Згодом їх можна розмістити на будь-якому піддоні або тарілці.

10. Ми можемо розтопити шоколадні краплі, поки чекаємо.

одинадцять. За допомогою силіконової щітки наносимо розтоплений шоколад на гладку частину мусковітів і даємо йому застигнути перед подачею.

Як тільки ви скуштуєте ці хрусткі макарони, ви зрозумієте, чим вони такі відомі. Вони зовсім не важкі, а поєднання смаків ідеальне. Крім того, їх настільки просто підготувати, що ви зможете швидко їх підготувати. Смачний спосіб принести додому шматочок улюбленої Астурії.

Поради:

· Оригінальний рецепт, який дала нам тітка, використовував 200 г зерен мигдалю, але ми хотіли надати йому сенсу, використовуючи частину мигдального борошна. Ви можете зробити москвичів як вам найбільше подобається.

Переконайтеся, що цедра апельсинової кірки якомога дрібніша.

Якщо просіяти цукрову пудру, вона легше інтегруватиметься в суміш.

Суміш не може закипіти, тому рекомендується знижувати температуру і не припиняти перемішування (щоб також не злипати).