Не слід уникати олії, оскільки вона є шкідливою їжею, але це правда, що існують олії, які є здоровішими за інші. Наприклад, оливкова олія першого віджиму набагато краща за інші олії, такі як кокосова, кукурудзяна або пальмова олія, але все ж найкраще використовувати його в помірних кількостях. Однак коли ми його нагріваємо, оливкова олія втрачає багато своїх властивостей. У цьому дописі ми збираємось подати вам деякі поради щодо приготування без олії або з мінімальним мінімумом.

олії

Щодня ми повинні споживати від 2200 до 2500 калорій, тому немає сенсу їсти високорафінований продукт з високою калорійністю, такий як олія. Споживання калорій від використання олії для приготування їжі можна замінити іншими здоровими продуктами, такими як сирі продукти які забезпечують необхідну клітковину та поживні речовини. Зрозуміло, що нашому організму потрібні жири, щоб функціонувати, але ці жири краще отримувати з цільних продуктів, таких як горіхи, синя риба, авокадо або олія першого віджиму, але сира.

Всі масла псуються при нагріванні. Хоча олія першого віджиму краще витримує високі температури. Однак завжди краще вживати олію в сирому вигляді.

Причини готувати без олії

Коли про середземноморську дієту говорять як про здорову, наголошується на вживанні оливкової олії. Хоча оливкова олія необхідна і для здорового жиру, її періодичне споживання сприяє зниженню ризику серцевого нападу. У середземноморській дієті замість використання оливкової олії повинна переважати цільна рослинна їжа.

Переваги смаження без олії в основному впливають на наше здоров’я. І це якщо зменшити загальне споживання жиру ми запобігаємо затвердінню наших артерій та погіршенню їх дилатаційної здатності.

З іншого боку, слід зазначити, що такий спосіб приготування дозволяє зменшити бруд на нашій кухні розбризкуванням олії. Також немає шансів, що масло згорить і стане шкідливим. Крім того, уникають сильних запахів під час приготування їжі або того, що аромати їжі змішуються, якщо ми використовуємо одне і те ж масло.

Смажена їжа з олією сильно впливає на смак їжі та викликає на кухні багато бруду та запаху.

Як пасерувати без олії

Існує багато можливостей для приготування їжі без краплі олії. Для початку ми повинні мати антипригарне посуд виготовлений з нержавіючої сталі, емальованого чавуну або керамічного титану. Це правда, що вони мають вищу вартість, але якщо ми добре до них ставимося, вони можуть тривати довго. Для цього ми повинні мити їх краще вручну, щоб покриття каструлі не пошкодилося і прослужило якомога довше в ідеальному стані.

Ще одна проста хитрість для приготування овочів використовуйте овочевий бульйон, воду або вино. Таким чином їжа не буде липнути на сковороді, і ми уникатимемо використання олії. Ключовим для цього методу є додавання обраної рідини потроху. Таким чином ви можете запобігти прилипанню їжі до каструлі, але не утворювати калюжу, а овочі готуватись.

Сковорода повинна бути досить гарячою, щоб рідина, яку ви додаєте, швидко закипіла, але уникайте надмірного нагрівання, і це може пошкодити сковороду. Таким чином ми додаємо рідину і розмішуємо, поки їжа повністю не звариться. Якщо ви хочете, щоб їжа стала більш підсмаженою, спробуйте додати менше рідини на початку варіння або тушкуйте їжу кілька секунд, поки вона не почне підрум’янюватися.

При варінні без олії, важливо враховувати температуру сковороди. І полягає в тому, що якщо ми додамо ще одну рідину, це може охолодити сковороду, уповільнюючи швидкість приготування. Тому вам слід подбати про те, щоб додати рівно потрібну кількість рідини або відрегулювати температуру вогню, щоб він міг швидко закипіти і випаруватися.

Щоб готувати без олії, потрібно використовувати відповідну температуру вогню та стежити, щоб їжа готувалася рівномірно.

Як запікати без олії

При випіканні їжі зазвичай використовується менше олії. Один із способів повністю виключити використання олії використовує силіконовий посуд та контейнери. Цей посуд дуже універсальний, оскільки він дуже добре витримує нагрівання і дозволяє випікати продукти без необхідності змащувати ємності. Однак пам’ятайте, що для силіконових контейнерів вони вимагають збільшення часу випікання за рецептом від 5 до 10 хвилин.

Існує кілька рецептів десертів, для приготування яких потрібна олія. Коли це трапляється, Є багато варіантів заміни, таких як яблучний пюре, пюре з бананів, фінікова пюре або гарбуз. Вибираючи замінник олії, враховуйте рецепт, який ви готуєте для досягнення смаку або текстури, яка найкраще відповідає розглянутому рецепту.

Як смажити на грилі без олії

Під час смаження їжі на грилі замість змащування лотка, використовуйте пергамент або пергаментний папір, щоб сковорода не жирила але що їжа не липне. Крім того, ви можете використовувати овочевий бульйон, лимонний сік, вино, воду тощо, щоб те, що ви готуєте, було соковитим, а приправи прилипали.

З іншого боку, обов’язково подрібніть все, що хочете спекти, на шматочки приблизно однакового розміру щоб уникнути нерівномірного приготування. Якщо ви смажите все на повільному вогні і раз на раз помішуєте, ви гарантуєте, що овочі не висохнуть і не прилипнуть до сковороди.

Так само є й інші варіанти приготування без краплі олії. дуже роман. Приклад можна знайти в фритюрниця, стаття, що складається з потоку гарячого повітря, який потроху готує їжу. За допомогою цієї техніки ви можете насолоджуватися насиченими стравами з низьким вмістом калорій та хрусткою текстурою.

Важливо, щоб усі продукти були нарізані однакового розміру, щоб вони рівномірно підрум’янилися.

Можливе приготування без олії

Як бачите, існує безліч варіантів вилучення масла з нашого раціону. Слід зазначити, що коли ви починаєте готувати без масла перші кілька разів, це може ускладнитися. І це все питання часу та експериментів, який спосіб є найбільш ефективним та комфортним для вас. Але як тільки ви це засвоїте, ви зможете приготувати чудові страви, які стануть набагато кориснішими та із вражаючим смаком.