Або ми можемо витерти яблуко у футболку, і цього досить?

Мартіна Стріхова

Звичайно, всі ми знаємо, що перед вживанням слід мити фрукти та овочі. Але скільки насправді може зробити підводне полоскання? Багато, як виявилося.

перед

Ось сім речей, які ви повинні знати про миття сирих фруктів та овочів:

1. Промивання врожаю - не ідеальний метод, але він майже ідеальний.

"Миття фруктів та овочів може видалити 99 відсотків патогенних мікроорганізмів", - сказала доктор філософії Санджа Іліч, доцент кафедри безпеки харчових продуктів Університету штату Огайо.

Насправді звичайне класичне полоскання під краном - це саме те, що, за словами Іліча, рекомендує її відділ.

Ви можете допомогти, додавши на поверхню трохи «механічної дії» - тертя, але, хоча це діє на яблука, помідори, огірки та інші відносно гладкі продукти, ви не можете натирати кожну ягоду винограду або внутрішню частину розгалуженої головки брокколі.

У будь-якому випадку, ви вилучаєте принаймні сальмонелу, кишкову паличку або норовірус, які підстерігають вашу їжу, і якщо у вас здорова імунна система, то, ймовірно, у вас не буде харчових отруєнь.

2. Навіть не турбуйся милом та продуктами

Вони зовсім не допомагають, каже Іліч. FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) їх також не рекомендує.

3. Іноді дійсно потрібно промити інгредієнти, навіть якщо ви не плануєте їсти шкірку або кору.

Найважливіший приклад - диня дині, яка має дрібну пористу структуру, що забезпечує дивовижний притулок для мікробів.

Іліч каже, що завжди слід прополіскувати диню перед тим, як її розрізати і очистити зовні пластиковою щіткою. В іншому випадку ви ризикуєте, що бактерії зі шкіри потраплять на ваш ніж і потраплять у м’якоть, коли ви розріжете диню.

4. Але вам не доведеться знову мити попередньо вимиті салати

Ні Іліч, ні FDA вважають, що це не потрібно. По суті, це може навіть погіршити ситуацію, якщо ви раніше промивали м’ясо в раковині, наприклад, бактерії можуть перетворити його на зелене листя, яке раніше було чистішим.

5. Не слід мити їжу зануренням у воду, це насправді може призвести до поширення бактерій

Скажімо, у вас є гроно винограду або кілька жмень капусти. Якщо є одна ягода або один листок з бактеріями, водяна ванна дасть їм можливість перетнути шлях до інших ягід чи іншого листя. Проточна вода безпечніша.

6. В останньому випадку кулінарія вбиває більшість бактерій

"Кулінарія точно видалить не 99 відсотків, а 99,999 відсотка бактерій", - говорить Іліч.

Вітаріальний тип

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.