мозаїка

Написано "Népszabadság"
У випуску від 27.05.2014р
з'явився.

Лимонний запах чебрецю після м’яти восьми ароматів, фруктових помідорів, солодкого чилі та багатьох інших трав натрапляє - майже буквально - на ту, що виходить на балкон Андраша Домоньяя.

В офісі теж зеленим є лорд: саджанці зеленіють у горщиках у освітленій рамі. Фруктова м'ята, базилік кориці, дика малина, петрушка та інші. Рослини, що живуть у спеціальному обладнанні, випробовуються гастроботаніком у середовищі, подібному до клімату їхнього середовища проживання. Але минулого року подалі від офісу в Кенії він побудував сад з угорськими ландшафтними сортами в угорському дитячому будинку та шукав більш їстівні сорти. MonJardin! тож проект дуже різноманітний, існує принцип організації, давайте познайомимось та виростимо спеціальні їстівні сорти рослин.

Особливе - досить відносне. Базилік не відомий у багатьох місцях Китаю, але кресон використовується чудово. Ми знаємо про базилік, але навряд чи існує такий сорт, з якого можна зробити великий «шпинат». Ми також використовуємо чебрець для наших традиційних страв, але ми не знаємо точно, що, хоча їх десятки, вони мають різні ефірні олії та різні характеристики. Орегано також означає кілька сортів, у тому числі ті, які хочуть італійської їжі, але він також менш гострий, з якого можна зробити свіжий, м’яко соковитий овоч. Гастроботанік довго перелічує приклади, захоплюючись смаком трав. Наприклад, листя м’яти ананаса, наприклад, або рукола зі смаком волоського горіха.

"Щонайменше шістдесят тисяч їстівних рослин живуть у всьому світі, тоді як місцеві жителі часто знають і їдять лише 30-50 з них", - говорить Андраш Домоняй, вказуючи на те, скільки людина не живе з можливостями, які пропонує природа. MonJardin! проект також був запущений з наміром поширювати знання, і за лічені хвилини стало зрозуміло, що знання є необхідними, потенційні споживачі зголодніли новинок, нових смаків. Вже коли новини про першу публікацію в блозі поширились як пожежа, читачі дивувались різноманітним раям, які існують. Тому що мова йде не про експерименти з рослинами та схрещування сортів, а про повторне відкриття існуючих рослин та впровадження їх в угорську гастрономію і навіть у світову гастрономію.