Шафран - один з найвизначніших дарів природи: він надає їжі чудовий смак, має чудовий лікувальний ефект, але до неї слід поводитися обережно. Він одночасно заспокоює та освіжає, проте його запах теж не соковитий. Можна навіть загадати про це загадку, але рішення точно: шафран.
Не дешево, але має дивовижний ефект
Імовірно, шафран вперше був виявлений і експлуатований в Кашмірі, але його також вирощували на острові Крит за 2000 років до народження Христа. З тих пір він пройшов довгий шлях і зараз є першим у вирощуванні шафрану Іраном. Хоча багато хто навіть не пробують, оскільки це дуже велика мацера для виробництва. Досягнення всього 0,08 гр вимагає збору великої кількості маточок, і цей збір можна зробити лише вручну. Через це закупівельна ціна також дорога, але, на щастя, її недостатньо з точки зору споживання. Цікаво, що свіжий шафран не має запаху. Волокна пахнуть лише після того, як їх висушать.
Еліксир на дієтах
У середні віки еліксири виготовляли з волокон шафрану і пропонували до продажу на ринках, а пізніше в аптеках. Вважалося, що той, хто п’є з нього регулярно, живе далі. Звичайно, жодних доказів на цей рахунок представити не можна, але це, безперечно, було, оскільки невдовзі натуропатія виявила свої позитивні властивості. Застосовується проти шлункових та кишкових кольок, при нападах кашлю, при ревматичних скаргах, але також корисний при виснаженні та підвищеному артеріальному тиску. Це може бути корисно для нудоти та блювоти, але це також зміцнює нерви, тоді як його чай має заспокійливу дію. Більше того, вони також виявили, що це покращує стан депресії. Це спостерігалося на дивній картині у тих, хто харчується дієтами, які, вживаючи шафран, краще витримували відмову від улюблених страв і легко позбавлялися від відкладення зайвого жиру.
Ніколи не готуйте!
Шафран - це не петрушка, що добре, якщо його варили разом з супом. Цю рослину ніколи не слід готувати з їжею. Смачну спецію слід додавати до підготовленого меню лише наприкінці часу приготування, інакше ви отримаєте незабутній смаковий досвід. Також не завадить відзначити, що смак не можна поєднувати ні з чим, крім часнику. Забудьте про “змішування” спецій тут, адже результат буде неїстівним. Шафран чудово поєднується з рибою, птицею, рисом, але він навіть ароматизує і навіть фарбує макарони.