Можливо, слова “пастеризувати” та “гомогенізувати” на коробці з молочними продуктами з’являються на наших очах щодня. Ми досліджуємо, звідки ці райони походять нашою мовою, і чому вони також мають довші дієслівні форми.
Упаковка повсякденних споживчих товарів - це завжди цікаве читання для тих, хто цікавиться мовами, будь то коробка мюслі чи коробка зубної пасти. Переглядаючи їх, ми можемо порівнювати різні мови або шукати орфографічні помилки. Проста коробка з молоком може бути цікавою - навіть якщо в ній немає дефектів з комами. Випиваючи молоко, ми можемо поміркувати над тим, що може бути пастеризація. А точніше пастеризація? І що може бути гомогенізація? А точніше гомогенізація?
Для всіх чотирьох слів ми маємо справу з кількома навченими цифрами. В кінці слів є -та/або складається з іменника. Він утворює іменник від дуже поширеного дієслівного дієслова. Давайте виріжемо цей суфікс і подивимось на дієслова!
Ми бачимо, що існує більш коротка і довша версія: a пастеризує, гомогенізує у словах a -z знаходимо дієслово колишній. Це випадок з польська, мережа словами. У довших дієсловах - пастеризує, гомогенізує - -izál є закінчення. Це можна знайти, наприклад, у вулканізує, вирівнює словами. Чому вони мають дві версії дієслів на коробці з молоком?
Історико-етимологічний словник угорської мовилише у (TESz.) a пастеризувати
пастеризувати знаходимо пару слів. Відповідно до цього ці два слова базуються на міжнародних зразках, переважно німецьких pasteurisieren створений на хвилі. Перший - наприкінці 1800-х - довший, пастеризувати фігура утвердилася. Пізніше коротший, ймовірно, був створений з метою навмисної угорщини, пастеризувати форму. -izál оскільки суфікс використовується в першу чергу для тлумачення іноземних дієслів, але саме завдяки цьому -izál слова чужорідності відчуваються в словах, що закінчуються на. THE -z утворення, з іншого боку, може бути пов’язане з усіма видами іменників.
THE пастеризується, пастеризується корінь цього слова - справді іменник, ім’я французького вченого Луїса Пастера [lui pastor] (1822–1895). Великий хімік і мікробіолог першим експериментально довів, що певні мікроорганізми можуть викликати захворювання. Його ім’я також пов’язане з розробкою вакцини проти сказу. Він також виявив, що, нагріваючи пиво та вино, процеси розкладання, що відбуваються в цих напоях, можна зупинити.
Це визнання призвело до процесу консервування, пастеризації, який і сьогодні широко застосовується насамперед у харчовій промисловості. Вперше метод був успішно використаний Пастерами в 1862 році. Подивимось, що означає пастеризація на практиці на прикладі молока!
Під час пастеризації молоко нагрівають нижче температури кипіння (до 60-70 ºС) і витримують при цій температурі деякий час. В результаті кількість патогенних мікроорганізмів у молоці настільки зменшується, що вони вже не можуть викликати хвороби або процеси розкладання. Не всі мікроорганізми в молоці руйнуються під час пастеризації - цього можна досягти лише стерилізацією при ще більш високих температурах. Але після пастеризації молоко можна вживати протягом декількох днів, не маючи ніяких неприємних ароматів або підкислення.
А як щодо гомогенізувати
гомогенізувати з парою слів? Корінь слова, a однорідні Міжнародне слово «однорідні, однакові елементи». Грецька гомо ‘Ідентичні’ та генос Похідне від складу слів ‘порода, раса’. Це було вже по-грецьки однорідні, а також середньовічною латиною однорідність в формі.
TESz. ця пара слів не обговорюється, але, мабуть, тут відбувся подібний процес, як пастеризувати у випадку. По-перше довше гомогенізувати (автор цих рядків знав це лише в дитинстві, наприклад) і, мабуть, гомогенізувати. Єдина краса в тому, що гомогенізувати корінь слова, a однорідні прикметник, а не іменник. THE -z а колишній зазвичай асоціюється з іменниками.
Тим не менше, слово живе і процвітає, звичайно, і ми це прекрасно розуміємо. Вже коли ми знаємо, що під час гомогенізації або гомогенізації молоко ретельно перемішують, а потім віджимають під високим тиском у зазорі або невеликих отворах. Таким чином, краплі жиру в молоці розпадаються на дрібні шматочки і не збираються зверху молока навіть після стояння.
Тож давайте пити мужньо пастеризований і гомогенізований або пастеризований і гомогенізований молоко! Завдяки процедурі, розробленій великим французьким ученим Луїсом Пастером, мікроорганізми в молоці не можуть викликати у нас хворобу. І, потягуючи молоко, пам’ятаймо також, що за 125 років до публікації нашої статті Інститут Пастера був відкритий в Будапешті 15 квітня 1890 р. Під керівництвом Ендре Хоґеса, який зіграв ключову роль у розповсюдженні вакцин. в Угорщині.